Buah-buahan hutan

Saat berjalan menyusuri hutan, Anda mungkin akan menemukan gugusan rambutan merah cerah, leci liar yang bergoyang di bawah sinar matahari, dan buah-buahan liar yang diam-diam matang di semak-semak.

Berbeda dengan pohon rambutan yang ditanam di kebun, pohon rambutan liar adalah pohon purba yang berdiri megah di hutan hijau abadi, mencapai ketinggian 25-30 meter, bahkan terkadang lebih. Setiap musim panen, gugusan buah merah cerah tampak menerangi lanskap hijau yang luas.

Buah beri liar dijual di jalan-jalan kota.

Penduduk Dataran Tinggi Tengah mengatakan bahwa memakan rambutan liar membutuhkan keberanian. Hanya pendaki terampil dengan lengan yang kuat, yang rela menahan gigitan semut hitam besar, yang dapat memetiknya. Rambutan liar berukuran kecil, dengan kulit merah berbulu, dan di dalamnya terdapat daging berwarna kuning cerah yang menarik dan mengeluarkan aroma yang lembut. Rasanya merupakan campuran manis dan asam, tetapi aromanya jauh lebih unggul daripada leci atau longan yang ditanam di kebun. Untuk rasa terbaik, celupkan ke dalam garam cabai; kombinasi ini menetralkan rasa asam, hanya menyisakan rasa manis, menyegarkan, dan harum di lidah. Pada hari-hari yang panas dan terik, satu buah rambutan liar sudah cukup untuk mendinginkan tubuh, menghilangkan dahaga, dan meredakan kelelahan setelah perjalanan panjang melalui hutan.

Konon ceritanya, ketika orang Barat pertama kali menginjakkan kaki di Dataran Tinggi Tengah, mereka sangat penasaran dengan buah berbulu yang aneh ini. Seorang warga Barat bahkan menggunakan pisau untuk memotong lapisan bulu terluar sebelum berani mengupas dan memakannya. Namun, rasa manis dan menyegarkan serta aroma yang tidak biasa itulah yang memikat mereka. Salah seorang bahkan membawa pulang bibit rambutan untuk ditanam di rumahnya. Mungkin itulah sebabnya mengapa saat ini, di halaman Museum Dak Lak , berdiri pohon rambutan yang megah dan berusia seabad, tetap hijau sepanjang tahun. Dan di banyak desa, Anda masih dapat menemukan pohon rambutan yang tinggi dan rindang tempat anak-anak dengan gembira saling memanggil untuk memanjat dan memetik buahnya, merendamnya dalam sirup gula batu untuk membuat minuman dingin dan manis sepanjang musim panas. Bukan hanya buahnya, tetapi juga biji rambutan liar merupakan obat yang berharga. Suku Ede dan M'nong biasa mengeringkan bijinya, menggilingnya menjadi bubuk untuk mengobati diare dan disentri, dan bahkan menggunakannya untuk menurunkan demam dan mengeluarkan cacing...

Buah Say, juga dikenal sebagai buah xay atau buah nhung.

Leci liar adalah hadiah lain dari hutan yang luas. Tidak seperti leci yang dibudidayakan, leci liar jauh lebih kecil, berubah menjadi merah cerah saat matang. Daging buahnya terasa asam namun harum. Karena daging buah tidak dapat dipisahkan dari bijinya, orang sering mengunyah seluruh buah – membiarkan rasa manis dan asam bercampur, perlahan larut, membiarkan aroma hutan meresap ke setiap gigi dan setiap napas.

Jenis leci liar ini hanya "membuat ketagihan" anak-anak dan remaja. Mereka duduk di tepi sungai, di bawah pohon, mengupas setiap buah, mencelupkannya ke dalam garam dan cabai, dan... tertawa terbahak-bahak. Beberapa orang membawanya pulang untuk direndam dalam gula batu, menggunakan resep yang diturunkan dari mulut ke mulut: satu kilogram buah yang sudah dikupas, 60 gram gula batu cokelat, dan setengah sendok teh garam merah muda, direndam selama 3 jam lalu didinginkan. Rasa yang sejuk, harum, manis dan asam itu, segelasnya di siang hari yang panas benar-benar tak tertandingi.

Pohon leci liar adalah tanaman liar yang tidak membutuhkan banyak perawatan. Biasanya dibutuhkan waktu 3-5 tahun untuk berbuah. Mungkin masa tunggu inilah yang membuat rasa leci liar begitu berharga. Meskipun tidak banyak penelitian ilmiah yang mengkonfirmasi manfaat spesifiknya, orang-orang tetap percaya bahwa leci liar membantu mendinginkan tubuh, mendetoksifikasi, dan meningkatkan kekebalan tubuh – anugerah alami yang tidak perlu dipromosikan.

Berikut buah lain yang kurang dikenal: buah say, juga dikenal sebagai buah xay atau buah beludru – namanya berasal dari kulit luarnya yang halus dan seperti beludru, yang berwarna cokelat atau kuning aprikot saat matang. Saat ditekan perlahan, kulitnya akan retak dengan renyah, memperlihatkan daging buah yang berwarna kuning tua, lembut, dan kenyal yang meleleh di mulut dengan rasa manis dan asam yang unik.

Di Dataran Tinggi Tengah, orang-orang memakan buah say sebagai camilan sederhana dan tradisional. Anak-anak memakannya segar, sementara orang dewasa mengolahnya dengan berbagai cara: buah say direbus dengan gula, buah say dilapisi garam dan cabai, menciptakan hidangan lezat yang telah menjadi makanan khas desa-desa tersebut. Ini bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang kenangan, sesuatu yang menjadi bagian dari hutan hijau.

Tanpa perlu dibudidayakan, dipelihara oleh matahari, angin, hujan, dan jiwa Ibu Pertiwi, buah beri liar adalah hadiah berharga yang dengan murah hati diberikan kepada umat manusia oleh hutan. Musim buah beri liar juga merupakan musim kegembiraan anak-anak, keranjang bambu yang melimpah dengan buah beri, musim ketika alam paling murah hati.

Lebih dari sekadar camilan, buah beri liar adalah suara keberlanjutan. Pohon-pohon berusia berabad-abad tidak hanya memberikan naungan dan melindungi tanah, tetapi juga berbuah, menghubungkan manusia dengan hutan. Memakan rambutan liar berarti menyentuh sejarah hutan yang dalam; menikmati rambutan liar berarti merasakan esensi tanah basal merah...

Buah-buahan hutan bukan sekadar makanan, tetapi merupakan bagian integral dari Dataran Tinggi Tengah – tempat di mana orang-orang hidup harmonis dengan alam, melestarikan setiap pohon dan setiap buah yang matang sehingga generasi mendatang masih dapat mengagumi, mencicipi, dan saling berseru di hutan purba: "Musim buah telah tiba!"

Sumber: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/