Bun cha, com suon (nasi dengan daging babi panggang), dan perut babi rebus dari Vietnam telah masuk dalam daftar hidangan terbaik di Asia.

Situs web kuliner Taste Atlas baru saja menerbitkan daftar 76 hidangan babi terbaik di Asia. Di antara hidangan tersebut, bun cha Vietnam (babi panggang dengan bihun) menempati peringkat ke-4 dengan 4,3 bintang.

Bun cha adalah hidangan yang terdiri dari daging babi panggang dan mi beras. Ini adalah makanan khas Hanoi . Hidangan ini menggabungkan tiga komponen: daging babi panggang yang disajikan dengan saus ikan, sepiring mi beras, dan berbagai sayuran hijau seperti selada dan daun ketumbar.

Presiden AS Obama dan koki Anthony Bourdain minum bir sambil menyantap bun cha Hanoi (daging babi panggang dengan bihun). Foto dari halaman Instagram fotografer Pete Souza.

Situs web kuliner ini memperkenalkan bun cha, yang dijual di banyak tempat di seluruh Vietnam, tetapi bun cha Hanoi tetap yang paling terkenal. "Bun cha meraih ketenaran di seluruh dunia pada tahun 2016 ketika muncul di acara Parts Unknown. Dalam acara itu, pembawa acara Anthony Bourdain menikmati bun cha bersama mantan Presiden AS Barack Obama," lapor Taste Atlas.

Beberapa restoran bun cha terkenal di Hanoi yang direkomendasikan oleh situs web tersebut antara lain Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Binh Chung, dan Bun Cha Huong Lien.

Daftar 76 hidangan babi terbaik di Asia juga mencakup perut babi rebus, sate babi panggang ala Hue, dan nasi pecah dengan iga babi.

Menurut Taste Atlas, nem lụi berasal dari Hue. Hidangan ini terdiri dari daging babi cincang yang dipanggang di atas tusuk sate serai. Bahan-bahan umum lainnya termasuk lada hitam, kulit babi, bawang putih, bawang merah, dan saus ikan. Campuran daging digulung menjadi bentuk sosis di sekitar batang serai, kemudian diolesi minyak dan dipanggang di atas arang hingga sedikit gosong.

Nem lụi dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai camilan di sore hari.

Lumpia biasanya disajikan dengan sayuran, rempah-rempah Vietnam, dan kulit lumpia dari beras, mirip dengan lumpia Vietnam. Isinya terdiri dari daging babi cincang panggang, dan dicelupkan ke dalam saus kacang dan wijen yang manis dan asam. Hidangan ini disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai camilan ringan di sore hari.

Sebelumnya, Taste Atlas menerbitkan daftar 100 masakan terbaik di dunia, dengan Vietnam berada di peringkat ke-22 dengan skor rata-rata 4,44/5. Hidangan unggulan yang disebutkan antara lain pho daging sapi, bun cha, stik adonan goreng, banh hoi, lumpia goreng, banh xeo, sup mie daging sapi Hue, dan semur daging sapi.

Didirikan pada tahun 2015, Taste Atlas menjalin hubungan dengan 9.000 restoran lokal, menampilkan lebih dari 10.000 hidangan kepada para pembacanya, bersama dengan ribuan ulasan dan riset dari para ahli kuliner dan koki. Situs web ini bertujuan untuk menjadi peta global hidangan tradisional yang dibuat dengan bahan-bahan lokal.

Sumber: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo