Mengapa pelanggan tidak mengatakan mahal?

Tak asing lagi, yaitu restoran nasi pecah milik saudara perempuan Bibi Bay (58 tahun), yang terletak di depan gang di jalan Nguyen Tri Phuong (Distrik 10), destinasi yang tak asing lagi bagi banyak "burung hantu malam" di Kota Ho Chi Minh.

"Sepiring nasi 200.000 VND juga punya..."

Hari mulai gelap ketika kedai nasi pecah Bibi Bay menyalakan lampu. Meja makanan ditata dengan menarik, aroma iga bakar tercium, memenuhi hidung. Restoran itu baru saja dibuka, tetapi sudah ramai dikunjungi pelanggan.

Nasi pecah dengan iga babi, kulit babi, dan ham harganya 125.000 VND di restoran.

Saya perhatikan banyak orang datang ke sini dan memilih nasi pecah dengan iga babi seharga 115.000 VND. Banyak juga yang memesan kulit babi dan sosis untuk dimakan bersama nasi, jadi harga nasinya 125.000 VND, yang cukup mengejutkan saya. Pelanggan senang sekali makan dan tidak ada yang mengeluh soal harga yang mahal.

"Di sini, harganya bervariasi. Dari porsi 35.000 VND hingga 200.000 VND, kami bisa memuaskan semua pelanggan," kata sepupu yang membantu berjualan di restoran Bibi Bay sambil tersenyum.

Bibi Bay berdiri di konter, tangannya dengan cepat menyiapkan hidangan nasi sesuai permintaan pelanggan, seolah-olah ia sudah lama mengenal pekerjaan ini. Wanita itu berkata bahwa ia harus bekerja cepat, karena ia telah menggeluti pekerjaan ini selama hampir sepuluh tahun.

Bibi saya bercerita bahwa dulu ibunya juga berjualan nasi pecah. Kemudian, ia mewariskan pekerjaan itu kepada kedua saudara perempuannya. Restoran ini telah berdiri selama lebih dari 15 tahun, dan tetap buka di tempat yang sama tanpa berubah. Restoran ini bernama Com Tam Tai, diambil dari nama kakak perempuan bibi saya yang kini berusia lebih dari 60 tahun.

Bibi Bay dan saudara perempuannya berjualan di toko.

[KLIP]: Nasi pecah malam hari di Kota Ho Chi Minh 115.000 VND/porsi, dijual hingga pukul 3 pagi.

Sambil sibuk memasak, Bibi Bay bercerita bahwa adiknya akan datang ke restoran nanti, setelah menyelesaikan semua pekerjaan rumah. Begitu saja, para saudara perempuan dan kerabatnya, para karyawan, berjualan nasi pecah, dan pekerjaan ini telah menjadi semangkuk nasi untuk menghidupi keluarga selama bertahun-tahun.

Penasaran, saya bertanya tentang harga nasi 115.000 VND: "Dengan harga segitu, kenapa banyak sekali pelanggan yang makan?". Pemiliknya tersenyum ramah, meyakinkan bahwa ada harga yang sesuai, bukan kebetulan restoran menjual nasi dengan harga segitu. Iga berkualitas, yang dimarinasi dan dipanggang sesuai resep restoran, adalah "kunci" sekaligus rahasia untuk membuat pelanggan senang membayar harga tersebut.

Restoran untuk para "burung hantu malam"

Penasaran, saya memesan seporsi nasi lengkap dengan iga, kulit babi, dan sosis untuk dinikmati. Dan sungguh, pemiliknya tidak melebih-lebihkan, karena iga di sini dimarinasi dengan rasa yang pas, kaya rasa, dan tetap lembut. Disantap dengan kulit babi, sosis, acar, dan saus asam manis, porsi nasi yang pecah ini pantas mendapat nilai 8,5/10.

Pak The Hao (34 tahun, tinggal di Distrik 10) mengatakan ia telah menjadi pelanggan tetap di sini selama 4 tahun, sejak pindah rumah. Karena tinggal di dekat toko, ia biasanya datang ke sini 2-3 kali seminggu di malam hari.

Pelanggan tersebut mengatakan bahwa selain nasi pecah dengan iga seharga 115.000 VND, ia juga menyukai iga bakar dengan harga lebih murah di restoran tersebut, yang juga dimarinasi dengan baik. "Restoran ini benar-benar lezat, saya merasa uang yang saya keluarkan sepadan, tidak mahal. Kalau mahal, restoran ini tidak akan terlalu ramai. Restoran ini bahkan lebih ramai di malam hari," komentar pelanggan tersebut sambil melihat-lihat sekeliling restoran.

Iga di sini dimarinasi dengan baik.

Ibu Lan Anh mengatakan bahwa meskipun ia jarang mengunjungi restoran tersebut karena rumahnya di Distrik Go Vap, setiap kali ia berkesempatan pergi ke Distrik 10 untuk urusan pekerjaan, ia selalu mampir untuk makan atau membeli makanan untuk dibawa pulang. Yang paling ia sukai di sini adalah rasa dan kualitas makanannya, sehingga ia rela menghabiskan lebih dari 100.000 VND untuk menikmati hidangan favoritnya.

Bibi Bay mengatakan bahwa pelanggan yang makan setelah pukul 1 dini hari keesokan harinya biasanya adalah orang-orang yang pulang larut malam atau orang-orang dengan pekerjaan khusus yang mengharuskan mereka memulai hari baru lebih awal. Meskipun jam bukanya agak aneh, restoran ini masih memiliki pelanggan tetap, sehingga pemiliknya memutuskan untuk mempertahankan jam buka ini selama bertahun-tahun.

"Memang melelahkan, tapi saya sudah terbiasa berjualan jam segini. Kalau banyak pelanggan, makanannya enak, dan saya puas, saya senang," ungkap Bibi Bay sambil tersenyum. Setiap malam, restoran Bibi Bay masih terang benderang, menyambut pelanggan hingga subuh keesokan harinya...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm