Keindahan budaya kuliner lokal
Dengan tujuan menciptakan identitas kuliner yang unik untuk kota Da Nang, Asosiasi Budaya Kuliner Da Nang (DCCA), bekerja sama dengan Grab Vietnam (Grab), baru-baru ini mengumumkan dan menganugerahkan penghargaan "Restoran Terkenal" kepada 68 restoran dan tempat makan lokal.
Di antara mereka, 40 tempat makan yang khas dan unik mendapat penghargaan dalam kategori "Rasa Terkenal", seperti: My Quang 1A, My Quang Ba Xuan, Banh Xeo Ba Duong, Bi My Cho Con, Bun Cha Ca Ba Lu, Bun Bo Ba Roi…
Dan 12 tempat makan dan restoran mendapat penghargaan dalam kategori "Paling Disukai", termasuk: Trang Kitchen, Restoran Vegetarian Ngoc Chi, Co Cao Kitchen…
Selain itu, kategori "Bintang Pertumbuhan" memberikan penghargaan kepada 16 bisnis dengan tingkat pertumbuhan yang mengesankan dan fleksibel, seperti Restoran Hai Coi, Banh Mi 365, Tuc Tac Tea, dan lain-lain.
Menurut Bapak Ly Dinh Quan, Ketua Asosiasi Budaya Kuliner Kota Da Nang, acara ini menandai kegiatan pertama dalam nota kerja sama selama 3 tahun antara Asosiasi Budaya Kuliner Kota Da Nang dan Grab, yang bertujuan untuk mempromosikan budaya dan pariwisata lokal melalui kuliner.
Unit-unit tersebut dipilih dan diberi penghargaan berdasarkan tiga sumber evaluasi utama: nominasi dari DCCA berdasarkan konsultasi ahli, asosiasi perjalanan, dan survei wisatawan; data umpan balik dari pengguna GrabFood pada tahun 2024-2025; dan kepatuhan setiap unit terhadap peraturan operasional dan hukum.
"Asosiasi ini mewakili budaya kuliner, membangun dan mempromosikan merek, serta menciptakan rantai nilai untuk meningkatkan perdagangan dan investasi, membentuk bisnis budaya kuliner, dan menciptakan ekonomi baru di industri budaya. Misi asosiasi ini adalah untuk menghubungkan tiga pemangku kepentingan (negara, sekolah, dan bisnis)."
Saat ini, model bisnis kuliner masih sangat mendasar dan tradisional, sehingga membutuhkan teknologi modern dan sumber daya manusia yang profesional... untuk membangun rantai nilai dan menciptakan merek kuliner bagi Da Nang," kata Bapak Ly Dinh Quan.
Mengungkapkan kegembiraannya setelah menerima penghargaan "Restoran Terkenal", Ibu Ho Thi Thanh Xuan, pemilik restoran Ba Xuan Quang Noodles (77 Ha Huy Tap, Da Nang), mengatakan: "Kami merasa terhormat dan bangga bahwa Asosiasi Budaya Kuliner Kota Da Nang telah menunjukkan minat untuk memberikan penghargaan ini kepada kami, dan ini memberi kami motivasi lebih untuk berinvestasi dalam meningkatkan kualitas hidangan kami dan mengembangkan restoran kami."
Penghargaan "Restoran Terkenal" ini membantu mempromosikan dan memperkenalkan restoran tersebut kepada para pengunjung baik di dalam maupun luar negeri. Untuk memenuhi permintaan, restoran tersebut akan segera memperluas ruangannya ke lantai dua untuk melayani wisatawan dengan lebih baik.
Setelah menikmati makanan di restoran Mie Quang Bà Xuân, Bapak Glenn (seorang warga Australia dari Michelin) mengatakan bahwa dibandingkan dengan beberapa restoran mie Quang lainnya, mie Quang di Bà Xuân memiliki cita rasa lokal yang autentik, cocok untuk wisatawan yang ingin menjelajahi makanan khas lokal. Untuk menilai kualitas hidangan dengan tepat, kita perlu menikmatinya beberapa kali agar benar-benar dapat menghargai kelezatannya.
