'Belilah cukup bahan makanan untuk tiga kali makan sehari'

Itulah restoran vegetarian milik Bapak Bach Van Thanh (52 tahun) dan istrinya, yang terletak di depan sebuah gang kecil di Jalan Phan Van Han (Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh).

Suami dan istri bekerja bersama

Pada hari pertama bulan lunar, saya mengunjungi restoran vegetarian milik Bapak Thanh dan Ibu Yen. Saat itu baru pukul 6:30 pagi, tetapi kedai makan tanpa papan nama itu sudah dipenuhi pelanggan. Bapak Thanh dan istrinya, bersama asisten mereka, sibuk menyiapkan hidangan tanpa henti, memastikan pelanggan tidak perlu menunggu lama.

Pada hari-hari vegetarian, restoran Thanh dan istrinya ramai dikunjungi pelanggan.

Saat tiba di restoran, saya sangat terkesan dengan hidangan vegetarian yang berwarna-warni dan menarik perhatian. Sambil sibuk melayani pelanggan, Ibu Yen menyebutkan bahwa di tahun-tahun sebelumnya, beliau membuat lebih banyak hidangan mi daripada sekarang.

Pemiliknya mengatakan bahwa biasanya, ini adalah restoran berbasis daging, yang menjual hidangan berbeda setiap hari dengan menu beragam hingga 20 item: mi bebek rebus, pho daging sapi, bihun Thailand, sup mi beras, bubur, semur daging sapi, sup bihun kepiting, dll. Pada hari-hari vegetarian, mereka terutama menjual 5-6 hidangan tumis.

Toko ini sudah berdiri lebih dari 30 tahun; ibu saya yang membukanya dulu. Saya membantunya menjual barang-barang, dan kemudian saya mewarisi bisnis ini, mengikuti resep-resepnya. Tentu saja, seperti pepatah mengatakan, "belajar sambil melakukan," dan kami telah melakukan beberapa perubahan untuk lebih sesuai dengan selera pelanggan kami...

Ibu Yen, pemilik toko tersebut.

Selama bertahun-tahun ini, Yen dan Thanh telah menjalankan restoran ini bersama-sama, baik untuk mencari nafkah maupun untuk melestarikan "warisan" ibu mereka. Meskipun restoran ini tidak memiliki nama, banyak pelanggan tetap yang mengingat Yen dan suaminya dengan nama.

Harga setiap hidangan vegetarian mulai dari 15.000 VND.

[CUPLIKAN]: Pelanggan memadati restoran di Kota Ho Chi Minh yang menjual makanan vegetarian 6 hari sebulan: Harganya hanya 15.000 VND/porsi.

Berbicara tentang rahasia menarik pelanggan selama beberapa dekade, Bapak Thanh berbagi bahwa itu sebagian karena harga yang terjangkau, dengan setiap hidangan vegetarian hanya seharga 15.000 - 20.000 VND, cocok untuk pekerja biasa. Selain itu, karena beliau dan istrinya memiliki metode memasak unik mereka sendiri, membumbui dengan kaya rasa untuk menyesuaikan selera sebagian besar pelanggan.

Untuk menyiapkan mangkuk makanan "raksasa" itu untuk sarapan, katanya dia dan istrinya harus bangun sangat pagi. Terutama pada hari-hari vegetarian, ketika banyak pelanggan, mereka kehabisan stok dalam 2 jam pada hari-hari sibuk, dan dalam 3-4 jam pada hari-hari biasa.

"Saya menjual kepada masyarakat kelas pekerja, jadi harga itu sangat wajar. Saya terutama fokus pada penjualan dalam jumlah besar, mendapatkan keuntungan dari kerja keras saya; jika saya menjualnya terlalu mahal, masyarakat kelas pekerja tidak akan mampu membelinya," kata pemilik toko sambil tersenyum.

"Beli 3 porsi, makanlah sepanjang hari saat Anda berpuasa."

Dan begitulah, hanya dalam satu pagi, gelombang demi gelombang pelanggan mengunjungi warung makan Thanh dan istrinya. Di antara mereka adalah Hoai Thanh (27 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) dan temannya, yang datang untuk membeli makanan.

Dia mengatakan bahwa karena rumahnya dekat dan dia sebelumnya mengetahui toko itu melalui media sosial, dia telah menjadi pelanggan setia selama 3-4 tahun terakhir. Terutama pada hari-hari vegetarian, dia datang ke sini untuk membeli makanan hampir setiap bulan.

Hidangan vegetarian terlihat menarik secara visual.

"Biasanya, pemiliknya menjual hidangan gurih yang lezat, dan hidangan vegetariannya juga enak. Orang bilang kalau memasak terlalu banyak jenis masakan bikin kita jadi tidak spesialis dan kurang enak, tapi menurut saya semua yang dijual Bu Yen enak. Di hari-hari vegetarian, saya beli 3-4 kotak sekaligus, cukup untuk tiga kali makan sehari," kata pelanggan tersebut.

Meskipun harus menunggu sedikit lebih lama untuk membeli makanan, Ibu Thanh mengatakan bahwa ia rela menerimanya karena harganya murah dan makanannya enak. Selain itu, antusiasme dan keramahan pemilik dan para asisten membuatnya merasa nyaman.

Sementara itu, Bapak Nhan (42 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) juga mengatakan bahwa ia telah menjadi pelanggan tetap toko tersebut selama 6 tahun terakhir. Ia mengatakan bahwa ia seorang vegetarian, sehingga pada tanggal 1, 14, 15, 16, 29, dan 30 (kalender lunar) setiap bulannya, ia selalu mengunjungi toko tersebut untuk membeli sarapan.

"Kadang-kadang saya berharap toko ini buka setiap hari. Mereka hanya buka 6 hari sebulan, jadi saya selalu memastikan untuk membeli dari mereka. Toko ini menjual makanan yang enak dibandingkan dengan toko-toko murah lainnya, dan juga dekat dengan rumah saya, jadi sangat praktis. Saya paling suka sup mie-nya. Saya tidak tahu apakah pemiliknya punya rahasia, tetapi lumpia di sini enak dan tetap renyah untuk waktu yang lama," komentarnya.

Restoran ini sudah berdiri selama lebih dari 30 tahun.

Saat waktu makan siang mendekat, nampan berisi hidangan vegetarian di restoran itu perlahan-lahan kosong. Pemiliknya, sepasang suami istri, terus dengan tekun melayani pelanggan dari dekat dan jauh yang datang untuk mendukung mereka…

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm