Pizza yang terbuat dari 5 jenis ular mengejutkan banyak orang namun mereka tetap ingin mencobanya

(Dan Tri) - Salah satu hidangan paling populer di Hong Kong (Cina) akhir-akhir ini adalah pizza ular, hidangan yang menggabungkan daging ular, jamur, rebung, dan sup tradisional.

Pizza spesial ini dikembangkan oleh merek pizza terkenal yang bekerja sama dengan restoran sup ular yang sudah lama berdiri di Hong Kong.

Restoran ini dibuka pada tahun 1895 di Guangdong, kemudian pindah ke Central di Hong Kong, dan saat ini dijalankan oleh Ibu Gigi Ng Chui-po (generasi keempat dalam keluarga).

Ibu Gigi Ng mengatakan ide tersebut lahir dari keinginan untuk membawa hidangan tradisional yang berusia lebih dari 2.000 tahun lebih dekat kepada kaum muda dalam bentuk yang lebih modern.

Pizza ular di restoran (Foto: SCMP).

"Mereka berusaha keras membuat adonan pizza dari sup ular. Kalau terlalu encer, akan lembek, dan kalau terlalu kental, akan kurang menarik," ujarnya kepada South China Morning Post .

Oleh karena itu, alih-alih menggunakan saus tomat dan keju seperti pizza biasa, hidangan ini menggunakan sup ular kental sebagai dasarnya. Toppingnya meliputi suwiran daging ular, jamur shiitake, jamur kuping kayu, rebung, daun lemon, dan kelopak bunga krisan putih, bahan-bahan yang umum digunakan dalam sup ular Kanton.

Sup ular tradisional di Hong Kong (Foto: SCMP).

Sup ular tradisional biasanya dimasak dengan 2-5 jenis ular seperti ular kobra Cina, ular tikus belang, ular berbisa hidung panjang, ular krait... Kaldu direbus dengan tulang ayam, tulang babi, kulit jeruk keprok, dan tebu untuk menghasilkan rasa manis.

Menurut pengobatan tradisional, ular dianggap sebagai makanan yang berenergi, yang memiliki efek menghangatkan tubuh di musim dingin. Itulah sebabnya sup ini populer di Hong Kong pada musim dingin.

Menurut editor South China Morning Post, iklan hidangan yang dicetak dengan gambar ular yang menyemburkan bisa itu mengejutkan banyak orang, tetapi ketika mereka membuka kotaknya, mereka mendapati hidangan itu lebih mirip pizza ayam dan jamur daripada hidangan "horor".

Beberapa pengguna berkomentar bahwa kuah sup ular ini memiliki aroma “rumput” yang ringan, yang merupakan ciri khas daging ular, dipadukan dengan rasa teripang dan abalon yang kaya - bahan-bahan berkualitas tinggi yang sering digunakan dalam sup ular tradisional.

Namun, beberapa orang berkomentar bahwa pizza tersebut tidak dapat sepenuhnya meniru rasa sup ular aslinya. "Makan pizza ular itu seperti mendengarkan musik rock dengan peredam bising, rasanya jauh berkurang dibandingkan sup aslinya," komentar salah satu anggota.

Pembuat pizza Roberta de Sario dari restoran Falcone mencicipi pizza yang terbuat dari daging ular (Foto: Instagram @falconehk).

"Saya suka eksperimen baru," kata kritikus makanan Peter Chang, penulis blog Diary of a Growing Boy. "Pizza ini tidak seaneh pizza durian tahun lalu. Daun jeruk nipis dan daging ular membuatnya hampir seperti semangkuk sup ular."

Sementara itu, pelanggan lain berkomentar: "Idenya sangat Kantonis, supnya agak kental dan lengket, tetapi kulit jeruk keprok keringnya memiliki rasa yang sangat khas. Sayangnya, pizza saya menggunakan daun bawang, bukan daun lemon, jadi aroma jeruknya kurang terasa."

Menurut halaman Instagram perusahaan pizza tersebut, pizza sup ular harganya 186-209 HKD (sekitar 630.000-700.000 VND).

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm