Sektor kesehatan memeriksa keamanan pangan di dapur sekolah

Melaksanakan Keputusan No. 1274 dari Direktur Departemen Kesehatan Lao Cai tentang pemeriksaan khusus keamanan pangan di dapur umum di sekolah-sekolah di provinsi tersebut, tim pemeriksaan khusus Departemen Kesehatan baru saja melakukan pemeriksaan di Sekolah Dasar Nguyen Trai dan Sekolah Dasar Kim Dong, bangsal Yen Bai.

Di dua sekolah dengan jumlah siswa asrama terbanyak di kawasan Yen Bai lama, tim inspeksi langsung meninjau fasilitas dapur, prosedur pengolahan, dan persiapan makanan bagi siswa.

Anggota tim inspeksi keamanan pangan Departemen Kesehatan Lao Cai memeriksa kebersihan peralatan yang digunakan untuk makan bersama di Sekolah Dasar Kim Dong.

Bersamaan dengan inspeksi lapangan, delegasi bekerja sama dengan perwakilan sekolah untuk mengevaluasi hasil pelaksanaan arahan dari atasan tentang memastikan kebersihan dan keamanan makanan dalam perawatan dan gizi siswa asrama.

Di dapur, delegasi memeriksa dan mengawasi bahan masukan, kondisi keamanan pangan di dapur; dan memberikan panduan tentang penerapan langkah-langkah untuk memastikan keamanan pangan dan mencegah keracunan makanan.

Hasilnya menunjukkan bahwa sekolah telah berfokus pada memastikan kebersihan dan keamanan makanan dalam makanan, mematuhi peraturan perundang-undangan tentang pengolahan dan pengawetan makanan; dokumen hukum, kontrak penjualan, dan asal makanan semuanya dilakukan sesuai dengan peraturan, dan makanan impor digunakan pada hari yang sama.

Tim inspeksi membahas pengolahan dan pengawetan makanan di Sekolah Dasar Kim Dong.

Namun, delegasi juga menunjukkan beberapa keterbatasan seperti: penataan area pengolahan tidak sesuai dengan kriteria dapur satu arah; jumlah sampel makanan yang disimpan tidak mencukupi sesuai ketentuan; lemari penyimpanan sampel tidak dilengkapi termometer untuk memantau suhu; beberapa indikator higiene melalui tes cepat tidak memenuhi persyaratan. Delegasi mengingatkan dan membimbing pihak sekolah untuk memperbaiki sekaligus mensosialisasikan proses penyimpanan sampel makanan sesuai dengan peraturan.

Rencananya, pemeriksaan khusus keamanan pangan di dapur umum sekolah-sekolah di provinsi tersebut akan dilakukan dalam 3 tahap, yakni pada 6 November hingga 17 Desember 2025.

Area persiapan makanan di dapur satu arah Sekolah Dasar Nguyen Trai, wilayah Yen Bai.
.

Tim inspeksi berfokus pada tempat usaha yang memiliki jumlah makanan banyak, memeriksa kepatuhan terhadap undang-undang keamanan pangan, segera mendeteksi dan menangani pelanggaran, serta membatasi risiko keracunan makanan.

Mempersiapkan makan siang untuk siswa asrama di Sekolah Dasar Kim Dong, wilayah Yen Bai.

Selama proses inspeksi, delegasi akan menggabungkan penyebaran pengetahuan dan pemasyarakatan peraturan perundang-undangan tentang keamanan pangan, berkontribusi dalam meningkatkan kesadaran dan rasa tanggung jawab sekolah, pemilik dapur umum dan kantin dalam memastikan keamanan pangan.

Sumber: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html