Pemegang rekor Ngo Thi Thanh Tam dan proyek pelatihan master teh

Master teh - pemegang rekor dunia Ngo Thi Thanh Tam - Foto: NVCC

Pemegang rekor Thanh Tam berbicara dengan Tuoi Tre tentang proyeknya.

* Mengapa Anda ingin membuka sekolah untuk melatih ahli teh?

Saya telah berkesempatan berbincang dengan anak-anak muda pecinta teh, yang memiliki pemahaman yang baik tentang teh, cara membuat teh, dan cara menikmati teh. Kebanyakan dari mereka mengungkapkan kekhawatiran mereka tentang fakta bahwa Vietnam tidak memiliki sekolah resmi untuk melatih para ahli teh.

Anak muda saat ini sebagian besar mengikuti kelas master teh di luar negeri. Mayoritas anak muda di Vietnam yang telah melakukan banyak hal positif bagi teh Vietnam tampaknya hanya belajar dan mengumpulkan pengalaman dari para pendahulu mereka, tetapi tidak ada yang benar-benar meraih gelar formal.

Banyak anak muda yang datang kepada saya mengatakan bahwa jika akademi teh dibuka, mereka akan menjadi orang pertama yang mempelajarinya.

* Apakah proses dan metode untuk membuka akademi atau lembaga pelatihan master teh sulit?

- Sejak saya punya ide untuk membuka akademi teh, saya telah meneliti semua prosedur dan bekerja sama dengan banyak sekolah dan master teh, termasuk guru-guru saya dan teman-teman sekelas saya yang lulus dan mulai mengajar.

* Bisakah Anda berbagi tentang kualifikasi setelah mengikuti kelas master teh?

Setelah bertahun-tahun belajar, saya telah meraih gelar tertentu. Biasanya ada dua jenis ahli teh: penilai teh - yang berspesialisasi dalam kritik teh; seniman teh - yang belajar cara menyeduh teh yang baik, cara mengadakan atau menyelenggarakan pesta teh.

Hal ini berkaitan dengan gaya minum teh, yakni gaya dan etika sang pembuat teh, serta sedikit tentang penilaian teh, karena untuk menyajikan sepoci teh yang nikmat, sang pembuat teh selain harus terampil dalam gerakan, juga perlu memiliki pemahaman tertentu tentang teh.

Bagi saya, ada faktor penting lainnya, yaitu hasrat dan kecintaan terhadap teh. Saya terutama menyukai teh Vietnam.

Saat mementaskan seni minum teh atau berbincang-bincang dengan teman-teman asing, saya kerap memperkenalkan teh Vietnam dan diterima dengan baik serta sangat dihargai.

*Apa saja pekerjaan praktis yang dapat dilakukan oleh ahli teh setelah lulus, Bu?

Di Tiongkok, jika Anda ingin mengelola kedai teh atau membuka kedai teh, Anda harus memiliki gelar master teh, setidaknya gelar seniman teh. Karena sebelum menjadi simbol budaya, teh merupakan salah satu minuman yang memenuhi kebutuhan kuliner masyarakat.

Sama halnya dengan mereka yang hendak berbisnis makanan, mereka yang berbisnis teh juga memerlukan sertifikat tersendiri. Sertifikat ini bertujuan untuk memastikan bahwa pelaku bisnis atau orang yang langsung mengolah teh tersebut memiliki pengetahuan tertentu, mampu membedakan jenis teh, dan terjamin keamanannya bagi yang menikmatinya.

* Menurut pendapat Anda, bagaimana budaya teh terbentuk dalam budaya Vietnam secara keseluruhan?

- Kakek-nenek kita punya pepatah "secangkir teh adalah awal dari sebuah percakapan", menunjukkan bahwa pertemuan dan reuni juga terbentuk dari sebuah teko sederhana.

Teh dapat dilihat pada sebagian besar upacara penting Vietnam seperti pernikahan, pemakaman, Tet, ibadah, diplomasi ... dan dalam aktivitas kuliner sehari-hari keluarga Vietnam.

Dengan semua makna itu, teh merupakan ciri budaya yang tak terpisahkan dalam keseluruhan budaya Vietnam kita.

Konsumsi teh saat ini bukan hanya masalah budaya, tetapi juga masalah kesehatan. Orang-orang menikmati teh bukan hanya karena keunikan masing-masing jenis teh, tetapi juga untuk menjaga kesehatan.

Sumber: https://tuoitre.vn/ky-luc-gia-ngo-thi-thanh-tam-va-du-an-dao-tao-tra-su-20240420095219602.htm