Warna Dreamy dengan rasa yang berkesan

Hue tak hanya terkenal dengan pemandangan alamnya yang menawan, tetapi juga kulinernya yang kaya dan unik yang memikat siapa pun. Setiap hidangan Hue memiliki identitas, cita rasa, dan penyajian unik yang tak tertandingi di tempat lain. Penulis Nguyen Tuan pernah berkomentar bahwa orang Hue makan dengan mata dan hidung sebelum menikmati makanannya.

Banh bot loc

Pangsit tapioka Hue paling nikmat jika baru dikukus dan masih panas mengepul. Celupkan pangsit ke dalam saus ikan pedas dan saus cabai, dan Anda akan menikmati kelembutan dan kekenyalan pangsit tapioka, berpadu dengan kekayaan daging berlemak dan manisnya udang sungai yang memenuhi mulut Anda.

Banh beo

Banh Beo dibuat dalam cangkir-cangkir kecil dan dikukus. Kue yang sudah matang ditaburi udang kering, kulit babi goreng renyah, sedikit minyak, dan irisan daun bawang. Masyarakat Hue juga dengan cermat menggunakan batang bambu yang diserut tipis untuk membuat sumpit guna memotong Banh Beo. Itulah sebabnya masyarakat Hue memiliki ungkapan "pisau bambu, cangkir batu" untuk menggambarkan cara menyantap Banh Beo dengan gaya Hue yang sesungguhnya.

Lumpia

Banh ram adalah kombinasi dua jenis kue yang berbeda, renyah dan kenyal, serta harum dan manis: banh ram yang lembut dan kenyal di bagian atas dan banh ram yang harum dan renyah di bagian bawah. Isian banh ram terbuat dari udang yang ditumis dengan minyak daun bawang dan dikukus.

Banh ram tidak perlu diisi, cukup digoreng dalam wajan berisi minyak hingga renyah dan berwarna keemasan tua. Perpaduan rasa renyah banh ram dengan aroma kenyal banh it, serta rasa asin dan manis saus ikan, akan memuaskan setiap pengunjung yang datang ke Hue. Cerita rakyat Hue memiliki lagu rakyat tentang rasa banh ram it sebagai berikut:

"Hei, diam saja di mulutmu dan dengarkan.

Semakin tidak lengket nasi goreng emasnya, semakin nikmat rasanya.

Baru mengenal spesialisasi Hue

"Warna dan aroma istana kerajaan saling mencari"

Sup Manis Hue

Sup manis Hue sangat kaya rasa. Di setiap wilayah Vietnam, orang mengolah kacang-kacangan untuk membuat sup manis. Kacang hitam, kacang hijau, dan semua jenis kacang dapat digunakan untuk membuat sup manis. Namun, Hue juga memiliki sup manis kacang merah, sup manis kacang kapri, dan sup manis kacang merah. Kacang kapri putih bersih direndam dalam sup manis yang bening. Kacang merah dan kacang kapri sekilas tampak seperti kacang utuh, tetapi dengan sedikit santan dan sesendok es serut, Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang montok dan renyah; atau kacang hijau yang diolah dan dikocok hingga berwarna kuning keemasan.

Hue punya lebih dari sekadar sup manisan kacang. Di pagi hari, ada sup manisan biji teratai. Biji teratai Hue tidak besar, tetapi setiap biji teratai kaya dan harum dengan aroma surga dan bumi. Orang Hue hanya menjual teratai rebus, bukan sup manisan yang dibungkus lengkeng. Keluarga Hue hanya memasaknya untuk persembahan dan kemudian memakannya. Atau di hotel-hotel besar, prasmanan terkadang menyediakan sup manisan biji teratai yang dibungkus lengkeng, tetapi di tempat-tempat mewah seperti itu, hidangan ini kehilangan cita rasa ibu kota kuno.

Hue juga memiliki beberapa jenis hidangan penutup ubi jalar. Hidangan penutup talas ungu seperti gaun panjang siswi Dong Khanh adalah yang paling khas, khas Hue. Kemudian hidangan penutup ubi jalar, hidangan penutup ubi ungu, hidangan penutup jagung... Potong dadu buah, campurkan beberapa jenis, rendam dalam air gula, saat menikmati tambahkan es serut, yang juga disebut hidangan penutup. Hidangan penutup buah: buah naga, semangka, nanas, nangka... setiap musim memiliki buahnya sendiri, buah-buahan surga dan bumi semuanya hadir dalam segelas hidangan penutup buah Hue. Manisnya gula dan dinginnya buah segar berpadu dan melengkapi rasanya.

Majalah