Cita Rasa Saigon

TP - Sebagian orang yang telah lama meninggalkan Saigon bertanya-tanya apakah pesona lama Saigon masih tetap ada? Apa yang begitu istimewa tentang Saigon di abad ke-21? Sementara itu, sebagian orang yang baru beberapa tahun meninggalkan Saigon sudah bertanya-tanya apa yang baru di kota ini? Bahkan mereka yang tinggal di kota ini setiap hari pun bertanya-tanya apa yang membuat Saigon begitu menarik bagi penduduk lokal dan pengunjung?

Aku pun sama; lahir di Saigon, aku telah menghabiskan lebih dari separuh hidupku di sini, dan alamatku masih di Ban Co, Distrik 3. Namun, terkadang aku tanpa sadar bertanya-tanya apa yang begitu unik dari kota metropolitan ini sehingga menarikku dan begitu banyak generasi, dekat maupun jauh, untuk begitu terikat padanya?

Sungai Saigon di jantung Kota Ho Chi Minh. Foto: Phuc Le

Mencintai Saigon itu seperti mencintai seorang wanita cantik.

Mencintai Saigon seperti mencintai wanita cantik; bisa dimulai dengan "cinta pada pandangan pertama" karena lokasinya yang menakjubkan atau keindahan alam dan arsitekturnya. Sungai Saigon, dengan lekukannya yang kuat dan anggun yang menghubungkan wilayah Dong Nai ke laut, memberikan keuntungan alami. Tanpa Sungai Saigon, tidak akan ada Ben Nghe atau Ben Bach Dang, kawasan tepi laut yang luas tempat orang Vietnam "berhenti di dermaga" (seperti dalam lagu abadi Y Van "Saigon begitu indah") sejak abad ke-17. Tidak akan ada semenanjung Thu Thiem yang rimbun dan liar, yang kini bangkit menjadi kota modern. Tidak akan ada muara Can Gio yang menghubungkan ke laut dan dunia luar. Tidak akan ada sistem sungai, kanal, dan jalur air yang menyebar ke lumbung padi Delta Mekong dan menghubungkan ke Kamboja, Thailand, dan Laos Hilir.

Roti

Di sisi lain, setelah berbagai peperangan, Saigon tidak lagi memiliki Benteng Kekaisaran Gia Dinh (1790) dan banyak bangunan arsitektur Vietnam kuno seperti di Thang Long - Hanoi. Namun, Saigon memiliki banyak lanskap perkotaan dan arsitektur yang indah, mencerminkan perpaduan budaya Timur dan Barat sejak pertengahan abad ke-19. Saat mengunjungi Saigon, mengingat Saigon, kita tidak bisa melupakan citra Pasar Ben Thanh dengan menara jamnya yang besar dan unik. Kita juga tidak bisa melupakan Katedral Notre Dame – "jantung merah muda di kota" – dan "kastil balai kota" (markas besar Komite Rakyat). Selanjutnya ada Kantor Pos , Istana Gia Long (Museum Kota), bundaran Nguyen Hue - Le Loi, Istana Kemerdekaan, dan Gedung Opera. Dan kemudian ada tiang bendera Thu Ngu, Dermaga Nha Rong, Mausoleum Ông, Taman Tao Dan, dan Kebun Binatang. Ini adalah bangunan-bangunan yang telah lama "dianggap terhormat di hati masyarakat" sebagai situs warisan indah yang tidak boleh hilang!

Becak Saigon kuno

Perpaduan adat dan tradisi dari seluruh penjuru dunia.

Banyak orang tertarik ke Saigon karena kebiasaan makan dan hidupnya yang unik, yang jarang ditemukan di kota lain. Mari kita bahkan tidak membahas makanan; mari kita bahas minuman. Saigon asli tidak memiliki kebiasaan menyeruput secangkir teh panas di pagi hari. Baik di musim hujan maupun musim panas, orang dewasa, dari kaum intelektual hingga buruh, memulai hari mereka dengan kopi, yang paling umum adalah kopi es. Kopi diperkenalkan ke Vietnam oleh Barat, yang berasal dari Saigon. Tetapi kopi Saigon memiliki campuran yang unik, campuran pengaruh yang kaya dan beragam. Yang pertama dan terpenting adalah "kopi phin," gaya Paris otentik, sebuah tradisi yang sekarang hilang di Prancis sendiri.

Orang-orang di Barat hanya minum kopi hitam panas atau café au lait (kopi dengan susu segar). Warga Saigon tidak berhenti sampai di situ; mereka membuat kopi es, kopi dengan susu kental manis, dan kopi dengan mentega. Tetapi Saigon juga terkenal dengan "kopi saring," "kopi ukuran super," dan "kopi obat tradisional Tiongkok," yang berasal dari Cholon. Warga Saigon tidak ragu untuk memesan secangkir kecil "xay chung" (secangkir kecil kopi hitam) atau "bac xiu" (kopi lebih sedikit, susu lebih banyak) ketika mereka pergi ke kafe. Dalam beberapa dekade terakhir, Saigon telah menambahkan "kopi buatan mesin," "kopi asin," "kopi telur," dan yang terbaru, "kopi durian," yang diimpor dari berbagai tempat.

Kopi saring Vietnam

Setelah kopi, kita harus menyebutkan roti, teater, buku, bioskop, dan hari ini, internet. Makanan, minuman, dan media budaya dari mana saja diadaptasi dan "didaur ulang" di Saigon. Saigon bukanlah daerah pedesaan atau kota taman, melainkan kota industri dan jasa utama. Ini adalah wadah peleburan bakat dan sumber daya dari seluruh penjuru negeri, menciptakan banyak produk inovatif dan selera konsumen yang menyebar ke seluruh negeri. Saigon "bermain dan belajar" dari orang-orang dari ketiga wilayah Vietnam, serta orang Prancis, Tionghoa, India, dan penduduk asli Khmer dan Cham. Dalam hal kuliner , bahasa, agama, dan budaya secara umum, banyak elemen berbaur dan menyatu secara harmonis, menjadi esensi Saigon, selalu segar, beragam, dan tidak konservatif.

Integrasi dan Inklusivitas

Pesona Saigon juga terletak pada suasana bebas dan riang sebuah kota besar, pusat perdagangan dan interaksi dengan dunia sejak usia sangat muda. Sejak migrasi mereka ke tanah baru ini, penduduk Saigon tahu bagaimana hidup harmonis dengan penduduk lokal dan pendatang baru. Mereka tahu bagaimana saling mendukung dan melindungi dalam menghadapi kesulitan alam dan sejarah. Mereka tahu bagaimana melawan penjajah asing, bagaimana melawan ketidakadilan, dan pada saat yang sama, bagaimana mencintai dan toleran terhadap sesama warga negara mereka. Karakter ini terlihat sejak usia dini dalam kisah Bapak Thu Hoang – yang secara sukarela membangun rakit dan menyediakan makanan serta perbekalan secara gratis di persimpangan sungai. Ini adalah "supermarket tanpa biaya," menggunakan istilah Saigon kontemporer, yang melahirkan nama sederhana namun bermakna "Nha Be" (Rumah Rakit).

Di abad ke-21, Saigon terus menjadi pusat imigrasi terbesar di Vietnam, magnet bagi mata pencaharian dan kewirausahaan bagi masyarakat Vietnam. Kota ini juga menjadi titik pertemuan berbagai arus uang, teknologi, bakat, serta pengaruh budaya dan seni baru. Karakter unik Saigon telah diperkaya dan disempurnakan, menciptakan kehidupan humanistik yang dinamis dan beragam. Jika Anda tidak tahu bagaimana menikmatinya, mewarisi kekayaannya, dan berkontribusi pada perkembangannya, maka Anda bukanlah warga Saigon sejati atau pencinta Saigon sejati!

Saigon saya, dan Saigon kita, terus berjuang di tengah tantangan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Oleh karena itu, sangat penting untuk menghargai dan memobilisasi kualitas baik yang sudah kita miliki, belajar darinya dan memanfaatkannya untuk mengatasi berbagai kesulitan yang kita hadapi ketika berhadapan dengan perubahan iklim, pertumbuhan penduduk yang masif, kemacetan lalu lintas, polusi perkotaan, dan pembangunan yang tidak seimbang.

Saigon saya, dan Saigon kita, terus berjuang di tengah tantangan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Oleh karena itu, sangat penting untuk menghargai dan memobilisasi kualitas baik yang sudah kita miliki, belajar darinya dan memanfaatkannya untuk mengatasi berbagai kesulitan yang kita hadapi ketika berhadapan dengan perubahan iklim, pertumbuhan penduduk yang masif, kemacetan lalu lintas, polusi perkotaan, dan pembangunan yang tidak seimbang.

Phuc Tien

Sumber: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo