Pria di Kota Ho Chi Minh menjual es krim tabung selama 42 tahun, melestarikan kenangan untuk generasi mendatang

Selama 42 tahun terakhir, hidangan es krim berbentuk tabung yang dibuat sendiri oleh Bapak Hien dan dijual di jalanan Kota Ho Chi Minh telah dicintai dan dicari oleh banyak orang karena rasa dan suaranya yang mengingatkan mereka pada masa kecil mereka.

Mengenang masa kecil

Menjelang siang, Pasar Ba Dinh (Kelurahan Binh Dong, Kota Ho Chi Minh) perlahan mulai sepi, membuat suara gemerincing lonceng dari suatu tempat terdengar lebih keras. Mendengar bunyi lonceng tersebut, Ibu Diem (30 tahun, Kelurahan Binh Dong) memperlambat laju kendaraannya dan berhenti di trotoar untuk menunggu.

Dari kejauhan, seorang pria berusia sekitar 60 tahun perlahan mendorong sepeda motor tua berkotak logam persegi panjang di belakangnya. Sambil berjalan, ia membunyikan bel kecil yang tergantung di setang.

Pak Hien sedang mendorong sepedanya dan membunyikan bel untuk mencari pelanggan di jalan. Foto: Ha Nguyen

Itulah Bapak Nguyen Minh Hien (lahir 1967, HCMC) - penjual es krim, makanan favorit Ibu Diem. Ia telah memakan es krimnya sejak kecil dan sekarang, hampir setiap minggu ia mencarinya untuk membeli es krim, sebagai kebiasaan yang mengingatkannya pada masa kecilnya.

"Ke mana pun saya pergi atau jenis es krim apa pun yang saya makan, saya tidak pernah menemukan rasa atau sensasi yang sama seperti es krim Paman Hien. Setiap kali saya makan es krim ini, saya merasa seperti kembali ke masa kecil, ketika ibu saya memberi saya uang untuk membeli camilan," ungkap Ibu Diem.

Ibu Diem telah memakan es krim tabung Pak Hien sejak ia masih sangat muda. Foto: Ha Nguyen

Pak Hien mengatakan bahwa ia menyukai es krim tabung sejak kecil. Setiap kali punya uang, ia akan menunggu penjual lewat untuk membelinya. Karena sangat menyukainya, ia mempelajari cara membuatnya dari seorang penjual es krim di lingkungannya. Tak lama kemudian, ia pun menguasai prosesnya.

Setelah itu, ia membeli wadah es krim, memasangnya di belakang sepedanya, dan mendorongnya untuk dijual. Untuk menarik pelanggan, ia juga membeli bel perunggu. Sambil mendorong sepedanya di sepanjang jalan, ia membunyikan bel untuk menarik perhatian orang-orang.

Ia berkata: “Saya mulai berjualan es krim tabung sejak remaja. Saya berkeliling dengan sepeda dan membunyikan bel. Orang-orang melihat es krim saya lezat dan mereka menyukainya. Lambat laun, saya memiliki pelanggan dan penghasilan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup saya.

Meskipun pekerjaan ini tidak membuat saya kaya, saya tidak perlu khawatir tentang pengangguran atau tekanan kerja berjam-jam, jadi saya tetap bertahan. Hingga kini, saya telah berjualan es krim tabung selama 42 tahun.

Pak Hien menyimpan tabung es krim di dalam kotak pendingin. Foto: Ha Nguyen

Semakin banyak sinar matahari, semakin mahal barangnya.

Berkat penjualan es krimnya, Tuan Hien bertemu dan menikahi seorang istri. Semasa mudanya, ia pergi ke Distrik 8 (sekarang Distrik Binh Dong, Kota Ho Chi Minh) untuk menyewa rumah dan berjualan es krim.

Di sana, ia bertemu dengan seorang gadis penjual kue daun kelapa, banh it, dan banh tet – seorang teman pemilik rumah. Melihat kejujuran dan ketekunannya, pemilik rumah memperkenalkannya kepada gadis tersebut. Setelah beberapa lama saling mengenal, keduanya memutuskan untuk tinggal bersama dan melanjutkan hidup sebagai pedagang kaki lima.

Selama 42 tahun terakhir, Pak Hien mempertahankan resep es krim tabung tradisional yang sama. Es krimnya dibuat dengan tangan dari santan dan kacang hijau.

Setiap kali ada pelanggan, tergantung permintaan, ia akan memotongnya menjadi beberapa panjang. Foto: Ha Nguyen

Kacang hijau dikupas, dimasak hingga lunak tetapi tidak lembek, lalu dicampur dengan santan dan sedikit gula. Campuran tersebut dituangkan ke dalam tabung sepanjang sekitar 40 cm dan dibekukan. Setelah mencapai kekentalan yang tepat, es krim dimasukkan ke dalam pendingin untuk dijual.

Sebelumnya, Pak Hien meletakkan kotak es krim di jok belakang sepedanya. Kemudian, ia memasang kotak es krim di jok belakang sepeda motornya. Di kotak tersebut, ia menuliskan harga es krim dengan tangan, mulai dari 3.000-5.000 VND/con.

Pelanggan Pak Hien mengatakan es krim ini mengingatkan mereka pada kenangan masa kecil. Foto: Ha Nguyen

Semua tabung es krim Pak Hien berukuran sama, hanya berbeda panjangnya. Saat disantap, es krimnya tidak keras melainkan lembut, kenyal, dengan rasa manis dan lemak sedang. Hidangan ini juga memiliki rasa kacang hijau yang kaya dan lembut serta aroma khas santan.

Setiap hari, Pak Hien berjualan es krim di siang hari, saat matahari sedang terik. Ia mengatakan pekerjaan ini bergantung pada cuaca. Semakin panas matahari, semakin banyak ia berjualan.

Sebelumnya, ia menjual hampir 2 kotak, lebih dari 400 pohon, setiap hari. Kini ia hanya menjual kurang dari setengah kotak, tetapi ia tetap gigih mengayuh sepedanya untuk berjualan dengan semangat optimis dan mencintai hidup.

Kini, meski pelanggannya sedikit, ia tetap berjualan karena ia mencintai pekerjaannya. Foto: Ha Nguyen

Ia bercerita: "Dulu, anak-anak suka es krim ini karena waktu itu kami masih miskin dan tidak punya banyak pilihan permen seperti sekarang. Saat itu, es krim tube jadi favorit hampir semua anak karena murah, keren, mudah dimakan, dan mudah ditemukan.

Saat ini, anak-anak memiliki banyak permen dan kue. Es krim tabung telah digantikan oleh es krim modern dengan beragam rasa dan desain yang cantik. Sebagian besar pelanggan saya sekarang adalah orang dewasa yang ingin menemukan kembali cita rasa masa kecil mereka.

Saya punya banyak pelanggan tetap yang sudah makan es krim saya sejak kecil. Beberapa bahkan orang Vietnam perantauan. Meskipun sudah bertahun-tahun jauh dari rumah, sekembalinya ke Vietnam, mereka tetap datang untuk mencari dan makan es krim saya. Mereka juga bilang, bukan hanya rasanya, tapi juga bunyi loncengnya mengingatkan mereka pada masa kecil.

Jadi, meskipun pelanggan saya tidak sebanyak dulu, anak-anak saya sudah dewasa, punya keluarga, dan punya kehidupan sendiri, saya masih menjual es krim yang telah menghidupi saya selama lebih dari 40 tahun."

Sumber: https://vietnamnet.vn/nguoi-dan-ong-o-tphcm-42-nam-ban-kem-ong-leng-keng-niu-giu-ky-uc-bao-the-he-2440824.html