Akankah harga daging babi meroket selama Tahun Baru Imlek?

Menjelang Tahun Baru Imlek, pasar daging babi dipantau ketat. Setelah berbulan-bulan mengalami stagnasi, harga babi hidup kembali melonjak dalam sebulan terakhir, kemudian stabil di sekitar 70.000 VND/kg.

Terjadi peningkatan sebesar 25.000 VND/kg dibandingkan bulan November.

Pada akhir Desember, harga babi hidup di seluruh negeri umumnya berkisar antara 62.000-68.000 VND/kg. Di wilayah Utara, banyak daerah seperti Hung Yen, Thai Binh, dan Ha Nam mempertahankan harga 66.000-68.000 VND/kg. Wilayah Tengah dan Dataran Tinggi Tengah berfluktuasi antara 64.000-67.000 VND/kg. Sementara itu, di wilayah Selatan, khususnya di Dong Nai - "ibu kota" peternakan babi di negara ini - harga umumnya berada di kisaran 62.000-65.000 VND/kg.

Dibandingkan dengan periode yang sama tahun lalu, ini adalah tingkat harga yang tinggi; saat ini naik sekitar 25.000 VND/kg dibandingkan dengan bulan November, yang jelas mencerminkan pemulihan permintaan konsumen seiring dengan terkendalinya pandemi.

Bapak Nguyen Van Truong, pemilik peternakan babi di Khoai Chau, Hung Yen , mengatakan bahwa harga babi hidup tetap stabil dalam beberapa hari terakhir, sekitar 70.000 VND/kg. Dengan biaya pakan, bibit unggul, dan pencegahan penyakit saat ini, harga ini memungkinkan untuk memperoleh keuntungan, tetapi tidak cukup untuk mendorong orang untuk dengan percaya diri menambah jumlah ternak mereka.

Menurut pelaku usaha peternakan skala besar, pasokan daging babi saat ini terkendali dengan baik dan mencukupi untuk memenuhi permintaan konsumen selama musim puncak di akhir tahun.

Perwakilan dari CP Vietnam menyatakan bahwa perusahaan telah mengembangkan rencana produksi dan pengiriman bulanan mulai dari kuartal ketiga untuk memastikan pasokan yang stabil bagi pasar. "Kami tidak mengejar fluktuasi harga jangka pendek; kami memprioritaskan pasokan yang konsisten untuk menghindari terjadinya guncangan pasokan-permintaan," kata perwakilan tersebut.

Harga daging babi berkisar sekitar 70.000 VND/kg.

Demikian pula, Dabaco Vietnam menyatakan bahwa mereka secara proaktif meningkatkan jumlah ternak mereka sejak dini, sekaligus memperketat langkah-langkah biosekuriti untuk membatasi risiko wabah penyakit. Fakta bahwa perusahaan-perusahaan besar tidak menimbun barang atau memusatkan pasokan pada satu waktu dianggap sebagai "katup pengatur" penting, yang membantu pasar menghindari lonjakan harga secara tiba-tiba.

Sebaliknya, harga daging babi eceran di pasar lokal dan supermarket tetap tinggi. Daging perut, bahu, dan iga babi umumnya berharga 120.000-160.000 VND/kg; potongan premium untuk perayaan hari raya Tet bahkan mungkin lebih mahal. Menurut para pedagang di beberapa pasar grosir, biaya penyembelihan dan transportasi, bersama dengan peningkatan permintaan konsumen di akhir tahun, membuat harga daging babi sulit turun, meskipun tidak ada penimbunan besar-besaran seperti yang terlihat pada tahun-tahun sebelumnya ketika harga melonjak.

Harga-harga naik, tetapi tidak ada lonjakan harga?

Menilai tren pasar, Bapak Nguyen Xuan Duong, Wakil Ketua Asosiasi Peternakan Vietnam, meyakini bahwa harga daging babi saat ini mencerminkan hubungan penawaran dan permintaan dengan baik. "Harga tinggi tanpa lonjakan harga merupakan pertanda positif, menunjukkan bahwa pasokan sesuai dengan permintaan dan tidak ada kekurangan yang serius," kata Bapak Duong.

Menurut Bapak Duong, total populasi babi di seluruh negeri saat ini pada dasarnya memenuhi permintaan konsumen, dengan proporsi dari perusahaan dan peternakan skala besar terus meningkat. Oleh karena itu, pasar daging babi pada akhir tahun ini dianggap lebih stabil dibandingkan tahun-tahun sebelumnya. “Harga babi hidup kemungkinan akan tetap pada level saat ini, mungkin sedikit meningkat selama periode puncak, tetapi kenaikan tajam tidak mungkin terjadi. Harga daging babi eceran akan tetap tinggi hingga Tahun Baru Imlek, kemudian secara bertahap menurun seiring dengan penurunan permintaan,” kata Bapak Duong.

Bapak Duong Tat Thang, Direktur Departemen Peternakan, Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup, mengatakan bahwa meskipun banyak daerah terdampak badai dan banjir, pelaku usaha dan peternak sangat proaktif dalam melakukan pengisian kembali stok ternak. Segera setelah badai dan banjir, Kementerian mengarahkan daerah-daerah untuk segera mengatur dimulainya kembali produksi guna mencegah gangguan pasokan pangan.

Harga daging babi tinggi, tetapi pasokan hampir sama dengan permintaan, sehingga tidak terjadi kekurangan yang serius.

Sebaliknya, provinsi-provinsi yang terkena dampak langsung badai dan banjir, seperti Khanh Hoa, Quang Tri, Phu Tho, dan Hanoi, mencatat penurunan jumlah ternak secara keseluruhan sebesar 3-20%. Namun, menurut Departemen Peternakan, penurunan ini belum cukup signifikan untuk menyebabkan ketidakseimbangan pasokan dan permintaan di seluruh negeri.

Selain daging babi, pasokan produk alternatif juga cukup melimpah. Total populasi unggas di seluruh negeri mencapai lebih dari 584 juta ekor, meningkat 2,9% dibandingkan periode yang sama tahun lalu, membantu meringankan permintaan pangan selama Tết.

"Angka-angka ini pada dasarnya memenuhi permintaan daging babi dan produk olahan babi sebelum, selama, dan setelah Tahun Baru Imlek," tegas Bapak Thang.

Namun, Bapak Thang juga mencatat bahwa pasokan yang cukup tidak selalu berarti harga akan turun. Setelah periode rumit akibat demam babi Afrika, konsumen ragu untuk mengonsumsi daging babi. Tetapi sejak sekitar bulan November, ketika penyakit tersebut berhasil dikendalikan, permintaan konsumsi telah pulih secara signifikan, yang menyebabkan kenaikan harga babi hidup.

"Dibandingkan dengan bulan November, harga babi hidup telah meningkat sekitar 25.000 VND/kg sejauh ini, saat ini berkisar sekitar 70.000 VND/kg di banyak daerah," kata Bapak Thang, menekankan bahwa harga ini mencerminkan peningkatan biaya produksi dan permintaan konsumen akhir tahun, tetapi tetap terkendali dan belum menimbulkan tekanan terhadap kekurangan pasokan.

Sumber: https://znews.vn/gia-heo-hoi-lieu-co-sot-dip-tet-nguyen-dan-post1615800.html