Produk kecap ikan OCOP Phan Thiet

Saus ikan Phan Thiet terkenal dengan rasanya yang lezat dengan warna kuning jerami atau coklat keemasan, harum, sejak tahun 2007 telah diakui secara resmi oleh Departemen Kekayaan Intelektual - Kementerian Sains dan Teknologi dalam Daftar Nasional Sebutan Asal Barang "Phan Thiet", aset nasional yang dilindungi oleh Negara di seluruh wilayah Vietnam untuk produk saus ikan yang diproduksi di kota Phan Thiet, provinsi Binh Thuan .

***Profesi produksi saus ikan tradisional di kota pesisir Phan Thiet telah ada selama ratusan tahun.***

Produksi kecap ikan tradisional di kota pesisir Phan Thiet telah ada selama ratusan tahun. Kecap ikan di sini diolah dengan bahan-bahan murni berupa garam dan ikan teri yang ditangkap di laut setempat. Banyak produk kecap ikan Phan Thiet telah bersertifikat OCOP dengan aroma dan rasa yang sangat alami dan kaya, yang tak tergantikan dalam hidangan keluarga Vietnam.

Bagi mereka yang telah bertahun-tahun membuat kecap ikan, hanya dengan melihat warnanya dan mencium baunya, mereka dapat mengevaluasi kualitas kecap ikan tersebut dari segi kelezatan, kekentalan, kandungan protein...

Kecap ikan Phan Thiet diproduksi terutama dari ikan teri yang ditangkap di laut Binh Thuan. Laut Phan Thiet memiliki banyak jenis ikan teri seperti ikan teri bergaris lada, ikan teri arang, ikan teri merah, ikan teri bergaris kapur, ikan teri bergaris kapur, ikan teri pipih... tetapi jenis terbaik untuk membuat kecap ikan adalah ikan teri arang dan ikan teri bergaris lada. Untuk mendapatkan kecap ikan Phan Thiet yang lezat dalam botol, pada periode awal, kecap ikan diasinkan dalam toples gerabah. Ini terkenal karena aromanya yang lezat dengan warna kuning jerami atau kuning kecokelatan. Ini memiliki rasa manis protein yang kaya, memiliki aftertaste, bening dan memiliki kandungan protein tidak kurang dari 15 g/liter. Perbedaan ini terbentuk dari proses fermentasi di bawah sinar matahari dan angin - suhu rata-rata tinggi, kelembaban rendah, sehingga memiliki dampak positif pada mekanisme fermentasi - sesuatu yang hanya ada di Phan Thiet yang cerah dan berangin.

**Delegasi mengunjungi stan saus ikan di Pameran OCOP 2023.**

**Wisatawan mencoba saus ikan Phan Thiet.**

Di kota Phan Thiet, saat ini terdapat banyak merek saus ikan yang telah memperoleh sertifikasi OCOP bintang 4, seperti: Saus ikan Tin (Seagull Company Limited); saus ikan tradisional (Black Fish Company Limited); saus ikan Phan Thiet Mui Ne dan saus ikan teri murni Suchi (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company); saus ikan lama (rumah tangga bisnis saus ikan Quang Long); saus ikan Ba Hai (Ba Hai Fish Sauce Company Limited); saus ikan Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Company Limited)...

Bahasa Indonesia: Dalam beberapa waktu terakhir, tingkat dan sektor provinsi Binh Thuan telah secara efektif mendukung entitas OCOP, khususnya produk saus ikan berstandar OCOP, dalam mempromosikan merek, menemukan pelanggan, memperluas saluran distribusi... Berkat itu, merek saus ikan Phan Thiet telah terhubung ke banyak unit yang perlu membeli produk untuk dijual dalam rantai atau melakukan bisnis dan berdagang dalam sistem supermarket Co.opmart, Big C dan rantai distributor dari Utara ke Selatan. Konsumen menghargai bahwa saus ikan Phan Thiet memiliki rasa yang kaya, lezat dan unik. Karena proses produksi saus ikan di sini sepenuhnya alami, tidak menggunakan bahan pengawet, dan tidak mengurangi kualitas produk. Dengan kualitas dan rasa yang sangat baik, saus ikan Phan Thiet telah menjadi merek yang populer dan dipercaya oleh konsumen domestik dan mancanegara.

Sumber