Perkembangan harga daging babi pada kuartal pertama tahun 2025 meningkat lebih awal dan cepat

Babi dari Utara pindah ke Selatan

Pada pagi hari tanggal 3 April, di Hanoi, Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup mengadakan konferensi tentang pencegahan penyakit dan pengembangan peternakan babi dalam situasi baru. Wakil Menteri Phung Duc Tien memimpin konferensi tersebut.

Melaporkan pada Konferensi tersebut, Tn. Pham Kim Dang, Wakil Direktur Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup) mengatakan bahwa saat ini konteks internasional memiliki banyak fluktuasi seperti konflik Rusia - Ukraina dan yang terbaru tarif AS.

Wakil Menteri Pertanian dan Lingkungan Hidup Phung Duc Tien memimpin konferensi tentang pencegahan penyakit dan pengembangan peternakan babi dalam situasi baru yang diselenggarakan pada pagi hari tanggal 3 April di Hanoi. Foto: Khuong Trung.

Mengatasi berbagai kesulitan, pada tahun 2024, negara-negara ASEAN mencatat tingkat pertumbuhan PDB rata-rata sebesar 4,7%, di mana Vietnam memimpin dengan 7,09%.

Namun, pada tahun 2025, total produksi daging babi global diperkirakan akan sedikit menurun menjadi 115,1 juta ton, turun 0,8% dibandingkan dengan tahun 2024. Di antaranya, Tiongkok, produsen daging babi terbesar di dunia, diperkirakan akan turun sebesar 2,2% menjadi 55,5 juta ton; Uni Eropa akan turun sebesar 1,6% menjadi 20,9 juta ton; sementara Amerika Serikat cenderung sedikit meningkat sebesar 2% menjadi 12,9 juta ton.

“Strategi pembangunan berbagai negara sedang bergeser ke arah peningkatan jumlah ternak, perluasan skala yang terkait dengan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi, optimalisasi produktivitas, pengurangan biaya, dan peningkatan efisiensi manajemen,” tegas Bapak Dang.

Industri peternakan Vietnam secara umum dan peternakan babi khususnya menghadapi peluang dan tantangan besar dalam konteks banyaknya fluktuasi di pasar global.

Menurut laporan Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup), pada tahun 2024, total produksi daging Vietnam akan mencapai 8,1 juta ton, naik 3,5% dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Di antaranya, produksi daging babi akan mencapai sekitar 5,18 juta ton, yang mencakup sekitar 62% dari total produksi daging semua jenis. Vietnam menempati peringkat ke-4 dalam 10 negara dengan konsumsi daging babi terbesar di dunia.

Satu hal yang perlu diperhatikan adalah, setelah epidemi demam babi Afrika, industri peternakan babi di negara kita telah berubah total, meningkatkan kesadaran akan keamanan hayati dibandingkan sebelumnya. Perusahaan-perusahaan besar dan korporasi telah berinvestasi besar-besaran dalam isu ini.

Terkait produksi pakan ternak, Bapak Dang mengatakan bahwa teknologi produksi pakan ternak Vietnam termasuk yang terbaik di dunia. Industri pakan ternak telah melangkah maju dalam hal ekspor ke dunia.

Terkait harga daging babi, Bapak Dang mengatakan, seperti tahun-tahun sebelumnya, pasca Tet, harga daging babi kerap stagnan. Namun, pada kuartal pertama tahun 2025, terjadi perbedaan. Harga naik lebih awal dan meningkat pesat. Terjadi kelangkaan di wilayah selatan dan beberapa daerah, terutama "babi dari utara pindah ke selatan".

Mengidentifikasi peluang dan tantangan

Bapak Dang menganalisis bahwa industri peternakan babi mempunyai banyak keunggulan seperti: Kelembagaan yang lengkap, sinkron, terpadu, terintegrasi, dan transparan; pasar konsumen yang potensial; kondisi yang lebih menguntungkan berkat harga pakan yang lebih murah, harga yang relatif stabil, yang menguntungkan; integrasi menarik investasi; peluang untuk mengakses teknologi dan manajemen baru...

Namun, ada juga banyak kesulitan dan tantangan seperti: Distribusi skala kecil, konsumsi dan kebiasaan penyembelihan, yang menyebabkan kesulitan dalam mengendalikan keamanan hayati dan keamanan penyakit; ketergantungan pada bahan masukan (pakan, ras); penyembelihan, pemrosesan, keamanan pangan; karakteristik iklim; terlalu sedikit mata rantai; statistik dan perkiraan penawaran dan permintaan yang lemah.

Konferensi ini menarik partisipasi perwakilan dari berbagai daerah, asosiasi industri, serta pelaku usaha peternakan dan veteriner. Foto: Khuong Trung.

Konferensi ini menarik partisipasi perwakilan dari berbagai daerah, asosiasi industri, serta pelaku usaha peternakan dan veteriner. Foto: Khuong Trung .

Selain itu, ada kesulitan baru, seperti perubahan organisasi sistem veteriner di tingkat akar rumput; relokasi peternakan di daerah yang tidak mengizinkan peternakan; fluktuasi pasar, persaingan dagang; perubahan iklim; perkembangan penyakit...

“Tarif AS akan menjadi tantangan jika kita tidak memiliki solusi yang tepat waktu,” tegas Bapak Dang.

Strategi pengembangan peternakan untuk periode 2021-2030, dengan visi hingga 2045, menetapkan sasaran total populasi babi biasa sejumlah 30 juta ekor (pada tahun 2030); populasi babi induk sekitar 2,5 juta ekor; babi asing yang dipelihara di peternakan dan peternakan industri yang mencakup sekitar 70%; daging semua jenis pada tahun 2025 dari 5 hingga 5,5 juta ton (babi mencakup sekitar 63 hingga 65%); pada tahun 2030 dari 6 hingga 6,5 juta ton (babi mencakup sekitar 59 hingga 61%); mengekspor 15 hingga 20% dari hasil produksi daging babi.

Mengenai perkembangan harga daging babi, seperti tahun-tahun sebelumnya, harga daging babi biasanya stagnan setelah Tet, tetapi pada kuartal pertama tahun 2025 terdapat perbedaan, harga naik lebih awal dan meningkat pesat. Foto: Hong Tham.

Oleh karena itu, Bapak Dang juga menyampaikan solusi jangka pendek, antara lain penguatan pencegahan penyakit; penerapan langkah-langkah keamanan hayati secara menyeluruh; pengawasan perbatasan: pencegahan penyelundupan dan penyakit; perluasan pasar, promosi ekspor produk unggulan; menghubungkan dan berbagi informasi pasar, bersikap lebih transparan mengenai harga, serta menjamin keselarasan kepentingan antar pelaku usaha...

Mengenai solusi jangka panjang, perlu dilakukan transformasi industri ke arah perencanaan ulang, dengan memfokuskan sumber daya investasi pada area utama (pengembangan bibit, pakan, teknologi lingkungan; investasi dalam sains dan teknologi, inovasi, transformasi digital, dan deklarasi ternak yang akurat).

Selain itu, perlu memperkuat pembangunan rantai keterkaitan (ternak - pemotongan/pengolahan/pengolahan mendalam - distribusi); membangun rantai fasilitas biosafety dan pengendalian penyakit di tingkat regional dan nasional sesuai dengan pedoman Organisasi Kesehatan Hewan Dunia (WOAH). Mengusulkan dukungan bagi peternak dan pelaku usaha Vietnam untuk mengakses pinjaman bagi peternakan; memeriksa, meninjau, dan mengevaluasi status terkini sistem saluran distribusi daging babi.

"Tanggapi semua perubahan dengan yang tidak berubah"
Wakil Menteri Pertanian dan Lingkungan Hidup, Phung Duc Tien, mengatakan bahwa pada tahun 2024, sektor pertanian telah mencapai hasil yang spektakuler; 3 bulan pertama tahun 2025 memiliki banyak tonggak penting. Target seluruh sektor pada tahun 2025 adalah mencapai pertumbuhan 4%, dengan omzet ekspor mencapai 64-65 miliar dolar AS, dan diupayakan mencapai 70 miliar dolar AS. Namun, masih banyak kesulitan dan tantangan yang perlu "disesuaikan dengan perubahan yang terus terjadi" untuk diatasi, serta mencari solusi yang tepat guna memastikan momentum pertumbuhan.
Belakangan ini, sektor-sektor seperti peternakan, kedokteran hewan, budidaya, akuakultur, kehutanan, dan sebagainya telah memberikan kontribusi penting. Khususnya di industri peternakan, harga daging babi telah meningkat tajam belakangan ini. Ke depannya, kita perlu memahami situasi dengan jelas agar dapat mengatur berdasarkan peran negara; pekerjaan harus berkelanjutan, dan tidak ada area atau tugas yang boleh diabaikan. Perlu ada banyak inisiatif dan solusi komprehensif untuk mengendalikan secara ketat isu-isu utama industri seperti pembibitan, pakan, lingkungan, keamanan penyakit, biosafety, pemotongan, dan sebagainya agar industri dapat mencapai tujuan yang telah ditetapkan.

Sumber: https://nongnghiep.vn/dien-bien-gia-thit-lon-quy-i-2025-tang-som-va-tang-nhanh-d746255.html