Sebuah keluarga mewakili Hai Duong 4 kali untuk membuat kue untuk dipersembahkan kepada Raja Hung.

Pak Duong Van Dam berusia 100 tahun tahun ini, tetapi masih sehat dan berpikiran jernih. Setiap hari raya Tet, beliau masih rutin membantu tetangganya membungkus banh chung.

Tradisi keluarga dari cerita membungkus kue

Nyonya Duong Thi Hoa mengenang hari-hari pertama pernikahannya dengan keluarga Nyonya Dam di daerah pemukiman Bo Da, distrik An Lac (Chi Linh) pada tahun 1997. Dalam suasana yang hangat, suami dan ayah mertuanya membimbingnya melalui setiap langkah membungkus banh chung dan menumbuk banh giay.

Di bawah bimbingan Pak Dam yang teliti dan berdedikasi, Ibu Hoa dibimbing dengan cermat, mulai dari memilih beras, memilih daun, membuat kue, hingga mengikatnya dengan tali. Pak Dam, meskipun berusia 100 tahun tahun ini, masih sangat jernih, mengingat setiap rahasia membuat kue yang sempurna.

"Untuk membuat banh chung dan banh giay yang lezat, beras adalah faktor terpenting. Keluarga saya hanya menggunakan beras ketan kuning An Lac. Ini adalah varietas beras kuno yang telah diwariskan turun-temurun oleh masyarakat An Lac. Jenis beras ini harum sekaligus lengket," ungkap Pak Dam.

Untuk memastikan sumber bahan baku yang bersih, keluarga Pak Dam juga menanam 2 sao daun dong. Putra Pak Dam, Pak Duong Van Bang, juga memiliki mesin penggiling sendiri untuk melayani masyarakat di daerah tersebut.

Keluarga Ibu Hoa membeli beras ketan dari penduduk setempat untuk digiling agar menghasilkan beras berkualitas baik sebagai bahan baku.

Tak hanya meneruskan bisnis keluarga, Ibu Hoa dan suaminya juga menimba pengalaman dan belajar dari berbagai tempat untuk meningkatkan kualitas kue. Seiring waktu, mereka berkelana ke berbagai tempat seperti Hung Yen, Can Tho, Bac Giang , dan lain-lain untuk bertukar rahasia, menggabungkan resep tradisional keluarga, dan membantu meningkatkan kualitas banh chung dan banh giay.

Kemuliaan dari tangan terampil

Berkat semangat dan bakatnya, keluarga Ibu Hoa telah memenangkan banyak penghargaan. Sejak 2013, keluarganya telah mewakili Kota Chi Linh dalam Kompetisi Membungkus Banh di Festival Con Son - Kiep Bac dan selalu memenangkan juara pertama setiap tahunnya. Pada tahun 2019, Ibu Hoa diakui oleh Provinsi Hai Duong sebagai Pembungkus Banh terbaik.

Ibu Duong Thi Hoa di kontes membungkus banh chung di Festival Musim Semi Con Son - Kiep Bac 2025

Lebih khusus lagi, keluarganya mewakili Hai Duong 4 kali untuk berpartisipasi dan memenangkan hadiah pertama dalam membuat kue beras di Festival Kuil Hung (pada tahun 2012, 2014, 2016 dan 2018), yang berarti mereka dapat membuat kue untuk dipersembahkan kepada Raja Hung sebanyak 4 kali.

Lima keluarga merasa terhormat menerima 18 kue, yang menegaskan posisi mereka yang kokoh dalam profesi tradisional. Kue-kue keluarga ini tidak hanya disajikan di hari raya, tetapi juga dipesan oleh banyak orang sebagai hadiah dan dijual di berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri.

Bagi keluarga Pak Dam, membuat banh chung bukan hanya pekerjaan, tetapi juga tanggung jawab untuk melestarikan warisan budaya yang indah. Setiap hari raya Tet, anak-anak dan cucu-cucu dalam keluarga berkumpul untuk membuat banh chung. Di bawah bimbingan Pak Dam dan Bu Hoa, generasi muda dalam keluarga segera terbiasa dengan pekerjaan ini.

Meski baru berusia 5 tahun, cucunya, Duong Ha Linh, dengan terampil membungkus kue-kue persegi tersebut. Bapak Duong Van Bang berbagi: "Setiap kue bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga merupakan sumber kebanggaan keluarga dan tradisi nasional. Melihat anak-anak membungkus kue, saya yakin kami pasti akan mempertahankan semangat untuk profesi ini."

Gambar seorang gadis kecil yang dengan hati-hati menaruh setiap daun dong, menumpuk setiap genggam beras, dan mengikat setiap tali adalah bukti paling jelas bahwa kerajinan tradisional terus diwariskan dan dilestarikan.

Ibu Duong Thi Hoa dan suaminya merupakan anggota tim yang mewakili Provinsi Hai Duong untuk berpartisipasi dalam kontes memasak Banh Chung dan Banh Giay di Kuil Hung pada tahun 2019 (foto disediakan oleh karakter tersebut)

Tak hanya memproduksi untuk dijual, setiap musim perayaan atau acara penting, keluarga ini secara sukarela menyumbangkan kue-kue terbaik untuk dipersembahkan kepada leluhur, sebagai bentuk penghormatan terhadap nilai-nilai asal usul. Berkat itu, meskipun banyak perubahan dalam masyarakat, profesi pembuat kue keluarga ini tidak hilang, melainkan semakin berkembang.

Dengan tradisi panjang dan kecintaan mendalam terhadap profesi ini, keluarga Bapak Duong Van Dam merupakan contoh cemerlang dalam melestarikan dan mempromosikan nilai-nilai budaya nasional. Banh chung dan banh giay tak hanya merupakan hidangan yang familiar, tetapi juga simbol bakti kepada orang tua, ikatan antargenerasi, dan pelestarian identitas Vietnam.

VAN TUAN

Sumber: https://baohaiduong.vn/mot-gia-dinh-4-lan-dai-dien-cho-hai-duong-lam-banh-dang-vua-hung-408368.html