Bangkitkan aroma teh Shan Tuyet

Di bawah naungan hutan tua yang tertutup awan sepanjang tahun di komune Yen Binh, pohon teh Shan Tuyet kuno di desa Ban Moc masih tumbuh dengan stabil selama bertahun-tahun. Teh yang dulunya hanya dinikmati di dekat perapian oleh masyarakat Tay kini perlahan menjadi komoditas bermerek, membawa serta kisah pelestarian cita rasa pegunungan dan hutan serta hasrat untuk merambah pasar.

Warga desa Ban Moc (kelurahan Yen Binh) memanen teh Shan Tuyet.

Desa Ban Moc saat ini memiliki 76 rumah tangga, dengan lebih dari 300 jiwa, sebagian besar merupakan suku Tay. Kehidupan masyarakatnya erat kaitannya dengan pertanian dan kehutanan, di mana pohon teh Shan Tuyet memainkan peran yang sangat penting.

Sebelum tahun 1990-an, ketika desa itu hampir terisolasi, teh hanya dipetik untuk konsumsi keluarga. Para tetua Tay mendaki gunung dan mengarungi sungai untuk memetik kuncup teh muda, memanggang teh dalam wajan besi cor, mengeringkannya dengan asap dapur, dan menyimpannya di loteng rumah panggung.

Sekitar 10 tahun kemudian, ketika pohon memasuki masa pertumbuhan yang pesat, kuncupnya menjadi lebih montok, dan teh Shan Tuyet mulai memiliki nilai tukar di masyarakat. Orang-orang menukar teh dengan jagung, beras, dan sayuran liar di pasar. Titik balik berikutnya terjadi ketika jalan tanah pertama dan kemudian jalan beton dibuka menuju Ban Moc, dan listrik dari jaringan listrik nasional pun masuk ke desa.

Perdagangan menjadi lebih praktis, mesin-mesin produksi secara bertahap mulai digunakan, dan teh Shan Tuyet yang diproduksi sendiri menjadi sumber pendapatan utama bagi banyak rumah tangga. Namun, produksi pada masa itu masih terfragmentasi, tanpa koneksi atau merek yang sama.

Menyadari potensi besar kawasan teh kuno, pada awal tahun 2023, sejumlah rumah tangga bergabung untuk mendirikan Koperasi Pertanian Ban Moc. Sejak berdirinya Koperasi, rumah tangga tanpa mesin telah dibantu untuk memproses teh secara terpusat; proses produksi telah distandarisasi menuju keamanan dan organik; produk memiliki label dan keterlacakan yang jelas.

Anggota Koperasi Pertanian Ban Moc mengemas produk teh Shan Tuyet.

Teh Ban Moc Shan Tuyet secara bertahap telah meraih sertifikasi organik VietGAP dan PGS, dan dua produknya, Teh Shan Tuyet dan Teh Hitam Ban Moc Shan Tuyet, telah meraih sertifikasi organik bintang 3. Hingga saat ini, 14,7 hektar lahan teh Koperasi telah mendapatkan sertifikasi organik. Teh Ban Moc Shan Tuyet telah mulai muncul di rak-rak produk pertanian bersih, pameran, dan bazar...

Hingga saat ini, terdapat 35 rumah tangga di Ban Moc yang memproduksi dan mengolah teh. Pendapatan dari teh Shan Tuyet pada tahun 2023 mencapai lebih dari 521 juta VND, dan pada tahun 2024 meningkat menjadi lebih dari 570 juta VND. Harga jual rata-rata teh kering sekitar 200.000 VND/kg.

Bapak Ma Dinh Hung, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Yen Binh, menegaskan: Teh Ban Moc Shan Tuyet merupakan produk lokal yang khas, dengan nilai ekonomi dan budaya. Pemerintah komune senantiasa menciptakan kondisi bagi masyarakat untuk mempromosikan produk mereka, mengakses program dukungan dari negara, dan sekaligus mengarahkan pembangunan yang berkaitan dengan ekowisata dan pengalaman budaya lokal. Kami juga sedang mempersiapkan berkas permohonan pengakuan Desa Teh Ban Moc Shan Tuyet, sehingga membuka peluang pengembangan baru bagi perkebunan teh lokal.

Menurut Direktur Koperasi Pertanian Ban Moc Ma Van Thong, di waktu mendatang, Koperasi akan terus memperluas area bahan baku standar organik, mendiversifikasi produk seperti teh hitam, teh wangi, minyak atsiri teh, membangun kode area pertumbuhan untuk melayani ketertelusuran dan memperluas pasar.

Terkait dengan komune Yen Binh, pemerintah daerah juga mengusulkan agar semua tingkatan mendukung peningkatan infrastruktur lalu lintas, menciptakan kondisi untuk pengangkutan bahan baku, dan mengembangkan wisata pengalaman yang terkait dengan ruang perbukitan teh dan budaya Tay.

Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/