Aroma teh dalam kehidupan sehari-hari

Di hari musim semi, sambil menikmati teh dengan santai, jiwa melayang seolah berenang dalam melodi lagu-lagu rakyat tradisional, hati terbuai lembut oleh suara kecapi, membawa kita kembali ke negeri kenangan, pasang surut kehidupan, dan perkebunan teh. Sebuah negeri di mana sungai Cong dan Cau berkelok-kelok seperti pita sutra lembut, merangkul perbukitan yang berbunga, diam-diam menyirami semak teh, dan menawarkan kepada umat manusia esensi yang terkumpul dari matahari, angin, hujan, dan budaya yang mendalam.

Wisatawan asing menikmati teh di Thai Nguyen .

Sambil memegang secangkir teh hijau berkilauan, saya melihat kepulan asap melayang, membawa aroma beras yang baru dipanen dari sawah desa. Bibir saya perlahan menyesap, menikmati sedikit rasa pahit di lidah, lalu kehangatan air perlahan meresap, menyejukkan dan membangkitkan rasa manis yang tertinggal di tenggorokan. Dalam aroma teh yang hangat, musim semi tidak hanya hadir dalam warna langit dan bentuk pegunungan, tetapi juga meresap ke dalam cara hidup dan kasih sayang masyarakat di negeri ini, yang abadi dan setia seperti rasa teh Thailand yang sedikit pahit namun manis.

Kenikmatan tenang minum teh telah menjadi bagian dari kehidupan manusia selama ratusan tahun, bertahan sebagai kebiasaan yang indah, halus, dan mendalam, secara bertahap menjadi budaya kuliner unik yang kaya akan kedalaman humanistik. Pada saat yang sama, kita menyadari bahwa teh bukan hanya untuk dinikmati, tetapi juga sebagai benang merah kenangan, simbol budaya yang terhubung dengan setiap daerah dan setiap bangsa.

Sebagai contoh, Tiongkok memiliki Kitab Teh Klasik, yang mewujudkan filosofi Timur; Jepang memiliki Upacara Teh yang khidmat dan tenang; dan Sri Lanka terkenal dengan teh Ceylon-nya, yang cita rasanya telah menyebar ke seluruh dunia.

Dan demikianlah, seiring berjalannya waktu, membawa keindahan budaya negeri itu, teh Vietnam dengan tenang menegaskan identitas uniknya dengan rasa sepat yang lembut, rasa manis yang dalam setelahnya, dan cita rasa yang kaya, mencerminkan karakter masyarakat dan tanah negara tersebut. Dunia memiliki banyak sekali buku tentang teh. Di Vietnam, juga terdapat banyak buku tentang teh, termasuk buku-buku tentang teknik menanam, merawat, dan mengolah teh, serta buku-buku yang membahas budaya apresiasi teh. Terutama ketika teman-teman berkumpul untuk percakapan yang tulus, secangkir teh Thai Nguyen sering disajikan untuk menemani mereka. Hal ini karena teh Thai Nguyen memiliki aroma dan rasa yang khas yang membuat banyak pengunjung Thai Nguyen, setelah mencicipinya sekali, merasakan kerinduan seperti seorang kekasih yang tidak dapat berada di dekat orang yang dicintainya.

Masyarakat di dusun Na Pháng, komune Yên Trạch, sedang memanen teh.

Berkat tanahnya yang cocok untuk budidaya teh, produk teh Thai Nguyen lebih istimewa dibandingkan produk teh dari daerah penghasil teh lainnya di negara ini. Namun yang pasti, selain tanah yang subur dan air bersih yang telah membuat teh Thai Nguyen terkenal, ada juga ketekunan dan dedikasi para petani teh. Lebih jauh lagi, teh Thai Nguyen mewujudkan dan mengumpulkan semangat serta pendekatan yang teliti dan bertanggung jawab terhadap praktik bisnis para petani teh.

Sekitar seratus tahun yang lalu, konsep budaya teh mulai terbentuk di provinsi Thai Nguyen. Awalnya dapat ditelusuri kembali kepada Bapak Doi Nam dan sejumlah orang dari Tan Cuong yang, membawa barang-barang dan bekal makan siang mereka, menyeberangi hutan ke Phu Tho untuk mendapatkan bibit teh yang akan ditanam di dataran aluvial di sepanjang Sungai Cong. Mereka kemudian mendirikan pabrik pengolahan, memproduksi teh Canh Hac, yang mereka jual kepada orang-orang di Hanoi dan Hai Phong, dan diekspor ke Prancis.

