Saus ikan tradisional dari desa-desa pesisir di selatan provinsi Ha Tinh sangat diminati selama Tết (Tahun Baru Imlek).

Di penghujung tahun, fasilitas produksi saus ikan tradisional di komune Ky Ninh (kota Ky Anh, provinsi Ha Tinh ) sibuk mengemas produk mereka untuk melayani pelanggan dari seluruh negeri.

Saat ini, kota Ky Anh memiliki 6 rumah tangga yang mengolah kecap ikan sesuai standar OCOP bintang 3 dan 4, dengan skala 850.000 - 900.000 liter/tahun, dan lebih dari 30 rumah tangga yang mengolah dengan skala 200 - 500 liter/tahun. Komune Ky Ninh sendiri menyumbang hampir 90% dari produksi kecap ikan tradisional kota Ky Anh yang dipasok ke pasar. Foto: Sudut area pengolahan kecap ikan Koperasi Pembelian dan Pengolahan Hasil Laut Chien Thang.

Menurut para pemilik usaha, Tahun Baru Imlek adalah waktu tersibuk dalam setahun, karena pesanan grosir jauh lebih tinggi dari biasanya. Terlepas dari kerja keras dan jadwal yang padat, pendapatan tertinggi dalam setahun mengimbangi hal tersebut, memberikan penghasilan yang stabil bagi masyarakat.

Saus ikan Ky Ninh memiliki warna kuning keemasan yang khas dan dibuat terutama dari ikan teri.

Sebagai produsen dan pelaku bisnis kecap ikan tradisional terkemuka di kota Ky Anh, Koperasi Pengolahan Makanan Laut Chien Thang (desa Tien Thang, komune Ky Ninh) saat ini memiliki 5 produk yang tersertifikasi di bawah program OCOP. Dua produk kecap ikannya telah meraih peringkat bintang 3 dan bintang 4, menjadi produk andalan koperasi selama musim Tahun Baru Imlek. Tahun ini, koperasi telah menyiapkan sekitar 300.000-400.000 liter kecap ikan untuk memenuhi pesanan domestik dan internasional untuk liburan Tet.

Bapak Dang Dinh Minh, perwakilan dari Koperasi Pengolahan dan Pembelian Hasil Laut Chien Thang, menyampaikan: "Tahun ini, koperasi pindah ke lokasi baru dengan luas lebih dari 1 hektar, sehingga produksi kecap ikan yang disiapkan untuk Tahun Baru Imlek meningkat tiga kali lipat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, memastikan kami dapat memenuhi permintaan pesanan akhir tahun..."

Untuk mempromosikan produknya, Koperasi Pengolahan dan Pembelian Hasil Laut Chien Thang telah membangun situs web sendiri, berpartisipasi dalam platform e-commerce, membuka toko yang menjual produk OCOP, dan melakukan siaran langsung penjualan di platform media sosial.

Saat ini, Fasilitas Pengolahan Saus Ikan Nhat Ninh juga berpacu dengan waktu, berfokus pada produksi dan pengemasan untuk memasok produk yang cukup guna memenuhi permintaan pelanggan selama liburan Tet.

Ibu Nguyen Thi My Ngoc, perwakilan dari Fasilitas Pengolahan Kecap Ikan Nhat Ninh, mengatakan: " Musim produksi liburan Tet menyumbang 40% dari pendapatan tahunan kami. Selama periode ini, kami biasanya menjual lebih dari 50.000 liter kecap ikan jadi, dengan fokus pada pasar Utara dan penjualan ritel di daerah tersebut. Banyak distributor di provinsi-provinsi yang jauh telah memesan lebih awal. Saat ini, para pekerja aktif melakukan pengemasan dan pelabelan untuk memastikan pengiriman tepat waktu."

Pesanan Tahun Baru Imlek dikemas dengan indah...

...dan diangkut dengan hati-hati ke konsumen.

Menurut statistik dari Komite Rakyat Komune Ky Ninh, komune tersebut saat ini memiliki lebih dari 30 fasilitas produksi kecap ikan tradisional, termasuk 5 fasilitas yang memenuhi standar OCOP, menciptakan lapangan kerja bagi ratusan pekerja. Ini adalah mata pencaharian utama yang membawa pendapatan stabil dan makmur bagi masyarakat Ky Ninh.

Video : Para produsen saus ikan tradisional di komune Ky Ninh menyiapkan pesanan untuk Tet (Tahun Baru Imlek).

Thu Trang

Sumber: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm