Jangan biarkan kunyit terbuang sia-sia: 5 kesalahan yang mengurangi nilai gizinya.

Ilmu pengetahuan telah mengkonfirmasi banyak manfaat kunyit, terutama kurkumin - bahan aktif utama dari rempah ini.

Namun, meskipun menggunakan kunyit secara teratur, banyak orang masih belum sepenuhnya memanfaatkan nilai gizinya. Alasannya bukan pada kunyit itu sendiri, tetapi pada cara penggunaannya. Beberapa kesalahan umum dapat secara signifikan mengurangi efektivitas kunyit, menurut situs kesehatan Times of India.

Gunakan kunyit tanpa lemak.

Kurkumin, bahan aktif utama dalam kunyit, larut dalam lemak, artinya lemak diperlukan agar tubuh dapat menyerapnya dengan baik. Ketika kunyit dikonsumsi tanpa lemak, hanya sedikit sekali kurkumin yang diserap.

Menambahkan kunyit ke dalam air, sayuran kering, atau makanan rendah lemak akan mengurangi penyerapannya.

Kunyit hanya benar-benar efektif bila dicampur dengan susu atau minuman herbal lainnya yang mengandung tambahan lemak atau minyak.

Piperin, senyawa yang ditemukan dalam lada hitam, dapat meningkatkan penyerapan kurkumin dalam kunyit.

Ilustrasi: AI

Jangan dicampur dengan lada hitam.

Ini adalah sesuatu yang sekarang sudah diketahui banyak orang. Kurkumin sulit diserap dan cepat dipecah dalam tubuh. Piperin—senyawa yang ditemukan dalam lada hitam—dapat meningkatkan penyerapan kurkumin.

Bahkan sedikit lada hitam bubuk pun dapat membuat perbedaan besar. Kombinasi ini hampir tidak mengubah rasa hidangan, tetapi membantu kunyit bekerja jauh lebih efektif.

Memasak kunyit pada suhu yang terlalu tinggi.

Cara terbaik menambahkan kunyit adalah saat masakan mulai mendidih atau dimasak dengan api kecil, yaitu di tengah proses memasak, agar lebih banyak nutrisi yang tetap terjaga.

Menggunakan terlalu banyak kunyit

Karena dianggap sebagai rempah yang "aman", banyak orang cenderung menggunakan kunyit secara berlebihan, berpikir bahwa semakin banyak semakin baik untuk kesehatan mereka. Padahal, penggunaan kunyit yang berlebihan dapat menyebabkan sakit perut dan menghambat penyerapan nutrisi lainnya.

Penggunaan kunyit yang berlebihan dapat membuat makanan terasa terlalu kuat dan memberi beban tambahan pada hati, terutama jika digunakan setiap hari dalam bentuk pekat. Kuncinya adalah moderasi. Kebanyakan orang hanya membutuhkan sekitar 1/4 hingga 1/2 sendok teh kunyit per hari, yang dibagi rata di antara waktu makan.

Suplemen makanan

Suplemen kurkumin semakin populer sebagai bagian dari tren kesehatan yang berkembang. Meskipun tampak praktis, mengandalkan metode ini saja mungkin tidak memberikan manfaat yang diharapkan.

Kunyit sebaiknya tidak dianggap sebagai pengganti makanan, melainkan sebagai bagian dari diet secara keseluruhan. Mengonsumsinya secara alami tetap merupakan cara yang paling berkelanjutan dan efektif untuk mendapatkan manfaat kunyit.

Sumber: https://thanhnien.vn/dung-de-phi-nghe-5-sai-lam-khien-gia-tri-dinh-duong-suy-giam-18526010216063633.htm