Pelanggan yang ingin makan harus datang tepat waktu.

Saya sudah lama mendengar tentangnya, tetapi baru sekarang berkesempatan mengunjungi warung sup bihun milik Ibu Xi, yang terletak di gang 571 di Jalan Cach Mang Thang Tam (Distrik 10). Apakah benar-benar seenak rumor yang beredar?

Para pengunjung restoran harus… “memanfaatkan kesempatan tersebut”

Kami mendengar orang-orang mengatakan bahwa jika Anda datang terlambat ke toko Bu Xi, Anda mungkin harus pulang dalam keadaan lapar, jadi kami tiba tepat setelah pukul 11 ​​pagi, ketika toko baru saja dibuka. Yang mengejutkan kami, antrean panjang pelanggan sudah menunggu pemilik toko.

Toko Ibu Xi menawarkan harga terjangkau dan telah menjadi favorit pelanggan selama 30 tahun.

Dari pengamatan saya, sebagian besar pelanggan di sini adalah tetangga, penduduk gang, dan karyawan kantor-kantor di sekitarnya; beberapa di antaranya telah menjadi pelanggan tetap selama lebih dari satu dekade. Aroma harum kaldu tercium di seluruh gang kecil itu, membuat perut saya berbunyi.

Ibu Dung (58 tahun) sedang menikmati semangkuk bun rieu (sup mie beras Vietnam) favoritnya. Melihat saya mendekat dan memulai percakapan, pelanggan itu tersenyum cerah dan berkata bahwa dia sudah makan di sana sejak pemiliknya menjual tempat itu, karena dia telah tinggal di gang ini selama beberapa generasi.

"Makan di sini membutuhkan sedikit kecepatan. Pemiliknya akan menghabiskan semua makanan dalam satu jam jika ramai, atau dalam dua jam jika sepi. Jika Anda datang terlambat, semuanya akan habis, dan Anda mungkin pulang dalam keadaan lapar atau melewatkan hidangan favorit Anda. Itulah mengapa saya selalu datang ke sini untuk makan siang tepat waktu. Saya sudah makan di sini selama beberapa dekade dan saya benar-benar ketagihan," cerita Ibu Dung.

Semangkuk sup mie ini sederhana, tetapi banyak pelanggan menyukainya.

[CUPLIKAN]: Bun rieu (sup mie kepiting Vietnam) di Kota Ho Chi Minh terjual habis bahkan dengan harga '10.000 VND', ludes dalam satu jam: Pemiliknya bahkan tidak perlu… membumbui.

Sambil menunjuk semangkuk bihun yang dibelinya seharga 25.000 dong, dia berkata bahwa pemilik warung ini sangat baik, bahkan menjualnya seharga 10.000 atau 15.000 dong. Dia sangat menyukai kuahnya dengan udang kering yang manis dan pasta kepiting yang kaya rasa yang disiapkan oleh pemiliknya – benar-benar lezat!

Mendengar apa yang dikatakan Bu Dung, kami langsung memesan. Rasanya enak sekali! Mi beras kenyal, disajikan dengan kaldu kepiting, tomat, udang kering, tahu, dan sayuran segar, ditambah kaldu yang panas dan kaya rasa, benar-benar merupakan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Mempertimbangkan harga dan rasanya, saya beri nilai 8,5/10; ini pasti akan menjadi salah satu tempat favorit saya dalam waktu dekat.

Dengan perut kenyang, saya bertanya kepada pemiliknya, "Masakan Anda sangat lezat, apakah Anda punya rahasia khusus?" Mendengar itu, Ibu Xi terkekeh dan berkata, "Tidak ada rahasia, sayang! Saya memasak seperti orang lain. Dulu, saya belajar sendiri, sambil bekerja, dan itulah bagaimana saya mengembangkan resep lengkap yang saya miliki sekarang. Sekarang, saya bahkan tidak perlu menambahkan bumbu apa pun; rasanya tetap lezat bagi pelanggan saya. Saya sudah terbiasa."

Selesai lebih awal

Tempat itu disebut warung makan, tetapi kenyataannya, itu hanyalah kios kecil dengan beberapa meja dan kursi plastik untuk tempat duduk pelanggan. Tiba-tiba, hujan mulai turun, dan saya berpikir dalam hati, "Mungkin dia tidak akan cepat kehabisan dagangan hari ini!" Tapi saya salah!

Semangkuk bihun harganya 25.000 dong, tetapi pemiliknya menjualnya seharga 10.000 dong atau 15.000 dong.

Meskipun hujan deras, pelanggan tetap berdatangan, dan menjelang tengah malam, panci kaldu milik pemilik hampir kosong. Jadi, pemilik mengalami hari yang sibuk, habis terjual hanya dalam satu jam. Banyak pelanggan yang datang terlambat harus pergi dengan kecewa.

Ibu Xi telah menjalankan warung makan ini selama hampir 30 tahun untuk mendapatkan penghasilan tambahan guna menghidupi kedua anaknya dan menutupi pengeluaran keluarga. Ia tersenyum cerah, sambil berkata bahwa ia tidak tahu mengapa ia memilih untuk menjual hidangan ini, mungkin itu takdir.

"Saya hanya memasak secukupnya dan berjualan selama beberapa jam saat makan siang karena kesehatan saya terbatas. Saya hanya menjual secukupnya untuk makan dan hidup, saya tidak mengharapkan lebih. Biasanya, saya libur pada hari Sabtu, Minggu, dan hari-hari vegetarian, tetapi saya berjualan seperti biasa selama hari kerja. Saya tidak menawarkan layanan antar dan saya tidak menggunakan telepon, jadi jika pelanggan ingin makan, mereka hanya bisa datang langsung," kata pemiliknya.

Kaldu itu terlihat lezat.

Kuahnya kaya rasa dan lezat.

Kedua anak Ibu Xi kini sudah dewasa. Setiap hari, ia mulai bekerja dengan tekun pukul 4 pagi, dengan teliti mempersiapkan segala sesuatu agar siap untuk pembukaan toko. Namun, ia tidak merasa lelah; sebaliknya, ia sangat senang dapat berjualan kepada pelanggan yang telah mendukungnya selama bertahun-tahun.

Ibu Xi mengatakan dia akan berjualan sampai dia tidak lagi memiliki kekuatan. Selama dia berjualan dengan tulus dan penuh semangat, pemilik toko yakin bahwa pelanggan akan berdatangan setiap hari…

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm