Festival Garam Vietnam

Pada malam hari tanggal 6 Maret 2025, di Lapangan Hung Vuong, Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup, berkoordinasi dengan Komite Rakyat Provinsi Bac Lieu, menyelenggarakan upacara pembukaan Festival Produksi Garam Vietnam.

Menciptakan momentum agar industri garam "berkembang pesat".

Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025 mengusung tema "Perjalanan 100 Tahun Pembuatan Garam - Seumur Hidup". Acara ini bertujuan untuk melestarikan, menghormati, dan meningkatkan nilai kerajinan pembuatan garam tradisional Vietnam, sekaligus menegaskan posisi Bac Lieu sebagai "ibu kota garam" negara tersebut.

Bapak Pham Van Thieu, Ketua Komite Rakyat Provinsi Bac Lieu, menyampaikan pidato pembukaan pada Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025. (Foto: Surat Kabar Bac Lieu)

Dalam pidato pembukaan, Bapak Pham Van Thieu, Ketua Komite Rakyat Provinsi Bac Lieu, menekankan bahwa ini adalah festival pertama di negara ini yang didedikasikan khusus untuk industri pembuatan garam. Produksi garam di Bac Lieu memiliki sejarah panjang, yang dimulai sejak awal abad ke-20 ketika masyarakat mereklamasi lahan di sepanjang pantai.

Dengan kondisi alam yang menguntungkan, iklim cerah, angin kencang, dan teknik produksi tradisional yang canggih, para petani garam di Bac Lieu telah menciptakan kristal garam putih murni dengan cita rasa yang khas. Garam Bac Lieu tidak hanya terkenal di enam provinsi di Vietnam Selatan, tetapi juga diekspor ke beberapa negara tetangga.

Pembuatan garam bukan hanya sumber pendapatan tetapi juga ciri budaya, yang mencerminkan identitas masyarakat setempat. Pada tahun 2020, Kementerian Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata mengakui pembuatan garam di Bac Lieu sebagai "Warisan Budaya Takbenda Nasional".

Ini merupakan kekuatan pendorong penting untuk melestarikan dan mempromosikan nilai warisan ini, sekaligus membantu meningkatkan kehidupan para petani garam dan mendorong pembangunan berkelanjutan industri garam Vietnam.

Pada upacara pembukaan, Wakil Perdana Menteri Tran Hong Ha sangat mengapresiasi inisiatif Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup serta Komite Rakyat Provinsi Bac Lieu dalam menyelenggarakan Festival Garam. Wakil Perdana Menteri menegaskan bahwa garam bukan hanya produk penting dalam kehidupan sehari-hari tetapi juga warisan budaya yang penting, memainkan peran signifikan dalam perekonomian, industri makanan, kesehatan, dan banyak bidang lainnya.

Wakil Perdana Menteri Tran Hong Ha meminta kementerian dan lembaga terkait untuk mendukung pengembangan industri garam. (Foto: Surat Kabar Bac Lieu)

Vietnam memiliki keunggulan alam dengan garis pantai lebih dari 3.200 km dan kondisi iklim yang menguntungkan untuk mengembangkan industri produksi dan pengolahan garam. Saat ini, 19 provinsi dan kota di seluruh negeri memproduksi garam, dengan total luas lahan sekitar 11.400 hektar dan produksi rata-rata 1 juta ton per tahun. Beberapa daerah telah membangun merek dan indikasi geografis untuk produk garam mereka, membantu garam Vietnam mengakses pasar yang menuntut seperti Amerika Serikat, Jepang, dan Korea Selatan.

Terlepas dari potensinya yang besar, industri garam Vietnam masih menghadapi banyak tantangan. Setiap tahun, Vietnam masih harus mengimpor 400.000 hingga 600.000 ton garam karena pasokan domestik tidak mencukupi permintaan, terutama untuk garam berkualitas tinggi yang digunakan dalam industri makanan dan medis.

Sementara itu, tenaga kerja di industri garam sebagian besar tidak terlatih, sedangkan infrastruktur produksi dan pengolahan masih ketinggalan zaman. Produksi garam di Vietnam sebagian besar berskala kecil dan terfragmentasi, kurang menerapkan teknologi modern, sehingga menghasilkan nilai tambah yang rendah dan daya saing yang terbatas. Pendapatan petani garam juga tidak stabil karena lemahnya keterkaitan antara produksi, pengolahan, dan konsumsi.

