'Beli untuk 3 kali makan sehari'

Itu adalah restoran vegetarian milik Tuan Bach Van Thanh (52 tahun) dan istrinya, yang terletak di depan gang kecil di Jalan Phan Van Han (Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh).

Suami dan istri berpikiran sama.

Pada hari pertama bulan lunar, saya mengunjungi restoran vegetarian milik Tuan Thanh dan Nyonya Yen. Saat itu pukul 6.30 pagi, dan restoran yang tidak bertanda itu penuh sesak dengan pelanggan. Tuan Thanh dan istrinya, beserta asisten mereka, sibuk memasak tanpa henti, agar pelanggan tidak perlu menunggu terlalu lama.

Pada hari-hari vegetarian, restoran Thanh dan istrinya dipenuhi pelanggan.

Begitu tiba di restoran, saya langsung terkesan dengan hidangan vegetarian yang berwarna-warni dan menarik perhatian. Sambil sibuk melayani pelanggan, Ibu Yen bercerita bahwa tahun-tahun sebelumnya, beliau lebih sering membuat hidangan sup daripada sekarang.

Kata pemiliknya, biasanya ini adalah restoran non-vegetarian yang menjual menu berbeda setiap hari dengan variasi menu hingga 20 macam: mi bebek, pho sapi, mi Thailand, bihun, bubur, semur sapi, sup mi kepiting, dan lain sebagainya. Pada hari-hari vegetarian, mereka biasanya menjual 5-6 macam tumis.

Restoran ini sudah berusia lebih dari 30 tahun, dibuka oleh ibu saya. Saya membantunya berjualan, lalu saya mengambil alih restoran ini, mengikuti resepnya. Tentu saja, profesi mengajarkan profesi, saya juga melakukan perubahan agar lebih sesuai dengan selera pelanggan...

Ibu Yen, Pemilik

Selama bertahun-tahun, Yen dan Thanh telah bekerja sama untuk membuka restoran ini, baik untuk mencari nafkah maupun melestarikan "warisan" ibu mereka. Meskipun restoran ini tidak memiliki nama, sebagian besar pelanggan tetap di sini mengingat wajah dan nama Yen dan suaminya.

Setiap porsi vegetarian harganya mulai dari 15.000 VND.

[KLIP]: Pelanggan memadati restoran di Kota Ho Chi Minh yang menjual makanan vegetarian 6 hari dalam sebulan: Harga hanya 15.000 VND/porsi.

Berbicara tentang rahasia menarik pelanggan selama beberapa dekade terakhir, Bapak Thanh mengakui bahwa sebagian alasannya adalah harganya yang murah, di mana setiap porsi vegetarian hanya berkisar antara 15.000-20.000 VND, yang cukup terjangkau bagi pekerja biasa. Dan sebagian lagi karena ia dan istrinya memiliki cara memasak sendiri, dengan bumbu yang kaya rasa sesuai selera sebagian besar pelanggan.

Agar bisa menyajikan semangkuk makanan "raksasa" di pagi hari, ia dan istrinya harus bangun pagi-pagi sekali untuk menyiapkannya. Terutama pada hari-hari vegetarian, banyak pelanggan datang untuk membeli makanan. Pada hari-hari ramai, makanan habis dalam 2 jam, sementara pada hari-hari biasa, dibutuhkan waktu 3-4 jam.

"Kami menjual kepada para pekerja, jadi harganya sangat terjangkau. Kami biasanya menjual dalam jumlah banyak, dan mendapatkan keuntungan dari hasil kerja. Kalau harganya terlalu mahal, bagaimana para pekerja bisa beli?" kata pemilik toko sambil tersenyum.

"Beli 3 porsi, makan semua hari vegetarian"

Begitu saja, hanya dalam satu pagi, rombongan pelanggan berdatangan ke restoran Thanh dan istrinya. Di antaranya adalah Hoai Thanh (27 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) dan teman-temannya yang datang untuk membeli makanan.

Ia mengatakan karena rumahnya dekat dan ia mengetahui toko tersebut melalui media sosial, ia sudah setia berbelanja di sana selama 3-4 tahun. Terutama di hari-hari puasa, ia datang ke sana hampir setiap bulan untuk berbelanja.

Hidangan vegetarian memiliki warna yang menarik perhatian.

"Biasanya, pemiliknya menjual hidangan daging yang lezat, dan juga hidangan vegetarian yang lezat. Orang-orang bilang memasak terlalu banyak hidangan itu tidak profesional dan tidak enak, tapi menurut saya apa pun yang dijual Yen itu lezat. Di hari-hari vegetarian, saya membeli 3-4 kotak sekaligus, dan menghabiskannya sepanjang hari," kata pelanggan itu.

Meskipun harus menunggu sedikit lebih lama untuk membeli, Ibu Thanh mengatakan bahwa karena harganya murah dan makanannya lezat, ia bersedia. Selain itu, antusiasme dan keramahan pemilik dan asistennya membuatnya merasa nyaman.

Sementara itu, Bapak Nhan (42 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) juga mengatakan bahwa ia telah menjadi pelanggan tetap restoran tersebut selama 6 tahun. Ia mengaku sebagai seorang vegetarian, sehingga setiap tanggal 1, 14, 15, 16, 29, dan 30 (kalender lunar) setiap bulan, ia mampir ke restoran tersebut untuk membeli sarapan.

"Kadang saya berharap restoran ini buka setiap hari. Karena hanya ada 6 hari dalam sebulan, saya selalu berusaha membeli. Restoran ini lebih laris daripada restoran pada umumnya, dan juga dekat dengan rumah saya sehingga praktis. Hidangan favorit saya adalah Hu Tieu. Saya tidak tahu apakah pemiliknya punya rahasia, tetapi lumpia di sini lezat dan renyahnya tahan lama," komentarnya.

Restoran ini telah ada selama lebih dari 30 tahun.

Menjelang siang, mangkuk makanan vegetarian di restoran perlahan-lahan mulai berkurang. Para pemilik restoran dan suami mereka masih rajin melayani pelanggan dari dekat maupun jauh yang datang untuk mendukung mereka…

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm