Manfaat Bayam Merah untuk Penderita Diabetes

Bayam merah bermanfaat bagi penderita diabetes. Foto: AI - Ngoc Thuy.

Untuk tetap sehat dan menghindari komplikasi, penting bagi penderita diabetes untuk terus memantau kadar gula darahnya.

Meskipun dokter dan ahli gizi selalu menekankan bahwa orang dengan gangguan gaya hidup ini masih dapat mengonsumsi segala sesuatu dalam jumlah sedang tergantung pada riwayat kesehatan pribadi mereka, mereka disarankan untuk mengonsumsi lebih banyak makanan yang memiliki indeks glikemik rendah karena tidak menyebabkan lonjakan kadar glukosa secara tiba-tiba dalam tubuh.

"Makanan seperti itu juga membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan membantu penurunan berat badan. Salah satu makanan yang membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan memiliki khasiat di atas adalah bayam merah (yang berkerabat dengan bayam amaranth)," ujar Sushma PS, Kepala Departemen Gizi di Rumah Sakit Jindal Naturecure (India).

Umumnya ditemukan di daerah tropis dan subtropis, sayuran berdaun ini kaya akan nutrisi dan juga merupakan sumber antioksidan, terutama antosianin, yang memberi sayuran warna khasnya.

Mengapa penderita diabetes harus memilih bayam merah?

Menyoroti rendahnya kalori dan tingginya kandungan serat pada bayam merah, Ibu Sushma PS mengatakan, bayam merah dapat menjadi pilihan yang sangat sehat bagi penderita diabetes karena indeks glikemiknya rendah dan kandungan gizinya tinggi.

Indeks glikemik mengukur seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah. Semakin rendah angkanya, semakin baik bagi penderita diabetes. Bayam merah memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga kecil kemungkinannya untuk meningkatkan kadar gula darah.

Selain itu, bayam merah kaya akan serat pangan, yang dapat membantu memperlambat penyerapan glukosa dan meningkatkan regulasi gula darah. Bayam merah juga mengandung senyawa tanaman bermanfaat seperti flavonoid, yang memiliki sifat anti-diabetes.

Senada dengan itu, Bapak Guru Prasad Das, ahli gizi senior di Rumah Sakit CARE Bhubaneswar (India) menambahkan: "Serat dalam bayam merah dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga membantu mengatur kadar gula darah."

Manfaat kesehatan bayam merah

Menurut Guru Prasad Das, bayam merah memiliki banyak manfaat kesehatan termasuk:

- Ini adalah sumber zat besi yang kaya, yang penting untuk kesehatan darah dan kadar energi.

- Kaya vitamin C, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

- Mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan stres oksidatif dan peradangan.

- Kaya serat, membantu meningkatkan kesehatan pencernaan.

Apa cara terbaik untuk mengonsumsi bayam merah?

Cara terbaik mengonsumsi bayam merah adalah dengan memakannya mentah atau dimasak secukupnya agar manfaat kesehatannya tetap optimal. Namun, bayam merah dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, tergantung selera dan resep masing-masing. Berikut beberapa cara mengonsumsi bayam merah, seperti yang dibagikan oleh Guru Prasad Das:

Mentah: Tambahkan daun bayam merah ke dalam salad atau gunakan sebagai isian sandwich. Bisa juga ditambahkan ke dalam smoothie untuk menambah nutrisi.

- Matang sedang: Masak bayam merah dengan bawang putih dan minyak zaitun untuk tumis, atau tambahkan ke sup, semur, atau casserole.

- Rebus: Rebus daun bayam merah dan sajikan sebagai lauk.

Sumber: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo