'Bepergian ke dunia rasa' Masakan Kanton dan Vietnam di Kota Ho Chi Minh

Jika kita dapat membandingkan menu dengan musik, kita akan menemukan lagu dengan dua melodi, satu lirik dengan dua bahasa di restoran Ngan Dinh Saigon, restoran Long Trieu dan restoran Vietnam House yang terletak di jantung Kota Ho Chi Minh bulan September ini.

Restoran Long Trieu dengan dua menu spesial

Long Trieu adalah restoran berbintang 1 Michelin yang menyajikan masakan Kanton autentik di The Reverie Saigon Hotel. Dalam rangka peresmian bintang 1 Michelin bergengsi ini pada bulan Agustus 2024, koki Kanton Wong Fu Keung meluncurkan dua menu: "Bright Stars" dan "Thousand Twinkling Stars" yang menampilkan hidangan khas restoran ini selama satu dekade terakhir.

Dua menu termasuk makanan pembuka, hidangan utama dan makanan penutup, mewakili masakan Kanton terbaik

Para tamu akan memulai hari dengan hidangan pembuka berupa ubur-ubur laut yang dicampur dengan bawang bombai yang harum, membuka cita rasa segar laut dan aroma harum bawang bombai segar. Hidangan utama yang paling berkesan tentu saja hidangan alami yang diolah dengan cermat untuk memanjakan lidah dan mata, seperti kerapu kukus ala unicorn, abalon berkepala tiga yang direbus dengan jamur kering, udang laut yang ditumis dengan sayuran dan saus putih telur...

Akhirnya, perjalanan kuliner bergengsi itu secara bertahap berakhir dengan rasa manis dan menyegarkan dari hidangan penutup khas Kanton seperti gulungan ketan puding mangga segar.

Bersama dengan mangga segar dan gulungan nasi ketan krim telur, hidangan penutup di sini juga dipuji oleh para pecinta kuliner, termasuk embun jeruk manis dan kue cinta kacang merah manis.

Dari desain hingga menu, setiap detail diperhatikan untuk menghadirkan pengalaman yang paling lengkap. Yang membedakan restoran berbintang 1 Michelin Long Trieu adalah setiap hidangannya dibuat dari bahan-bahan Vietnam yang dipadukan dengan teknik memasak terampil orang Kanton.

Nikmati masakan Kanton asli di Ngan Dinh

Terkenal sebagai restoran Cina yang sudah lama berdiri di Kota Ho Chi Minh, Ngan Dinh Saigon menyajikan masakan Kanton di tempat yang nyaman yang didekorasi dengan warna merah dan kuning yang menonjol.

September ini, koki restoran memperkenalkan menu makanan laut segar, tersedia untuk makan siang dan makan malam.

Menu ini terdiri dari dua hidangan: gulungan kerapu kukus dengan sayuran dan saus cabai pedas, serta udang rebus dengan pare dan ginkgo. Kerapu merupakan hidangan populer dalam masakan Cina, yang sering diolah dengan berbagai cara seperti digoreng, ditumis, atau dikukus. Restoran Kanton ini memilih metode pengukusan untuk mempertahankan rasa manis dan kelembapan alami ikan secara maksimal.

Daging kerapu hitam rendah lemak dan memiliki rasa manis, dengan tekstur kenyal yang dipadukan dengan tahu segar buatan tangan di restoran dan sayuran seperti asparagus Vietnam, wortel Dalat dan jamur kapas kering untuk menciptakan pengalaman yang menarik untuk hidangan tersebut. Makanan laut pada dasarnya dingin, sehingga para koki di restoran tersebut dengan hati-hati menambahkan rasa pedas dari saus cabai, membantu menyeimbangkan yin dan yang dari hidangan tersebut. Melanjutkan rasa yang menyegarkan itu, restoran tersebut membawa pengunjung ke rasa kaya yang tak terlupakan dari hidangan udang dengan pare dan ginkgo. Kesegaran udang windu segar yang dipadukan dengan sedikit rasa pahit pare dan sedikit rasa manis ginkgo menciptakan pengalaman berlapis-lapis.

Menu makan siang kontemporer di restoran Vietnam House

Melalui pintu dengan arsitektur Indochina yang berani, lebih dari sekadar perjalanan kuliner, setiap hidangan membawa "jiwa" yang dipelihara dan dikelilingi oleh budaya yang kaya dan gaya hidup akrab masyarakat Vietnam.

Untuk memulai perjalanan kuliner, restoran ini menawarkan dua hidangan pembuka kepada pengunjung: lumpia udang dan salad ayam pepaya hijau.

FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Dibalut dengan kertas nasi renyah, isian lobster yang dicampur dengan irisan tipis sayuran disajikan dengan saus ikan asam manis, memberikan kekayaan rasa dan tekstur pada hidangan ini. Untuk menambah cita rasa hidangan pembuka, restoran ini juga menyajikan salad ayam yang terbuat dari rempah-rempah yang umum dalam masakan Vietnam seperti pepaya muda, wortel, dan daun mint... Menu unggulannya adalah 2 hidangan utama yang terbuat dari makanan laut segar: kerapu goreng renyah dan sup udang yang dimasak dengan labu hijau.

Untuk hidangan penutup, pengunjung akan menikmati cita rasa yang mirip dengan hidangan tradisional Barat: sup pisang manis.

FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Aroma santan yang kaya berpadu dengan manisnya gula dan pisang matang, dipadukan dengan rasa harum kacang tanah panggang untuk menciptakan penutup makan siang yang berkelas.

Sebagai salah satu restoran Michelin Selected 2024, Vietnam House Restaurant tidak hanya menawarkan hidangan lezat, tetapi juga menginspirasi dan melestarikan nilai-nilai murni kuliner Vietnam. Restoran yang tenang ini terletak di dalam sebuah vila Prancis kuno di sudut Jalan Dong Khoi dan Mac Thi Buoi, menawarkan pengalaman bersantap yang lembut namun menarik bagi para pengunjungnya.

Sumber: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm