Hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Malaysia

laksa

Jika Vietnam memiliki pho, yang dianggap sebagai "hidangan nasionalnya," maka Malaysia memiliki assam laksa – sup ikan khasnya. Pada tahun 2019, hidangan luar biasa ini menduduki peringkat ke-7 dalam daftar 50 makanan terlezat di dunia versi CNN Travel.

Laksa Assam, dengan bahan utama berupa kaldu yang terbuat dari ikan mackerel atau herring, memiliki rasa asam, pedas, dan manis. Rasa asamnya berasal dari assam (asam jawa). Rasa manisnya terasa jelas dari daging ikan, sedangkan rasa pedasnya berasal dari jahe dan cabai segar. Bahan penting lainnya adalah laifun (mi beras), mi tebal dan kenyal yang terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka. Ketika kaldu dituangkan ke atas mi beras, ditambahkan ikan rebus cincang, bawang bombai, cabai, jahe, nanas, daun mint, kacang tanah panggang, dan bahan-bahan lainnya, menciptakan cita rasa kaya yang tak terlupakan.

Secara tradisional, semangkuk assam laksa disajikan dengan hae ko, yaitu pasta udang fermentasi berwarna gelap dan berbau menyengat. Untuk menikmatinya, pengunjung sebaiknya mulai dengan mencicipi kuahnya, kemudian secara bertahap menambahkan hae ko hingga sesuai dengan selera mereka.

Nasi lemak

"Nasi lemak," yang berarti "nasi berlemak," adalah hidangan nasi putih sederhana yang terbuat dari beras wangi yang dimasak dengan santan dan daun pandan. Hidangan ini disajikan dengan telur rebus, kacang tanah, sayuran, kari daging domba, ayam, atau sapi, makanan laut, dan sambal (pasta cabai).

Nasi lemak dianggap sebagai hidangan nasional tidak resmi dan makanan pokok komunitas Muslim di Malaysia. Ada dua versi nasi lemak: versi sederhana yang dijual di pinggir jalan dan dibungkus daun pisang, sehingga mudah dinikmati wisatawan kapan saja dan di mana saja. Versi lainnya, nasi lemak yang disajikan di restoran, lebih mahal, tetapi pada dasarnya mengandung bahan-bahan yang sama.

Mie Hokkien

Hokkien mee (atau mi Fujian) adalah hidangan populer di Malaysia, terutama di Penang, yang berasal dari komunitas Fujian (Tiongkok). Hidangan ini dibuat dengan mi kuning tebal yang digoreng dalam saus kecap yang kaya rasa dengan campuran daging babi, udang, dan cumi-cumi yang melimpah. Selain itu, sambal (pasta cabai pedas) ditambahkan untuk mencegah rasa terlalu kuat dan menghangatkan tubuh di hari yang dingin. Meskipun ada banyak variasi hokkien mee, sebagian besar orang percaya bahwa komunitas Tionghoa di Penang memiliki rahasia untuk membuat versi terbaiknya.

Sumber: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html