Keindahan budaya pinang

Mengunyah sirih – sebuah kebiasaan tradisional yang telah ada selama beberapa generasi dalam budaya Vietnam – merupakan ciri khas budaya bangsa ini.

Bagi setiap orang Vietnam, pastilah setiap orang tumbuh besar mendengarkan cerita-cerita yang diceritakan oleh nenek dan ibu mereka tentang "Legenda Sirih dan Pinang" - sebuah kisah yang merangkum filosofi hidup bersama, komunikasi budaya, dan perilaku dalam masyarakat, tentang bagaimana orang mengekspresikan diri melalui mengunyah sirih, memperkuat ikatan keluarga... Menurut legenda dan catatan sejarah, kebiasaan mengunyah sirih berasal dari zaman Raja-raja Hung yang mendirikan negara ini. Melalui perubahan sosial yang tak terhitung jumlahnya, kebiasaan mengunyah dan mempersembahkan sirih masih memiliki vitalitas yang kuat, hadir dalam masyarakat saat ini, terutama dalam kehidupan masyarakat pedesaan.

Kunyahan sirih (atau sirih kacang) terdiri dari daun sirih hijau dan bahan-bahan lainnya: buah sirih, kulit pohon, dan kapur sirih. Pengguna cukup mengunyah dan menikmati rasa buah sirih, menelan air sirih dan membuang ampasnya. Terkadang, mereka mengunyah beberapa helai tembakau atau menggulungnya menjadi bola untuk digunakan sebagai tusuk gigi, sehingga rasa sirih tetap terjaga. Satu set lengkap termasuk kotak sirih, wadah kapur sirih, spatula kapur sirih, tempat ludah, pemotong buah sirih, tusuk gigi, dan tusuk gigi, yang sering dihiasi dengan lukisan atau ukiran gambar tanah kelahiran, bunga, atau hewan.

Proses pembuatan sirih tidak terlalu rumit. Daun sirih digulung menjadi beberapa lapisan, kapur dioleskan menggunakan spatula, dan batang diikat agar daun tidak terurai. Buah pinang segar atau kering dipotong-potong, termasuk bijinya. Jika menggunakan buah pinang kering, direndam dalam air sebelum digunakan untuk melunakkannya. Sedikit kulit kayu ditambahkan, buah pinang dilipat, dan sepotong dikunyah hingga halus. Rasa manis buah pinang, rasa pedas dan aroma minyak esensial daun sirih, serta rasa sepat biji dan kulit kayu bercampur menjadi satu, menciptakan sensasi euforia dan memabukkan. Tubuh menghangat, napas menjadi hangat, dan gadis-gadis yang mengunyah sirih memiliki pipi yang memerah dan mata yang berbinar… Dalam masyarakat tradisional, citra seorang gadis dengan “pipi merah muda dan bibir merah,” tersenyum dan memperlihatkan gigi hitam (karena kebiasaan mengunyah sirih dan mewarnai gigi menjadi hitam), menjadi kriteria untuk menentukan “kecantikan” wanita.

Meskipun usianya sudah lanjut, Ibu Hoang Thi Nhinh masih menyiapkan sirih dan daun sirih sendiri.

Ibu Hoang Thi Nhinh, dari komune Hung Dao (Kota), berusia 95 tahun tetapi masih bisa mengunyah sirih, berkat giginya yang telah diwarnai hitam sejak masa mudanya. Sambil mengunyah sirih, beliau bercerita: "Sirih telah menjadi bagian dari hidup saya selama lebih dari setengah abad. Dulu, ada 17 gadis di desa, dan semuanya mewarnai gigi mereka untuk mengunyah sirih. Sejak membajak dan bekerja di ladang bersama ibu dan saudara perempuan saya, mengunyah sirih menjadi kebiasaan yang tak terpisahkan dalam kehidupan sehari-hari saya."

Buah pinang juga merupakan simbol cinta dan ikatan yang tak tergoyahkan antara suami dan istri, itulah sebabnya orang mengatakan "menjadi suami istri melalui buah pinang" berarti menjadi suami istri. Di masa lalu, nampan persembahan berisi beberapa buah pinang dan daun di atas nampan kayu, tetapi saat ini, tergantung pada keadaan keluarga, nampan buah pinang bervariasi ukurannya, dengan seikat buah pinang yang sarat dengan buah pinang hijau besar dan gemuk yang diselingi sulur daun pinang, menciptakan nampan persembahan yang bermakna.

Dalam masyarakat tradisional, cara mengunyah sirih merupakan salah satu kriteria untuk menilai karakter dan keterampilan rumah tangga seorang wanita. Saat melamar, keluarga mempelai pria sering mengamati bagaimana calon pengantin wanita menyiapkan sirihnya. Sirih yang disiapkan dengan indah dan harmonis menunjukkan seorang wanita yang terampil, teliti, dan bijaksana. Menyiapkan sirih juga merupakan sebuah seni, dan banyak orang belajar cara menyiapkannya dalam bentuk sayap phoenix.

Ibu Nong Thi Huyen, dari Kelompok 8, Kelurahan Duyet Trung (Kota), berbagi: "Saya masih ingat dengan jelas gambaran nenek saya duduk dan membelah buah pinang di depan rumah. Beliau biasa mengunyah pinang dengan kulit pohon ubi jalar dari hutan, bukan kulit pohon chay seperti orang Kinh. Kulit pohon ubi jalar rasanya pahit, tetapi jika dimakan dengan daun pinang, rasanya menyegarkan."

*Wanita dengan gigi hitam dan bibir merah karena mengunyah sirih dianggap sebagai citra yang cantik dalam masyarakat.*

Mengunyah sirih memiliki hubungan yang mendalam dengan masyarakat Vietnam, melampaui kebiasaan sehari-hari dan menjadi tradisi budaya yang indah dan berakar kuat dalam budaya Vietnam. Dalam praktik keagamaan dan ritual spiritual seperti: upacara kepada langit dan bumi, upacara Buddha, upacara kepada para santo dan dewa, pemujaan leluhur, dan lain-lain, mengunyah sirih adalah persembahan "pertama". Pada setiap hari raya, Tet (Tahun Baru Imlek), dan peringatan leluhur, nampan persembahan tidak boleh tanpa sirih dan daun sirih. Ini adalah tradisi budaya yang indah dari masyarakat Vietnam sejak zaman dahulu hingga sekarang, sebagai ungkapan rasa syukur kepada leluhur mereka.

Budaya mengunyah sirih telah ada sepanjang sejarah perkembangan bangsa. Meskipun kebiasaan mengunyah sirih sekarang sebagian besar ditemukan di daerah pedesaan, kebiasaan ini masih mempertahankan esensi budayanya, mengingatkan generasi sekarang untuk melestarikan tradisi indah bangsa serta makna spiritual dan budaya masyarakat Vietnam.

Dieu Linh

Sumber