Denda 1-3 juta VND untuk pelanggaran keamanan pangan

Bisnis makanan jalanan merupakan aktivitas populer di Vietnam, terutama di kota-kota besar seperti Hanoi dan Kota Ho Chi Minh.

Bisnis makanan kaki lima: Denda 1-3 juta VND untuk pelanggaran keamanan pangan

Bisnis makanan jalanan merupakan aktivitas populer di Vietnam, terutama di kota-kota besar seperti Hanoi dan Kota Ho Chi Minh.

Namun, jenis bisnis ini menimbulkan banyak risiko terhadap kesehatan konsumen jika tidak dikelola dan benar-benar mematuhi peraturan keamanan dan kebersihan makanan.

Faktanya, banyak bisnis makanan kaki lima sering kekurangan peralatan perlindungan makanan seperti lemari kaca, wadah makanan tertutup, dan rak untuk memajang.

Pelanggaran di area ini dapat mengakibatkan konsekuensi serius, tidak hanya memengaruhi kesehatan manusia tetapi juga mengurangi reputasi tempat usaha.

Salah satu pelanggaran yang dapat dikenakan denda antara VND500.000 dan VND1.000.000 adalah tidak memiliki meja, lemari, rak, peralatan, dan perkakas yang memenuhi persyaratan hukum untuk memajang dan menjual makanan.

Ini merupakan peraturan penting untuk memastikan makanan dijual di lingkungan yang bersih dan rapi, bebas dari debu, bakteri, atau serangga. Kegagalan menggunakan peralatan khusus atau kurangnya ruang pajang yang memadai dapat membuat makanan mudah terkontaminasi, yang menyebabkan risiko penyebaran penyakit.

Faktanya, banyak bisnis makanan kaki lima sering kekurangan peralatan perlindungan makanan seperti lemari kaca, wadah makanan tertutup, dan rak untuk memajang.

Hal ini tidak hanya melanggar peraturan tetapi juga menyebabkan hilangnya kepercayaan pelanggan. Beberapa pedagang juga menjual makanan langsung di trotoar, yang berdebu dan ramai, sehingga makanan mudah terkontaminasi faktor eksternal.

Pelanggaran serius lainnya adalah penggunaan bahan tambahan pangan yang tidak diketahui asalnya atau penggunaan air yang tidak higienis untuk pengolahannya. Tindakan-tindakan ini tidak hanya melanggar hukum tetapi juga secara langsung mengancam kesehatan konsumen.

Bahan tambahan makanan yang tidak memenuhi standar kualitas dapat mengandung bahan kimia beracun, menyebabkan keracunan makanan, dan bahkan menyebabkan penyakit serius jangka panjang.

Menggunakan air yang tidak bersih untuk menyiapkan makanan merupakan salah satu penyebab umum penyakit seperti diare akut, keracunan makanan, dan infeksi saluran cerna.

Usaha yang tidak memperhatikan penggunaan air bersih atau tidak menjaga kebersihan dalam pengolahan makanan akan meningkatkan risiko penyebaran penyakit di tengah masyarakat.

Khususnya, peraturan tentang kesehatan penjamah makanan juga sangat penting. Jika penjamah makanan terinfeksi penyakit menular seperti kolera, disentri, tifus, hepatitis A, E, atau tuberkulosis, bakteri dan virus dapat masuk ke dalam makanan, yang dapat membahayakan kesehatan konsumen.

Penyakit-penyakit ini mudah menular melalui makanan, dan penjamah makanan yang tidak sehat tidak dapat memastikan kebersihan dan keamanan makanan.

Perbuatan yang dapat dikenakan denda mulai dari VND 1.000.000 sampai dengan VND 3.000.000 antara lain menggunakan alat pengolahan, bahan pengemas, atau peralatan yang bersentuhan langsung dengan pangan yang tidak menjamin higiene dan keamanan pangan sesuai ketentuan perundang-undangan; pengolah pangan yang menderita penyakit menular seperti kolera, disentri, tifus, hepatitis A, E, dermatitis infeksius, tuberkulosis atau diare akut;

Menggunakan bahan tambahan pangan yang tidak sesuai dengan ketentuan, atau bahan tambahan yang telah dibagi atau dituang tanpa menjamin keamanannya selama proses pengolahan; menggunakan air yang tidak higienis untuk mengolah pangan atau membersihkan peralatan dan perkakas pengolahan dan makan.

Pelanggaran keamanan pangan dapat menimbulkan konsekuensi serius terhadap kesehatan masyarakat, terutama di lingkungan bisnis makanan jalanan, di mana jumlah pelanggan besar dan faktor risiko tidak dapat dikendalikan sepenuhnya.

Menggunakan makanan yang tidak sehat, dengan asal dan kualitas yang tidak terkontrol, dapat menyebabkan konsumen menderita penyakit serius.

Penyakit bawaan makanan bertanggung jawab atas jutaan kematian setiap tahun di seluruh dunia, menurut sebuah studi dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO).

Di Vietnam, penyakit yang berhubungan dengan diare akut, keracunan makanan, dan penyakit bawaan makanan sedang meningkat, terutama di kota-kota besar di mana makanan jalanan sangat populer.

Untuk meminimalkan risiko dan pelanggaran, usaha makanan kaki lima perlu menerapkan langkah-langkah keamanan pangan secara ketat, termasuk berinvestasi dalam fasilitas: Usaha perlu menggunakan alat dan perlengkapan untuk memproses dan menyimpan makanan sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan. Khususnya, perlu menggunakan sarana perlindungan pangan seperti lemari kaca, wadah tertutup, dan peralatan pengolahan standar.

Pastikan kesehatan petugas penjamah makanan: Petugas penjamah makanan wajib menjalani pemeriksaan kesehatan rutin, bebas dari penyakit menular, dan mematuhi prosedur kebersihan saat menyiapkan makanan. Perusahaan juga wajib mewajibkan karyawan untuk mengenakan sarung tangan dan masker saat menyiapkan dan menyajikan makanan.

Periksa dan tingkatkan kualitas air secara berkala: Pastikan air bersih digunakan selama pemrosesan dan pembersihan peralatan. Fasilitas dapat memasang sistem penyaringan air standar untuk mencegah risiko kontaminasi air.

Memperkuat pengawasan dan penanganan pelanggaran: Pihak berwenang perlu terus memantau secara ketat usaha makanan kaki lima dan menangani pelanggaran secara tegas. Selain itu, perlu diselenggarakan pelatihan dan sosialisasi peraturan keamanan pangan kepada pemilik usaha dan pengolah.

Menjamin keamanan pangan di bisnis makanan kaki lima merupakan isu yang perlu menjadi fokus utama untuk melindungi kesehatan masyarakat. Peraturan tentang sanksi dan tindakan perbaikan dalam menjamin kebersihan makanan diperlukan dan sesuai dengan kenyataan.

Namun, untuk mencapai efektivitas jangka panjang, selain hukuman yang tegas, perlu ada koordinasi antara pihak berwenang dan pemilik bisnis dalam meningkatkan kesadaran dan tanggung jawab untuk melindungi kesehatan konsumen.

Menerapkan peraturan keamanan pangan secara ketat tidak hanya membantu melindungi konsumen dari penyakit tetapi juga meningkatkan kualitas layanan dan membangun reputasi industri makanan jalanan.

Sumber: https://baodautu.vn/kinh-doanh-thuc-an-duong-pho-phat-tu-1-3-trieu-dong-voi-hanh-vi-vi-pham-an-toan-thuc-pham-d241571.html