Hari ini, Michelin menganugerahkan bintang pertamanya kepada sebuah restoran di Vietnam.

Michelin Guide, panduan kuliner bergengsi dunia , untuk pertama kalinya akan memberikan bintang kepada restoran Vietnam di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh.

Gwendal Poullennec, Direktur Internasional Michelin Guide, mengumumkan restoran berbintang Michelin malam ini.

Ini adalah pertama kalinya restoran di Vietnam dianugerahi bintang Michelin atau muncul dalam panduan ini. Mulai 1 Desember 2022, para juri datang ke Hanoi dan Kota Ho Chi Minh untuk mencari restoran terbaik. Mereka adalah orang-orang berpengalaman di bidang kuliner , layanan restoran dan hotel, serta koki-koki terampil yang berasal dari 15 negara.

Perwakilan Michelin berpose untuk foto bersama para koki dan maskot Michelin dalam upacara penghargaan bintang di Singapura. Foto: Guide. Michelin

Selain restoran berbintang Michelin, Poullennec juga menerbitkan daftar restoran Pilihan Michelin; pemenang Penghargaan Khusus Michelin Guide; dan restoran Bid Gourmand.

Restoran-restoran terpilih Michelin diharapkan menjadi tonggak baru bagi industri pariwisata Vietnam. Wisatawan akan mendapatkan lebih banyak rekomendasi tempat makan mewah saat berkunjung ke Vietnam, terutama di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh.

"Momen pertama Michelin Guide mengumumkan daftar restoran di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh yang menerima bintang juga merupakan momen bersejarah bagi kuliner Vietnam," ujar Direktur Umum Sun Hospitality Group, Nguyen Vu Quynh Anh. Nn. Quynh Anh yakin bahwa pengakuan Michelin akan membantu Vietnam secara efektif memposisikan kulinernya di peta dunia, dan berkontribusi pada peningkatan status industri pariwisata negara tersebut.

Panduan Michelin saat ini dianggap sebagai panduan kuliner paling bergengsi di dunia, yang memeringkat restoran melalui sistem "bintang". Satu bintang untuk restoran "dengan makanan lezat, layak dikunjungi untuk dinikmati". Dua bintang untuk "restoran dengan makanan istimewa, layak dikunjungi kembali". Tiga bintang (tertinggi) untuk "tempat dengan makanan istimewa, layak dikunjungi untuk dinikmati".

Restoran dievaluasi secara independen oleh juri anonim, berdasarkan standar dunia, berdasarkan 5 kriteria: kualitas makanan, keterampilan memasak, harmoni rasa, kepribadian koki yang diekspresikan melalui hidangan, dan konsistensi hidangan dari waktu ke waktu dan di seluruh menu.

Panduan Michelin saat ini memuat daftar restoran di lebih dari 40 negara dan wilayah. Panduan ini pertama kali diluncurkan pada tahun 1900 oleh Perusahaan Ban Michelin di Prancis. Hingga saat ini, Panduan Michelin tetap setia pada komitmen awalnya: menyediakan restoran terbaik dunia bagi pengunjung internasional dan pengunjung lokal, menghargai kuliner, dan mempromosikan pariwisata.

Phuong Anh

Tautan sumber: https://vnexpress.net/hom-nay-michelin-lan-dau-trao-sao-cho-nha-hang-tai-viet-nam-4614123.html