Kisah teh dan warisannya yang abadi membentang sepanjang waktu, tertanam dalam jiwa manusia, menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan. Itulah esensi budaya teh. Hidup itu singkat; seratus tahun berlalu dalam sekejap mata, dan apa yang dimulai sebagai perkebunan teh kecil kini telah menjadi wilayah penanaman teh yang luas dan membentang.

Provinsi Thai Nguyen bangga memiliki area penanaman teh terbesar di negara ini, dengan luas hampir 24.000 hektar, di mana hampir 23.000 hektar digunakan untuk produksi komersial, menghasilkan total lebih dari 270.000 ton daun teh segar per tahun. Yang menarik, provinsi ini memiliki hampir 200 produk teh OCOP dengan peringkat bintang 3 hingga 5.

Selama berabad-abad, tanaman teh tetap terjalin erat dengan kehidupan manusia. Setiap hari, menyeruput secangkir teh memungkinkan seseorang untuk menikmati cita rasa yang kaya di bibir dan aroma yang melekat di tenggorokan. Setiap pagi, ketika embun masih berkilauan di kuncup teh, memetik daun untuk menyeduh teh segar, atau mengeringkannya untuk membuat teh kering, setiap seduhan menawarkan pengalaman yang romantis dan menyegarkan.

Singkatnya, sesuai dengan gaya hidup para penanam teh, untuk mencapai warna hijau cerah, rasa sepat dan manis yang tertinggal di lidah, serta aroma alam yang mempesona dan memikat para penyair dan cendekiawan, para penanam teh harus mencurahkan banyak usaha, keringat, dan perhatian dalam memupuk dan menyirami daun teh sebelum panen. Kemudian, mereka duduk di dekat kompor, memanggang daun teh di atas api arang, memisahkan airnya dengan tangan. Hanya ketika daun teh berubah menjadi teh "móc câu" (yang kemudian secara keliru disebut teh "móc câu"), dengan kelopak yang bulat dan halus, barulah mereka dapat menawarkannya kepada konsumen.

Saat ini, Thai Nguyen memiliki hampir 200 produk teh yang telah memperoleh sertifikasi OCOP, mulai dari bintang 3 hingga 5.

"Budaya teh" telah dibangun, dilestarikan, dan diwariskan dari generasi ke generasi oleh masyarakat di wilayah penghasil teh Thai Nguyen. Oleh karena itu, budaya teh tertanam kuat dalam alam bawah sadar dan pemikiran setiap individu, terus-menerus mengingatkan mereka untuk melestarikannya dan menganggapnya sebagai fondasi yang menopang mata pencaharian masyarakat petani teh.

Terutama dalam ekonomi pasar saat ini, keuntungan memang penting, tetapi bukan segalanya bagi masyarakat penanam teh. Karena "filosofi teh" sudah tertanam dalam darah mereka dan sangat melekat dalam pemikiran mereka, hal itu tidak memungkinkan masyarakat di wilayah teh Thai Nguyen untuk dengan mudah menghasilkan produk teh berkualitas rendah lalu mengemas dan menjualnya kepada konsumen.

Dalam seni upacara minum teh, ini bukan sekadar soal istri menyeduh teh untuk suami mereka, anak-anak menyeduh teh untuk ayah mereka, atau orang muda menyeduh teh untuk orang tua. Lebih dari itu, secangkir teh dianggap sebagai cara efektif untuk mendekatkan orang, menumbuhkan persahabatan, empati, dan berbagi kasih sayang.

Dan di setiap cangkir teh—baik kecil maupun besar—terdapat sekilas keindahan alam. Lebih dari itu, aroma dan rasa teh menyampaikan pesan kepada peminum teh tentang keindahan budaya dan sejarah yang luar biasa dari suatu negeri dan penduduknya.

Di samping secangkir teh musim semi, kekhawatiran kehidupan sehari-hari mereda, menawarkan momen ketenangan bagi diri sendiri. Tiba-tiba, hati terasa tenang saat tahun baru terbentang, dihiasi dengan bunga persik dan aprikot yang semarak. Tahun baru, perjalanan baru dalam hidup—apa yang harus dilakukan, dan apa yang harus dihindari agar tidak menimbulkan rasa bersalah? Itulah filosofi teh masyarakat daerah penghasil teh Thai Nguyen.

Sumber: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/