Turis Barat penasaran dengan semangkuk mi "aneh" dengan daging dan kaldu hitam di Hanoi.

(Dan Tri) - Semangkuk mie dengan ayam hitam dan kaldu hitam pekat di Jalan Hang Bo (Hanoi) mengejutkan dan menyenangkan beberapa tamu Barat karena rasanya yang unik.

Chris dan Steph, pasangan asal Kanada, menjelajahi dunia dengan kecintaan mendalam pada kuliner dan budaya lokal. Mereka memiliki kanal YouTube dengan lebih dari 250.000 pelanggan, yang mendokumentasikan perjalanan mereka menemukan hidangan unik di berbagai negara.

Pasangan ini telah mengunjungi Hanoi berkali-kali, dan mereka menggambarkan ibu kota itu sebagai "surga kuliner kaki lima". Selain alamat-alamat yang familiar, mereka juga gemar "berburu" restoran-restoran kecil yang kurang dikenal. Baru-baru ini, pasangan ini mendedikasikan sebuah video untuk memperkenalkan 6 hidangan mi yang luar biasa di sana.

Chris dan Steph menjelajahi banyak hidangan mi di ibu kota Hanoi (Foto: Tangkapan layar).

"Orang-orang sering membayangkan pho ketika membicarakan Hanoi, tetapi sebenarnya, hidangan mi lain di kota ini juga kaya akan bahan dan metode penyajian. Siapa pun yang datang ke sini harus mencoba lebih dari satu hidangan," ujar Chris.

Daftar yang mereka pilih untuk dicoba antara lain bihun kepiting, bihun belut goreng, bihun ayam, bihun bebek, kertas nasi campur, dan mi ayam rebus. Di antara semuanya, mi ayam rebus di Jalan Hang Bo adalah hidangan yang paling mengejutkan mereka.

Semangkuk mie ayam rebus harganya 70.000 VND, berisi kuah kaldu hitam pekat, dimasak dari tulang ayam dan berbagai rempah serta obat-obatan Cina seperti mugwort, biji teratai, jujube, wolfberry... Berkat itu, kuahnya memiliki rasa manis bercampur sedikit pahit, selalu mendidih dan mengeluarkan aroma rempah yang khas.

Menurut komentar dua tamu asing, hal menarik dari hidangan ini adalah mi instannya tidak direbus terlebih dahulu, melainkan langsung diteteskan ke dalam mangkuk, lalu disiram kuah panas, sehingga mi menjadi renyah sekaligus kenyal. Pengunjung dapat memilih ayam biasa atau ayam hitam, disajikan dengan telur rebus setengah matang.

Ayam hitam dan kaldunya mengejutkan kedua tamu (Foto: Dipotong dari klip).

Sekilas, semangkuk mie mungkin tampak biasa saja, bahkan agak aneh bagi mereka yang tidak terbiasa dengan rasa obat Cina, tetapi Chris dan Steph merasakannya sebagai pengalaman yang tak terlupakan.

Ayam hitam dan kuahnya juga super hitam, sangat istimewa. Begitu disajikan, aroma obatnya langsung membuat kami ingin segera mencobanya. Rasa yang sedikit pahit namun seimbang, berpadu dengan mi instan, menciptakan harmoni yang unik. Rasanya seperti sup obat Vietnam," komentar Chris.

Keduanya sangat menyukai daging ayam yang lembut dan beraroma, dan terkejut saat pertama kali memakan telur rebus setengah matang - hidangan yang mereka gambarkan sebagai "seperti memakan seikat anggur, tetapi mengingatkan pada kuning telur, lebih kenyal dan lebih lezat".

Daging ayam hitam mengejutkan dan menyenangkan kedua tamu (Foto: Tangkapan Layar).

Menurut pasangan tersebut, sup mi ayam memiliki rasa yang agak pahit, yang terdapat di sebagian besar bahan, tetapi memberikan daya tarik tersendiri. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi, membantu meningkatkan daya tahan tubuh berkat berbagai jenis pengobatan Tiongkok.

Selain itu, selama perjalanan ini mereka juga terkesan dengan bihun belut goreng di jalan Nguyen Tu Gian dan kertas nasi campur di jalan Ly Thuong Kiet.

Ini juga pertama kalinya Steph mengenal sejenis bihun yang terbuat dari beras, yang besar, pipih, dan berwarna cokelat, serta setelah dimasak, teksturnya lembut dan sangat mudah dimakan. Terlebih lagi, ketika Chris menyantap bebek itu, ia tak henti-hentinya memujinya. Ia berkomentar bahwa hidangan ini benar-benar berbeda dari banyak hidangan lain yang pernah ia coba di Hanoi.

Hidangan bihun belut membuat Steph merasa baru dan menarik (Foto: Tangkapan layar).

Khususnya, daging bebek dalam mangkuk mie direbus lembut dan berlemak, membuat Chris sangat puas.

"Hidangan mi kering di Vietnam juga cukup menarik, karena selalu disajikan dengan semangkuk kuah terpisah. Saya suka kecerdikan dalam kombinasi bahan-bahannya, mi lembut yang dimakan dengan tauge, bawang goreng, dan kacang tanah renyah. Semuanya menciptakan keseluruhan yang harmonis dan menarik," tambah Steph.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/khach-tay-to-mo-voi-bat-mi-la-co-thit-va-nuoc-dung-mau-den-tai-ha-noi-20251002114729044.htm