Menciptakan zona makanan yang menawarkan pengalaman unik.
Meskipun baru berdiri sekitar 3 tahun, Asosiasi Budaya Kuliner Kota Da Nang telah mengkoordinasikan dan menyelenggarakan banyak acara kuliner besar, termasuk: berkolaborasi dengan Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam untuk mengumumkan 100 hidangan dari 13 provinsi tengah pada tahun 2022; dan acara "Da Nang yang Lezat" yang menghormati hidangan Da Nang seperti salad ikan Nam O, saus ikan Nam O, dan lumpia Tuy Loan...
Pada tahun 2024, Asosiasi Budaya Kuliner Kota Da Nang, bekerja sama dengan para ahli teh, menyelenggarakan acara budaya teh untuk meningkatkan kesadaran akan budaya teh.
Pada tahun 2025, asosiasi Grab mengusulkan 46 restoran dengan unsur budaya lokal dan tradisional.
Menyampaikan pandangannya tentang dunia kuliner Da Nang, Bapak Ly Dinh Quan menyatakan bahwa restoran-restoran masih memiliki banyak pekerjaan yang harus dilakukan, seperti melindungi merek mereka, meningkatkan kapasitas operasional, manajemen organisasi, keamanan dan kebersihan makanan, serta mengembangkan strategi jangka panjang. Oleh karena itu, asosiasi akan terus mendukung dan membantu para pengusaha untuk mencapai prestasi yang lebih tinggi.
Dalam koordinasi dengan Departemen Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata serta Departemen Sains dan Teknologi, kami akan mendaftarkan hak kekayaan intelektual dan merek dagang untuk restoran; bekerja sama dengan universitas untuk melatih sumber daya manusia; dan berkolaborasi dengan Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam untuk menghargai koki dan pengrajin Vietnam.
Dalam waktu dekat, Asosiasi Budaya Kuliner Kota Da Nang akan mengusulkan kepada pemerintah kota untuk mengembangkan dan melaksanakan proyek pembuatan kawasan kuliner khas di Da Nang, dimulai dengan food court An Thuong yang memiliki sekitar 28 gerai, termasuk 8 gerai yang menampilkan masakan Da Nang dan 20 gerai yang menampilkan masakan dari ketiga wilayah Vietnam.
Area kuliner ini akan menawarkan ruang pengalaman untuk berbagai kegiatan seperti demonstrasi memasak, menghubungkan dan mentransfer model budaya lokal, serta tur kuliner untuk mempelajari masakan lokal, sehingga melatih para koki dalam tradisi kuliner lokal.
Selain itu, diselenggarakan juga pertunjukan mini yang mempromosikan budaya lokal, seperti budaya kuliner masyarakat Co Tu dan masyarakat Cham, yang menggabungkan cerita tentang pengalaman kuliner.
Menurut Bapak Ly Dinh Quan, setelah bergabung dengan Quang Nam, ruang dan kapasitas untuk mewujudkan visi akan lebih besar, dengan lebih banyak sumber daya untuk kreativitas dan peluang untuk mengembangkan tujuan besarnya. Ruang yang lebih besar akan menciptakan pasar yang lebih besar, lebih banyak sumber daya, dan peningkatan jumlah hidangan. Akibatnya, nilai-nilai budaya, kemampuan, dan sumber daya juga akan diperkuat.
“Tujuan utama kami adalah untuk menginspirasi dan mempromosikan budaya lokal serta membangun rantai nilai bagi budaya lokal Da Nang untuk mendukung mata pencaharian dan kewirausahaan, membentuk bisnis kuliner dan budaya, dan menciptakan daya saing untuk mendorong pembangunan ekonomi lokal,” kata Bapak Ly Dinh Quan.
Sumber: https://baodanang.vn/khai-thac-am-thuc-de-phat-trien-du-lich-3299943.html
![OCOP selama musim Tet: [Bagian 3] Kertas beras ultra tipis mulai populer.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F28%2F1769562783429_004-194121_651-081010.jpeg&w=3840&q=75)
Komentar (0)