Sebuah hidangan Vietnam yang terbuat dari daging babi berhasil masuk ke dalam 5 hidangan terbaik di Asia.

Daging babi sangat populer dalam masakan negara-negara Asia Timur, dan metode pengolahannya saling memengaruhi. Namun, asal-usulnya jelas dan tidak banyak diperdebatkan. Berikut adalah daftar 5 hidangan babi terlezat di Asia.

Masakan Vietnam masuk dalam 5 masakan terbaik di Asia - Foto 1.

Bakso panggang yang dimasak di atas arang, bahan utama dalam hidangan Vietnam yang terkenal.

FOTO: HOAI NHAN

1. Samgyeopsal, Korea Selatan

Samgyeopsal adalah hidangan khas Korea yang hanya terdiri dari perut babi, potongan daging babi termahal di Korea. Hidangan ini sangat populer sehingga orang Korea memakannya kira-kira setiap empat hari sekali. Namanya terdiri dari tiga kata: sam (tiga), gyeop (lapisan), dan sal (daging), sehingga secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai "tiga lapisan daging," merujuk pada tiga lapisan daging yang terlihat. Baik di rumah maupun di restoran, samgyeopsal dipanggang di meja menggunakan wajan khusus yang dirancang agar lemaknya menetes ke samping, dan disajikan dengan sayuran hijau.

2. Babi panggang muda, Cina

Salah satu versi barbekyu khas Kanton, dibuat dengan memanggang seekor babi utuh yang telah dimarinasi dalam oven arang pada suhu yang sangat tinggi, menghasilkan daging yang empuk dan berair serta kulit yang renyah.

3. Babi Rebus Dongpo, Cina

Hidangan khas Hangzhou, perut babi rebus, dibuat dengan beberapa bahan utama Tiongkok seperti jahe, daun bawang, kecap, dan yang terpenting, anggur beras Shaoxing, bahan penting untuk hidangan rebus. Konon, perut babi rebus Dongpo diciptakan (atau setidaknya terinspirasi) oleh Su Dongpo, seorang negarawan, penyair, pelukis, dan kaligrafer dari Dinasti Song abad ke-11 dan salah satu dari Empat Koki Klasik Tiongkok.

4. Bun cha, Vietnam

Masakan Vietnam masuk dalam 5 masakan terbaik di Asia - Foto 2.

Seporsi bun cha Huong Lien yang terkenal di Hanoi.

FOTO: NTT

Bun cha adalah hidangan yang terdiri dari daging babi dan mi beras, yang sangat terkait dengan Hanoi, yang diyakini sebagai asal-usulnya. Hidangan ini menggabungkan tiga komponen: semangkuk bakso babi panggang dalam saus celup, sepiring mi beras, dan berbagai sayuran hijau segar seperti daun perilla, selada, ketumbar, dan kangkung. Meskipun tidak banyak yang diketahui tentang sejarah atau asal-usulnya, hidangan ini mendapatkan pengakuan internasional pada tahun 2016 ketika muncul di acara Parts Unknown – di mana pembawa acara Anthony Bourdain menikmati bun cha bersama mantan Presiden AS Barack Obama.

5. Lechon Kawali, Filipina

Lechon kawali adalah versi Filipina dari perut babi goreng renyah. Babi tersebut pada dasarnya direbus dalam air tawar atau air berbumbu, kemudian dibumbui dengan garam, dipotong-potong, dan digoreng hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, sementara bagian dalamnya tetap empuk dan berair. Ini adalah salah satu hidangan paling terkenal di Filipina.

Daftar hidangan babi yang lezat juga mencakup hidangan Vietnam lainnya seperti babi rebus, sate babi panggang, nasi pecah dengan iga babi, babi berkuah jeli, tumis sawi dengan babi asap, dan lumpia Phung…

Sumber: https://thanhnien.vn/mot-mon-viet-vao-top-5-mon-ngon-nhat-chau-a-lam-tu-thit-heo-185260518141615626.htm