Temukan jaringan restoran pho Vietnam dengan 'cita rasa paling otentik' di Tiongkok.

Didirikan pada tahun 2015, jaringan restoran Vietnam Saigon Mama, yang mengkhususkan diri dalam pho, memiliki cabang di kota-kota besar seperti Beijing (dengan 4 restoran) dan Shanghai (dengan jumlah yang sama).

Menurut media Tiongkok, pendiri Kevin Chu bertujuan untuk membangun merek restoran modern dan terjangkau yang "menghadirkan cita rasa Vietnam paling otentik" kepada para penikmat kuliner Tiongkok. Resep-resep tersebut telah diwariskan dari ibu ke anak selama tiga generasi.

Ketika pemandu wisata kami dari Tiongkok, Ibu Zhang, mengetahui bahwa kami ingin makan pho setelah menghabiskan beberapa hari di Shanghai hanya makan makanan Tiongkok, beliau merekomendasikan: "Keluarga saya sering makan pho di Saigon Mama. Meskipun saya belum pernah ke Vietnam dan mencicipi pho di sana, banyak orang mengatakan pho di sini rasanya mirip dengan pho di Vietnam." Tidak sulit menemukan Saigon Mama, karena ada restoran di dalam pusat perbelanjaan dekat Kuil Jing'an di pusat kota Shanghai.

Setiap restoran memiliki desain eksterior yang berbeda, tetapi semua hidangan klasik masakan Vietnam tersedia di Saigon Mama: pho (ayam dan sapi), bun cha, banh mi, lumpia, dan bun bo Hue .

Sekilas, Anda akan langsung mengenali tempat ini sebagai restoran Vietnam. "Untuk menciptakan konsep Saigon Mama yang menarik bagi demografi pekerja kantoran lokal, kami berfokus pada warna biru kehijauan dan oranye, yang terinspirasi oleh kemasan makanan klasik tahun 1980-an, dikombinasikan dengan gaya grafis yang berani dalam warna, tekstur, dan detail interior yang kaya," demikian pernyataan pengantar restoran tersebut.

Para staf di restoran tersebut mengenakan pakaian tradisional Vietnam, ao dai, yang memberikan kesan mencolok pada setiap pelanggan yang masuk ke dalam.

Pho di Saigon Mama disajikan dengan kemangi, tauge rebus, dan cabai rawit cincang. Rasa pho di sini mirip dengan restoran pho di Kota Ho Chi Minh, kaya dan seimbang. Daging sapinya harum dan empuk, dan bakso sapinya sangat lezat saat dicelupkan ke dalam saus cabai dan saus kecap hitam. Semangkuk pho standar harganya sekitar 250.000 VND.

Koki tersebut menghabiskan waktu 12 jam untuk merebus kaldu pho andalan restoran ini, menggunakan tulang sapi, urat sapi, bawang bombai, dan puluhan rempah-rempah yang berbeda.

Setiap detail di Saigon Mama membangkitkan kenangan akan rumah.

Restoran ini menawarkan lebih dari sekadar pho. "Lumpia nasi yang lezat ini berisi daging babi, bihun, dan sayuran, disajikan dengan berbagai macam rempah segar, selada, dan saus celup ringan. Kontras antara kesegaran sayuran hijau dan lumpia goreng yang renyah sungguh nikmat. Lumpia Vietnam adalah andalan, dengan saus ikan buatan sendiri yang menambahkan cita rasa khas Asia Tenggara. Kopi saring ala Vietnam dan banh mi ala Saigon juga wajib dicoba," demikian diperkenalkan oleh surat kabar berbahasa Mandarin, China Daily.

"Hampir 10 tahun yang lalu, Saigon Mama tumbuh dari awal yang menjanjikan di sebuah tempat kecil di jantung kota Shanghai, tetapi hari ini telah menjadi merek makanan Vietnam terjangkau terkemuka di Tiongkok," puji China Daily.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/kham-pha-chuoi-pho-viet-co-huong-vi-dich-thuc-nhat-o-trung-quoc-18524011015532794.htm