Hong Phuong adalah pemilik kedai kopi—tempat ia menjual minuman dan kue buatannya sendiri. Ia lulus dengan gelar di bidang Bioteknologi, tetapi setelah beberapa waktu berkecimpung di dunia kuliner, Phuong menyadari bahwa hasrat sejatinya adalah memanggang—bukan hanya karena kecintaannya pada rasa, tetapi juga karena rasa hangat yang dirasakan melalui setiap produk. Gadis 9X ini memutuskan untuk meninggalkan pekerjaan profesionalnya demi menekuni industri F&B dengan tujuan menciptakan tempat di mana orang-orang dapat bersantai, bekerja, atau sekadar mencari inspirasi setiap hari.
Tujuan masa depan Phuong adalah membuka toko roti independen atau menggabungkannya dengan model kedai kopi saat ini tetapi di tempat yang lebih besar.
Phuong mengaku: "Kita tidak selalu siap dan memiliki kondisi terbaik untuk memulai - yang penting adalah berani mengambil langkah pertama." Phuong berpesan pada dirinya sendiri untuk melakukan hal-hal kecil dengan sepenuh hati karena cinta saja tidak cukup, tetapi membutuhkan keterampilan dan disiplin. Ia mengasah keterampilannya: meracik, mendesain ruang, mengelola keuangan, melayani pelanggan... dan terkadang mengerjakan semuanya sendiri. Awalnya, Phuong hanya menjual kue buatan tangan secara daring, perlahan-lahan ia belajar dan mengumpulkan modal. Tiga tahun kemudian, ia membuka Bittersweet Cakery & Cafe. Menurut Phuong, "Bittersweet - Bitter and Sweet" adalah dua nuansa yang tampak bertolak belakang, tetapi ketika dipadukan, keduanya merupakan cita rasa hidup yang sesungguhnya. "Bitter and Sweet" melambangkan pengalaman dalam perjalanannya - ada kesulitan, keputusasaan, tetapi juga penuh dengan kemanisan saat melihat senyum para pengunjung, dukungan dari kerabat, dan sukacita hidup seperti mimpi.
Alih-alih berkembang pesat tanpa sumber daya yang cukup, Phuong berfokus pada pengelolaan keuangan yang cermat dan memanfaatkan jejaring sosial untuk memperkuat koneksi dan membangun komunitas pelanggan setia restoran tersebut.
Toko tersebut perlahan-lahan stabil dan menciptakan ciri khasnya sendiri. Phuong langsung membuat kue dan mengelola bisnisnya. Tekanan finansial dan persaingan di industri ini sangat besar, sehingga Phuong selalu menekankan bahwa pengalaman pelanggan adalah prioritas utama: mulai dari kualitas makanan dan minuman hingga tempat, musik , dan rasa keakraban. Selain mempertahankan identitasnya, ia juga terus meneliti, menguji, dan mengembangkan resep kue musiman baru. Bahan-bahan dan prosedur pengolahan dijamin ketat, meskipun biaya meningkat.
Dalam perjalanan wirausahanya, Phuong menghargai setiap kenangan bersama keluarga, pelanggan, dan stafnya; terutama teman dekatnya dan manajer toko saat ini yang selalu berada di sisinya.
Sumber: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm
Komentar (0)