Keluarga dan sekolah adalah "tempat lahir" dalam membentuk dan membangun kebiasaan nutrisi yang sehat bagi anak-anak - fondasi untuk memiliki "pikiran yang sehat dalam tubuh yang sehat".
Setiap hidangan adalah sebuah pelajaran.
Selama delapan tahun terakhir, setiap hari saat menjemput putrinya dari sekolah, Ibu Nguyen Quynh Anh (lahir tahun 1982, Kelurahan Thanh Khe) selalu membawa sebotol minuman buatan sendiri untuk memulihkan energinya setelah seharian bersekolah. Minumannya bervariasi tergantung cuaca, kadang jus jeruk, limun, atau susu kacang hangat di musim dingin. Sementara teman-teman sekelasnya bergegas ke warung teh susu dan minuman ringan serta toko-toko pinggir jalan, Carrot kecil (putri Ibu Quynh Anh) dengan santai menikmati minuman buatan ibunya dalam perjalanan pulang.
Menurut Ibu Quynh Anh, dalam konteks makanan berkualitas rendah yang tersebar luas saat ini, membekali anak-anak dengan pengetahuan dan keterampilan untuk memilih makanan dan minuman sangatlah penting. Setiap kali menonton TV atau membaca koran tentang insiden keamanan pangan, Ibu Quynh Anh membagikan informasi tersebut kepada putrinya sebagai cara untuk "memperingatkan" dan mengingatkannya. "Saya sering mengatakan kepada putri saya, jangan perlakukan mulutmu seperti 'tempat sampah' dan masukkan apa saja ke dalamnya. Ada banyak makanan yang bisa dimakan, tetapi kesehatan itu berharga. Jika kamu harus memilih antara enak dan bersih, pilihlah yang bersih demi kesehatanmu," ungkap Ibu Quynh Anh.
Sejalan dengan pandangan tersebut, keluarga Bapak Dang Hoai Tien (lahir tahun 1990, Kelurahan An Khe) juga memprioritaskan masakan rumahan dan makanan segar musiman. Selain meminimalkan makanan cepat saji dan makanan olahan ultra, keluarganya juga membatasi penggunaan bumbu industri dalam memasak untuk menjaga cita rasa alami masakan, sehingga membantu menyehatkan selera anggota keluarga, terutama anak-anak kecil.
Menurut Dr. Hoang Thi Ai Nhi, MSc., Wakil Kepala Departemen Gizi - Dietetik - Vaksinasi (Rumah Sakit Kebidanan dan Anak Da Nang ), makanan bersih memainkan peran mendasar dalam memelihara kesehatan anak secara keseluruhan. “Anak-anak belajar melalui pengamatan dan imitasi. Oleh karena itu, orang tua perlu menjaga kebiasaan makan sehat, meminimalkan penyimpanan makanan tidak sehat di rumah dan di tempat yang mudah dilihat anak. Ketika anak-anak dibekali dengan pengetahuan dan kebiasaan yang tepat sejak usia dini dan dalam jangka panjang, mereka akan mengembangkan kebiasaan dan ‘refleks’ yang baik dalam memilih makanan di masa depan,” ujar Dr. Nhi.
“Selain makanan utama, orang tua dapat menyiapkan camilan baru dan lezat dari bahan-bahan yang aman; bacalah informasi nutrisi dengan saksama saat memilih produk kemasan, prioritaskan makanan segar dengan asal yang jelas. Selain itu, minimalkan penggunaan makanan olahan, yaitu makanan yang tinggi gula, garam, dan lemak jenuh; hindari kebiasaan sering ngemil, terutama sebelum makan utama,” - MSc. Dr. Hoang Thi Ai Nhi, Wakil Kepala Departemen Nutrisi - Dietetik - Vaksinasi (Rumah Sakit Kebidanan dan Anak Da Nang).
Berikan penguatan dan bimbingan kepada anak-anak.
Meskipun keluarga adalah tempat terbentuknya kebiasaan makan awal, sekolah adalah tempat pengetahuan diperkuat dan bimbingan yang tepat diberikan kepada anak-anak tentang makanan, terutama pada usia prasekolah.
Baru-baru ini, Taman Kanak-kanak Truc Dao (Komune Tam Xuan) berhasil menyelenggarakan "Festival Kuliner Pedesaan Vietnam" yang dipadukan dengan kegiatan tematik tentang "Pendidikan Gizi dan Perkembangan Motorik untuk Anak Prasekolah".
Puncak acara festival ini adalah stan makanan yang menyajikan hidangan khas dari tiga wilayah Vietnam—Utara, Tengah, dan Selatan—yang disiapkan oleh siswa, orang tua, dan guru. Tidak ada makanan siap saji atau makanan kalengan yang ditawarkan; hanya bahan-bahan segar pilihan yang digunakan, dengan siswa menyiapkan hidangan sendiri di bawah bimbingan guru dan orang tua mereka.
Sementara itu, di Taman Kanak-kanak Ong Vang (Komune Nam Phuoc), dengan menggunakan metode pembelajaran berbasis proyek yang berfokus pada anak, banyak proyek dibangun di sekitar makanan seperti: mie Quang, makanan liburan Tet, lumpia, cita rasa rumahan, permen biji teratai, dan lain-lain. Sepanjang proyek, anak-anak secara langsung mengamati, menyentuh, mencicipi, belajar, mengalami, dan menarik kesimpulan, membantu mereka tidak hanya memahami hidangan yang familiar tetapi juga secara bertahap membentuk kesadaran, kebiasaan, dan keterampilan dalam memilih makanan dan minuman dalam kehidupan sehari-hari mereka.
Menurut perwakilan dari Departemen Pendidikan Prasekolah Departemen Pendidikan dan Pelatihan, pada usia prasekolah, perawatan, pengasuhan, dan pendidikan berjalan beriringan. Oleh karena itu, menyediakan makanan sekolah bergizi bagi anak-anak prasekolah sangat penting.
Selain berfokus pada makanan yang seimbang dan bergizi sesuai usia, guru mengintegrasikan pendidikan gizi dan nilai gizi makanan ke dalam kegiatan kelas. Hal ini memperkuat pengetahuan anak-anak dan membimbing mereka dalam membuat pilihan makanan dan nutrisi yang tepat.
Di tingkat pendidikan yang lebih tinggi, semakin banyak sekolah yang berfokus pada penyelenggaraan kegiatan ekstrakurikuler yang berkaitan dengan makanan dan nutrisi, seperti diskusi tematik, festival makanan, dan kompetisi memasak, untuk membantu siswa mengembangkan keterampilan dalam memilih bahan dan menyiapkan hidangan sehat.
Realitas saat ini menunjukkan bahwa masalah makanan yang terkontaminasi dan palsu, serta stimulan yang disamarkan sebagai permen dan manisan, merajalela, sehingga membutuhkan kerja sama erat dari keluarga, sekolah, dan masyarakat untuk memberikan pendidikan gizi yang dini, berkelanjutan, dan praktis bagi anak-anak. Ketika setiap anak mengetahui cara "makan dengan benar, makan cukup, dan makan sehat," mereka berkontribusi dalam menjaga dan meningkatkan kualitas hidup masyarakat, serta mengarah pada pembangunan berkelanjutan negara.
Sumber: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html
Komentar (0)