Dalam situasi ini, Wakil Perdana Menteri menyarankan agar kementerian dan lembaga, khususnya Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup serta daerah pesisir, lebih memperhatikan pengembangan industri produksi garam. Solusi yang diberikan harus berfokus pada peningkatan infrastruktur, penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam produksi dan pengolahan, pelatihan sumber daya manusia, pembangunan rantai nilai yang berkelanjutan, dan perluasan pasar konsumen.

Peluang untuk perdagangan dan koneksi pasar.

Dalam kerangka Festival tersebut, pada malam tanggal 6 Maret, Aliansi Koperasi Vietnam, berkoordinasi dengan Komite Rakyat Provinsi Bac Lieu, menyelenggarakan upacara pembukaan Pameran Promosi Perdagangan untuk Sektor Ekonomi Kolektif dan Koperasi - Bac Lieu 2025.

Dalam pidato pembukaan, Bapak Huynh Chi Nguyen, Wakil Ketua Komite Rakyat Provinsi Bac Lieu, menekankan: “Pameran ini merupakan kesempatan bagi koperasi, serikat koperasi, dan pelaku usaha untuk terhubung dengan sektor ekonomi kolektif di seluruh negeri, khususnya untuk produk OCOP, makanan khas lokal, dan produk olahan berbasis garam. Melalui pameran ini, kami berharap dapat memperkenalkan budaya unik, berpikiran terbuka, dan ramah tamah masyarakat Bac Lieu kepada wisatawan dan teman-teman di dalam dan luar provinsi.”

Para delegasi memotong pita untuk meresmikan pameran promosi perdagangan. Foto: Trong Nghia

Pameran ini menyatukan ratusan stan dari koperasi dan bisnis, yang memamerkan produk garam, produk OCOP, produk pariwisata berbasis garam, serta peralatan dan teknologi pengolahan garam modern.

Ibu Cao Xuan Thu Van, Presiden Aliansi Koperasi Vietnam, juga menyampaikan: “Pameran ini merupakan salah satu kegiatan dalam rangka Bulan Aksi Koperasi dan Tahun Koperasi Internasional 2025, serta menjadi sorotan penting dalam rangkaian acara Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025. Dengan partisipasi lebih dari 150 koperasi dan 20 bisnis dari 35 provinsi dan kota, pameran ini menghadirkan ribuan produk khas, yang menunjukkan keragaman dan kekayaan sektor ekonomi kolektif.”

Gunung garam raksasa di Lapangan Hung Vuong. Foto: Surat Kabar Bac Lieu.

Pameran ini juga menciptakan peluang bagi koperasi untuk berpartisipasi dalam rantai nilai produksi dan konsumsi. Melalui kegiatan perdagangan, lokakarya, dan seminar, koperasi dapat belajar dari pengalaman, menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi pada produksi, dan memperluas model bisnis mereka ke arah yang modern dan berkelanjutan.

Secara khusus, produk-produk berbasis garam seperti garam olahan, garam yang dikombinasikan dengan wisata pengalaman, dan produk OCOP akan dipamerkan di pameran ini. Ini merupakan arah penting untuk membantu meningkatkan nilai tambah industri garam, sekaligus menegaskan posisi garam Vietnam di pasar domestik dan internasional.

Selain itu, pameran ini mendorong pengembangan pariwisata lokal dengan menggabungkan pengenalan produk garam dengan tur dan program pengalaman di daerah penghasil garam. Mengembangkan model pariwisata yang terkait dengan produksi garam tidak hanya mendiversifikasi produk tetapi juga meningkatkan pendapatan bagi petani garam, menciptakan pembangunan berkelanjutan untuk industri garam Vietnam. Produk garam berkualitas tinggi, yang diproduksi menggunakan proses yang bersih dan berkelanjutan, akan meningkatkan citra merek garam Vietnam di pasar internasional, sehingga membuka peluang ekspor di masa depan.

Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025 akan berlangsung dari tanggal 6 hingga 8 Maret dengan berbagai kegiatan, termasuk pameran produk garam tradisional dan industri, demonstrasi proses pembuatan garam tradisional, tur ke ladang garam tradisional, dan seminar ilmiah tentang solusi untuk pembangunan berkelanjutan industri garam.

Sumber: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html