Industri F&B di Vietnam akan terus tumbuh 9,6% pada tahun 2025

(Chinhphu.vn) - Dalam "Laporan Pasar Bisnis Makanan Vietnam 2024" yang disusun oleh iPOS.vn bekerja sama dengan Nestlé Vietnam Co., Ltd., para ahli memperkirakan bahwa industri makanan dan minuman di Vietnam akan terus tumbuh sebesar 9,6% pada tahun 2025, sejalan dengan tren pasar secara umum.

Minuman matcha naik ke puncak, dengan 29,6% bisnis memilihnya, menjadi tren baru yang penting dalam industri F&B di Vietnam.

Pada 18 Maret, iPOS.vn dan Nestlé Professional mengumumkan "Laporan Pasar Makanan dan Minuman Vietnam 2024" (Laporan). Ini merupakan proyek riset mendalam tahunan yang dilakukan oleh iPOS.vn bekerja sama dengan Nestlé Vietnam Company Limited.

Laporan ini disusun berdasarkan riset terhadap 4.005 restoran/kafe dan 4.453 pengunjung di seluruh negeri. Laporan ini juga menggabungkan berbagai sumber data sekunder dari unit riset pasar terkemuka, serta wawancara mendalam dengan hampir 100 pakar dan pemimpin bisnis F&B di Vietnam.

Bapak Le Quang Long, perwakilan Nestle Professional, menyampaikan: Pasar F&B di Vietnam selalu penuh potensi, tetapi juga memiliki banyak tantangan. Dengan tujuan memberikan informasi terkini tentang pasar, perubahan kebutuhan dan selera konsumen, Laporan ini akan mendukung unit-unit bisnis di industri F&B Vietnam untuk mengembangkan orientasi dan mengoptimalkan operasional di masa mendatang, serta bekerja sama untuk mengembangkan pasar F&B Vietnam secara lebih berkelanjutan dan sukses.

"Nestlé Professional senantiasa melakukan riset mendalam untuk memahami perilaku dan selera konsumen, sehingga mendampingi pelaku bisnis F&B dalam menciptakan produk, pengalaman, dan model bisnis yang sesuai dengan kebutuhan pasar," ujar Bapak Le Quang Long.

Bapak Le Quang Long, perwakilan Nestle Professiona, mengatakan bahwa Laporan ini akan mendukung unit bisnis di industri F&B Vietnam untuk mengembangkan orientasi dan bekerja sama untuk mengembangkan pasar F&B Vietnam secara lebih berkelanjutan dan sukses - Foto: VGP/PD

Titik terang pasar F&B di tahun 2024

Di pasar bisnis makanan di Vietnam, pada akhir tahun 2024, jumlah gerai makanan dan minuman di Vietnam diperkirakan mencapai 323.010 gerai, meningkat 1,8% dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Pendapatan pada tahun 2024 akan mencapai sekitar 688.800 miliar VND, meningkat 16,6% dibandingkan tahun 2023.

Berdasarkan hasil riset terhadap hampir 4.500 pengunjung restoran, Laporan tersebut menunjukkan bahwa pengeluaran masyarakat tidak menurun, tetapi akan memprioritaskan pilihan berkualitas baik dengan harga terjangkau. Oleh karena itu, tren makan di luar di akhir pekan menjadi sangat populer, terutama bagi kelompok yang datang sesekali dan rutin, yang mencapai hampir 70%.

Berbeda dengan tren 2 tahun pascapandemi, 52,3% masyarakat Vietnam kini memprioritaskan pengeluaran kurang dari 35.000 VND untuk setiap minuman, menunjukkan tren optimalisasi anggaran saat berbelanja. Namun, kebiasaan minum di luar rumah justru meningkat pesat dibandingkan tahun 2023, dengan tingkat peminum rutin (3-4 kali/minggu) meningkat drastis dari 17,4% (2023) menjadi 32,8% (2024).

Pada tahun 2024, banyak minuman muncul sebagai pilihan utama bagi pelanggan muda. Di antara semuanya, minuman matcha mendominasi dengan 29,6% pilihan bisnis, menjadi tren baru yang menonjol dalam industri F&B di Vietnam.

Menurut laporan tersebut, hidangan yang menggunakan bahan matcha berada di puncak daftar tren makanan dan minuman terpopuler di tahun 2024. Di segmen minuman, MILO dan matcha terus menegaskan daya tariknya, tidak hanya melalui resep tradisional, tetapi juga melalui variasi kreatif, yang memenuhi beragam kebutuhan pengalaman anak muda.

Nestlé Professional adalah divisi terpisah dari Nestlé, yang berspesialisasi dalam menyediakan solusi bahan baku dan ide produk bagi pelanggan bisnis. Nestlé Professional memiliki portofolio produk yang beragam, mulai dari makanan hingga minuman, dengan banyak merek terkenal yang dicintai oleh jutaan konsumen Vietnam.

Nestlé Professional berkomitmen untuk menciptakan produk inovatif yang memenuhi kebutuhan mitranya, dengan dukungan tim koki dan barista profesional untuk mengembangkan resep baru dalam memasak dan meracik. Di saat yang sama, Nestlé Professional berkomitmen secara global untuk menerapkan praktik berkelanjutan.

PD