Jepang tingkatkan produksi daging sapi Wagyu ke Vietnam

Dengan pertumbuhan permintaan yang kuat di pasar Vietnam, provinsi Kagoshima, Jepang telah memilih Kota Ho Chi Minh sebagai tujuan strategis untuk mengonsumsi daging sapi Kuroge Wagyu.

Saat ini, beberapa toko di Kota Ho Chi Minh menjual tenderloin daging sapi Wagyu Kuroge, bagian daging yang istimewa, dengan harga sekitar 5 juta VND/kg - Foto: N.BINH

Provinsi Kagoshima terkenal dengan ras Kuroge Wagyu dan merupakan salah satu dari tiga provinsi dengan jumlah sapi Wagyu terbanyak di Jepang, dengan lebih dari 350.000 ekor. Provinsi ini berupaya meningkatkan konsumsi di pasar Vietnam.

Selama perjalanan promosi pasar ke Kota Ho Chi Minh pada akhir November 2024, Ibu Erena Ikoma - Wakil Direktur Teknis dan Kepala Departemen Promosi Ternak - Kantor Federasi Ekspor Daging Pemerintah Kagoshima - mengatakan bahwa Vietnam adalah salah satu pasar lokal yang dipilih sebagai tujuan promosi setelah Taiwan dan AS tahun ini.

Menurut statistik, jumlah daging sapi Wagyu yang diimpor ke Vietnam telah meningkat dari 2 ton/tahun 10 tahun lalu menjadi 39 ton tahun ini. Namun, angka ini masih relatif kecil dibandingkan dengan wilayah tersebut.

“Kami melihat potensi besar di Vietnam, pasar di mana banyak pelanggan bersedia menghabiskan uang untuk produk premium demi meningkatkan pengalaman kuliner mereka,” tegas Ibu Ikoma.

Pada tahun 2022, sapi Kuroge Wagyu dari Prefektur Kagoshima meraih kemenangan besar di Olimpiade Wagyu - ajang paling bergengsi di dunia yang diselenggarakan setiap lima tahun sekali dengan kriteria evaluasi ketat untuk kualitas daging, marbling, dan kondisi perawatan. Khususnya, daging sapi prefektur ini dengan bangga menduduki peringkat teratas di 6 dari 9 kategori pada kompetisi terakhir, mengukuhkan reputasinya sebagai daerah dengan jenis daging sapi berkualitas terbaik di Jepang.

Dengan kualitas premiumnya, daging sapi Wagyu juga disajikan pada menu sashimi - Foto: N.BINH

Saat ini terdapat 99 toko daging sapi Wagyu yang tersertifikasi untuk distribusi di seluruh dunia, dengan dua toko di Vietnam. Semua toko yang menjual Wagyu dari Kagoshima telah disertifikasi dengan standar yang ketat, memastikan pelanggan mengenali dan merasa yakin akan kualitas produk.

Menurut Ibu Lam Thi Hoang Truc - perwakilan Perusahaan Phan Thanh Akuruhi, salah satu dari dua lokasi yang mendistribusikan daging sapi Wagyu Kuroge di Vietnam, saluran konsumsi utama untuk produk kelas atas ini adalah melalui restoran dan hotel.

Harga daging sapi Wagyu di supermarket Vietnam saat ini dijual dengan harga 2-5 juta VND/kg. Namun, tidak hanya sebagai makanan, daging sapi Wagyu juga dipilih oleh pelanggan Vietnam sebagai hadiah mewah, simbol kesehatan. Belakangan ini, daging sapi Wagyu telah muncul dalam berbagai hidangan Vietnam seperti pho daging sapi, salad, dan sashimi... menjadikan bahan ini semakin populer.

Selain memperluas saluran distribusi, Prefektur Kagoshima juga bertujuan untuk menyelenggarakan lebih banyak acara promosi untuk memperkenalkan tidak hanya daging sapi Wagyu tetapi juga produk pertanian dan makanan laut lainnya kepada konsumen Vietnam, seperti anggur Kojika Shochu, ikan amberjack, dan ikan kakap merah Jepang.

Sumber: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm