Pelanggan harus tepat waktu untuk makan.

Setelah sekian lama mendengar tentangnya, akhirnya saya berkesempatan mengunjungi kedai sup bihun milik Bu Xi, yang terletak di gang 571, Jalan Cach Mang Thang Tam (Distrik 10). Apakah kenyataannya seperti yang dirumorkan?

Pengunjung restoran harus "memanfaatkan"

Kami dengar kalau datang terlambat ke toko Bu Xi, kemungkinan besar kami akan pulang dalam keadaan lapar, jadi kami tiba tepat setelah pukul 11.00, saat toko baru saja buka. Anehnya, antrean pelanggan sudah panjang menunggu pemiliknya.

Restoran Ibu Xi dijual dengan harga terjangkau dan telah dicintai pelanggan selama 30 tahun.

Menurut pengamatan, sebagian besar pelanggan di sini adalah tetangga, warga yang tinggal di gang, serta karyawan kantor di sekitarnya, beberapa di antaranya telah menjadi pelanggan tetap selama lebih dari sepuluh tahun. Aroma kuah kaldu tercium di gang kecil itu, membuat perut saya sedikit keroncongan.

Ibu Dung (58 tahun) sedang menikmati sup mi kepiting kesukaannya. Melihat saya bertanya, pelanggan itu tersenyum dan berkata bahwa pemiliknya sudah menjual hidangan itu selama bertahun-tahun, sama seperti yang Ibu Dung makan, karena Ibu Dung memang tinggal di gang ini.

Makan di sini butuh waktu. Pemiliknya jualan, kalau mahal, cuma tahan 1 jam, kalau sepi, habis dalam 2 jam. Kalau datang telat, pasti habis, hati-hati kalau pulangnya lapar atau porsinya tidak sesuai selera. Makanya saya selalu datang tepat waktu setiap jam makan siang. Saya sudah puluhan tahun makan di sini, saya ketagihan," kata Ibu Dung.

Sup mie sederhana tetapi banyak pelanggan yang menyukainya.

[KLIP]: Bun rieu TP.HCM 'Terjual seharga 10.000 VND', terjual habis dalam 1 jam: Pemiliknya tidak perlu... membumbui.

Sambil menunjuk semangkuk mi yang dibelinya seharga 25.000 VND, ia berkata bahwa pemiliknya sangat baik, dan mereka juga menjualnya seharga 10.000 VND atau 15.000 VND. Ia menyukai kuahnya dengan udang kering manis dan sup kepiting buatan pemiliknya, yang kaya rasa dan lezat.

Mendengar ucapan Bu Dung, kami langsung memesan. Rasanya lezat! Mie yang lembut dan kenyal disajikan dengan pasta kepiting, tomat, udang kering, tahu, dan sayuran mentah, ditambah kuah kaldu yang panas dan kaya rasa, sungguh pengalaman kuliner yang menarik. Dengan harga dan rasa seperti ini, saya beri nilai 8,5/10, dan pasti akan menjadi "restoran favorit" saya dalam waktu dekat.

Dengan perut kenyang, saya bertanya kepada pemiliknya: "Anda pandai sekali memasak, apakah Anda punya rahasia khusus?" Setelah mendengarkan, Ibu Xi tertawa riang dan berkata: "Tidak ada rahasia, sayang! Saya memasak seperti orang lain. Dulu, saya belajar dan memasak sendiri, dan profesi ini mengajarkan saya cara memasak resep yang lengkap seperti sekarang. Sekarang, saya memasak tanpa bumbu apa pun, tetap sesuai selera pelanggan, saya sudah terbiasa."

Berakhir lebih awal

Namanya restoran, tapi sebenarnya itu cuma warung kecil dengan beberapa meja dan kursi plastik untuk duduk pelanggan. Tiba-tiba hujan turun, dan saya berpikir, "Mungkin dia nggak akan kehabisan stok hari ini!" Tapi ternyata saya salah!

Setiap porsi mie harganya 25.000 VND, pelanggan membeli 10.000 VND, pemilik juga menjual 15.000 VND.

Hujan deras, tetapi pelanggan tetap berdatangan. Sebelum pukul 12 siang, kuah kaldu pemilik kedai hampir habis. Hari ini, kuahnya terjual habis dalam 1 jam. Banyak pelanggan yang terlambat terpaksa pergi.

Ibu Xi membuka restoran ini hampir 30 tahun yang lalu untuk mendapatkan penghasilan tambahan demi membesarkan kedua anaknya dan memenuhi kebutuhan rumah tangga. Ia tersenyum dan berkata bahwa ia tidak tahu mengapa ia memilih untuk menjual hidangan ini, mungkin itu takdir.

"Saya hanya memasak secukupnya, berjualan beberapa jam di siang hari karena kesehatan saya terbatas, menjual secukupnya untuk makan, secukupnya untuk hidup, saya tidak berharap lebih. Biasanya, saya libur di hari Sabtu, Minggu, dan hari-hari vegetarian, tetapi di hari kerja saya tetap berjualan seperti biasa. Saya tidak mengantar, juga tidak menggunakan telepon, jadi jika pelanggan ingin makan, mereka hanya bisa datang langsung," ujar pemiliknya.

Kaldu yang menarik.

Kuahnya kental.

Kedua anak Ibu Xi kini telah dewasa. Setiap hari, sang pemilik mulai bekerja sejak pukul 4 pagi, mempersiapkan segala sesuatunya dengan cermat agar siap berjualan tepat waktu. Namun, ia tidak merasa kesulitan, malah sebaliknya, ia sangat senang dapat menjual kepada para pelanggan yang telah mendukungnya selama bertahun-tahun.

Ibu Xi berkata bahwa ia akan berjualan sampai ia tak berdaya lagi. Selama ia berjualan dengan sepenuh hati dan jiwa, pemiliknya yakin akan ada banyak pelanggan setiap hari...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm