Masyarakat Giáy di Bát Xát melestarikan semangat Festival Pertengahan Musim Gugur.

Setiap Festival Pertengahan Musim Gugur, aroma kue bulan yang baru dipanggang memenuhi rumah-rumah penduduk Giáy di desa Tân Hồng, komune Bát Xát. Di tengah kehidupan modern, penduduk desa masih melestarikan cara tradisional pembuatan kue bulan di atas kompor arang – sebuah tradisi budaya indah yang diwariskan dari generasi ke generasi, yang berkontribusi pada pelestarian cita rasa tanah kelahiran mereka.

Setiap tahun di bulan kedelapan kalender lunar, dapur-dapur masyarakat Giáy di desa Bản Vền (sekarang dusun Tân Hồng, komune Bát Xát) dipenuhi aroma kue bulan yang baru dipanggang. Kue-kue bulan berwarna cokelat keemasan ini bukan hanya hadiah untuk Festival Pertengahan Musim Gugur, tetapi juga cara bagi masyarakat Giáy di sini untuk melestarikan cita rasa tradisional mereka di tengah kehidupan modern.

Di dapur sederhana, para wanita Giáy berkumpul untuk membuat kue bulan.

Orang yang membentuk kulit kue.

Orang yang melakukan pekerjaan tersebut.

Bahan-bahan untuk kue bulan disiapkan sendiri oleh para wanita Giáy di pagi hari, menggunakan hasil bumi yang mudah didapat seperti kacang hijau, kacang tanah, biji wijen, dan molase, sehingga menciptakan cita rasa khas Festival Pertengahan Musim Gugur di dataran tinggi.

Menurut Ibu Ho Thi Bich (yang mengenakan kemeja biru di sebelah kiri), kerajinan membuat kue bulan di kalangan masyarakat Giay di Tan Hong telah ada sejak lama. Seiring waktu, kerajinan tradisional ini telah dilestarikan dan disebarluaskan melalui banyak generasi.

Wanita Giay dengan terampil mengoleskan lapisan kuning telur ke permukaan kue sebelum dipanggang – sebuah proses teliti untuk memastikan kue yang sudah jadi memiliki warna keemasan yang merata, aroma yang harum, dan rasa manis serta kaya yang khas.

Wanita Giáy itu dengan hati-hati menata kue-kue tersebut di dalam panci besi cor untuk dipanggang.

Masyarakat Giáy menggunakan tongkol jagung yang diletakkan di atas lapisan arang yang menyala untuk memanggang kue mereka – metode tradisional yang memastikan pemasakan merata dan mempertahankan cita rasa alami kue tersebut.

Tanpa oven listrik, masyarakat Giáy memanggang kue langsung di atas api, dengan hati-hati memantau setiap menit untuk memastikan kue matang merata dan berubah warna menjadi keemasan yang indah.

Kue bulan buatan masyarakat Giáy dimasak dengan sempurna, berwarna cokelat keemasan, dan mengeluarkan aroma yang khas.

Kue-kue yang baru dipanggang disusun rapi di atas nampan bambu agar dingin secara alami.

Aroma kue yang bercampur dengan asap dari api dapur menciptakan cita rasa sederhana, lezat, dan khas dari kue bulan masyarakat Giáy.

Di tengah hiruk pikuk kehidupan modern, masyarakat Giáy masih melestarikan keindahan Festival Pertengahan Musim Gugur tradisional mereka.

Setiap kue bulan adalah mahakarya keahlian, yang dipenuhi dengan cita rasa kaya dari tradisi Festival Pertengahan Musim Gugur.

Sumber: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html