Koki Michelin Prancis yang terkenal terkesan dengan masakan Vietnam

Koki berbintang Michelin David Gallienne meyakini bahwa produk pertanian dan masakan Vietnam kaya dan memiliki pengaruh regional yang kuat.

Pertemuan dan pertukaran antar pelaku bisnis selama kunjungan Direktur Jenderal Kamar Dagang dan Industri wilayah Normadie, Delphine Walh, ke Vietnam. Foto: Pham Hieu.

Pada tanggal 25 April, di Hanoi , Kedutaan Besar Prancis di Vietnam menyelenggarakan pertemuan dan pertukaran antar-bisnis selama kunjungan Ibu Delphine Walh, Direktur Jenderal Kamar Dagang dan Industri wilayah Normandia (Prancis) ke Vietnam.

Berbagi pada program tersebut, Ibu Marie Keller, Penasihat Pertama, Kedutaan Besar Prancis di Vietnam, mengatakan bahwa acara ini merupakan bukti hubungan baik antara Vietnam dan Normandia, Prancis, dua negeri yang kaya akan tradisi budaya dan memiliki ekonomi yang dinamis dan maju.

"Normadie memiliki perekonomian yang kuat dan dinamis dengan industri sebagai ujung tombaknya. Selain itu, ini juga merupakan wilayah yang memadukan esensi khas lokal dan produk pertanian dengan merek modern," ujar Ibu Marie Keller.

Menurut perwakilan Kedutaan Besar Prancis di Vietnam, Kamar Dagang dan Industri Normandia secara umum dan Ibu Delphine Walh secara khusus telah memberikan banyak kontribusi terhadap pembangunan ekonomi di kawasan tersebut serta mendukung banyak bisnis untuk meningkatkan daya saing dan memperluas cakupan bisnis mereka secara internasional.

Ibu Delphine Walh memperkenalkan hidangan khas daerah Normandia. Foto: Pham Hieu.

"Wilayah Normandia saat ini memiliki lebih dari 200.000 bisnis dan sekitar 900 mitra di berbagai sektor bisnis. Kamar Dagang dan Industri bertugas mendukung bisnis di seluruh proses, mulai dari rintisan hingga pertumbuhan," ujar Delphine Walh, Direktur Jenderal Kamar Dagang dan Industri Normandia.

Selama kunjungan bisnis ke Vietnam ini, Kamar Dagang dan Industri beserta tiga perusahaan yang dianggap "elit", mewakili sektor-sektor unggulan di kawasan Normandia, ingin mempelajari lebih lanjut tentang kebutuhan pasar dan mitra di Vietnam guna mencari peluang kerja sama timbal balik.

Bapak David Gallienne (kedua dari kanan) berinteraksi dengan para koki Vietnam. Foto: Pham Hieu.

Pada pertemuan tersebut juga, para delegasi bertukar dan berinteraksi dengan Tuan David Gallienne, seorang koki berbintang Michelin dan sangat terkenal di dunia kuliner Prancis.

Menurut koki David Gallienne, sejak awal karier kulinernya, ia mulai memupuk mimpi untuk menyebarkan dan mempromosikan intisari masakan Normandia serta masakan Prancis ke seluruh dunia.

Berbagi lebih lanjut tentang pemanfaatan produk pertanian Vietnam untuk berinovasi, berdasarkan hidangan tradisional wilayah Normandia, koki Prancis ini berkata: “Ini bukan pertama kalinya saya datang ke Vietnam. Dalam kunjungan saya sebelumnya ke Teluk Ha Long, saya mengunjungi dan berbelanja di pasar tradisional, lalu menggunakan pengalaman saya sendiri untuk memasak hidangan lezat. Harus diakui bahwa produk pertanian dan kuliner Vietnam sangat kaya dan mencerminkan ciri khas daerah ini.”

Chef David Gallienne juga menyampaikan harapannya bahwa selama perjalanan bisnisnya ke Vietnam, ia akan dapat menemukan beberapa benih rempah-rempah asli seperti ketumbar, kemangi, dll. untuk dibawa pulang guna ditanam di restorannya di Prancis.

Beberapa gambar pada pertemuan tersebut:

Sumber: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dau-bep-michelin-noi-tieng-nuoc-phap-an-tuong-voi-am-thuc-viet-nam-d750262.html