'Beli untuk 3 kali makan sehari'

Itu adalah restoran vegetarian milik Tuan Bach Van Thanh (52 tahun) dan istrinya, yang terletak di depan gang kecil di Jalan Phan Van Han (Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh).

Suami dan istri sehati sepikir.

Pada hari pertama kalender lunar, saya mengunjungi restoran vegetarian milik Tuan Thanh dan Nona Yen. Saat itu pukul 6.30 pagi dan restoran yang tidak bertanda itu penuh sesak dengan pelanggan. Tuan Thanh, istri, dan asisten mereka sibuk memasak tanpa henti, agar pelanggan tidak perlu menunggu terlalu lama.

Pada hari-hari vegetarian, restoran Thanh dan istrinya dipenuhi pelanggan.

Begitu tiba di restoran, saya langsung terkesan dengan hidangan vegetarian yang berwarna-warni dan menarik perhatian. Sambil sibuk melayani pelanggan, Ibu Yen bercerita bahwa tahun-tahun sebelumnya, beliau lebih sering membuat hidangan sup daripada sekarang.

Kata pemiliknya, biasanya ini adalah restoran non-vegetarian yang menjual menu berbeda setiap hari dengan variasi menu hingga 20 macam hidangan: mi bebek, pho sapi, bihun Thailand, bihun beras, bubur, semur sapi, bihun dengan sup kepiting... Di hari-hari vegetarian, mereka biasanya menjual 5-6 macam tumis.

Restoran ini sudah berusia lebih dari 30 tahun, dibuka oleh ibu saya. Saya membantunya berjualan, lalu saya mengambil alih restoran ini, mengikuti resepnya. Tentu saja, sebagai seorang profesional, saya juga melakukan perubahan agar lebih sesuai dengan selera pelanggan saya...

Ibu Yen, Pemilik

Selama bertahun-tahun, Yen dan Thanh telah bekerja sama untuk membuka restoran ini, baik untuk mencari nafkah maupun melestarikan "warisan" ibu mereka. Meskipun restoran ini tidak memiliki nama, sebagian besar pelanggan tetap di sini mengingat wajah dan nama Yen dan suaminya.

Setiap porsi vegetarian harganya mulai dari 15.000 VND.

[KLIP]: Pelanggan memadati restoran di Kota Ho Chi Minh yang menjual makanan vegetarian 6 hari dalam sebulan: Harganya hanya 15.000 VND/porsi.

Berbicara tentang rahasia menarik pelanggan selama beberapa dekade terakhir, Bapak Thanh mengaku sebagian karena harganya yang murah, di mana setiap hidangan vegetarian hanya berharga 15.000-20.000 VND, cocok untuk pekerja biasa. Dan sebagian lagi karena ia dan istrinya memiliki cara memasak sendiri, dengan bumbu yang kaya sesuai selera sebagian besar pelanggan.

Agar bisa menyajikan semangkuk makanan "besar" di pagi hari, ia dan istrinya harus bangun pagi-pagi sekali untuk menyiapkannya. Terutama pada hari-hari vegetarian, banyak pelanggan datang untuk membeli makanan. Pada hari-hari ramai, makanan habis dalam 2 jam, sementara pada hari-hari biasa, dibutuhkan waktu 3-4 jam.

"Kami menjual kepada pekerja biasa, jadi harganya sangat terjangkau. Kami biasanya menjual dalam jumlah banyak, dan mendapatkan keuntungan dari tenaga kerja. Namun, jika harganya terlalu mahal, pekerja tidak akan mau membelinya," ujar pemilik toko sambil tersenyum.

"Beli 3 porsi, makan semua hari vegetarian"

Begitu saja, hanya dalam satu pagi, rombongan pelanggan berdatangan ke restoran Thanh dan istrinya. Di antaranya adalah Hoai Thanh (27 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) dan temannya yang datang untuk membeli makanan.

Ia mengatakan karena rumahnya dekat dan ia mengetahui toko tersebut melalui media sosial, ia sudah setia berbelanja di sana selama 3-4 tahun. Terutama di hari-hari puasa, ia datang ke sana hampir setiap bulan untuk berbelanja.

Hidangan vegetarian memiliki warna yang menarik perhatian.

"Biasanya, pemiliknya menjual hidangan daging yang lezat, dan juga hidangan vegetarian yang lezat. Orang-orang bilang memasak terlalu banyak hidangan itu tidak profesional dan tidak enak, tapi menurut saya apa pun yang dijual Yen itu lezat. Di hari-hari vegetarian, saya membeli 3-4 kotak sekaligus, dan menghabiskannya sepanjang hari," kata pelanggan itu.

Meskipun harus menunggu agak lama untuk membeli, Ibu Thanh mengatakan bahwa karena harganya murah dan makanannya lezat, ia bersedia. Selain itu, antusiasme dan keramahan pemilik dan asistennya membuatnya merasa nyaman.

Sementara itu, Bapak Nhan (42 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) juga mengatakan bahwa ia telah menjadi pelanggan tetap restoran tersebut selama 6 tahun. Ia mengaku sebagai seorang vegetarian, sehingga setiap tanggal 1, 14, 15, 16, 29, dan 30 (kalender lunar) setiap bulan, ia mampir ke restoran tersebut untuk membeli sarapan.

"Kadang saya berharap restoran ini buka setiap hari. Hanya ada 6 hari dalam sebulan, jadi saya berusaha membeli. Restoran ini lebih laris daripada restoran pada umumnya, dan juga dekat dengan rumah saya, jadi praktis. Hidangan favorit saya adalah Hu Tieu. Saya tidak tahu apakah pemiliknya punya rahasia, tetapi lumpia di sini lezat dan renyahnya tahan lama," komentarnya.

Restoran ini telah ada selama lebih dari 30 tahun.

Menjelang siang, hidangan vegetarian di restoran perlahan berkurang. Para pemilik restoran dan suami mereka masih bekerja keras melayani pelanggan dari dekat maupun jauh yang datang untuk mendukung mereka...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm