Banyak keluarga telah makan nasi pecah di sini selama tiga generasi karena Ibu Nam (nama asli Diep Thi Ngoc Anh) memiliki rahasia untuk membuat pelanggan terus kembali.
Mewarisi restoran ibu saya.
Suatu pagi di akhir pekan, saya mengunjungi warung nasi pecah milik Ibu Nam, yang terletak dengan tenang dan sejuk di Jalan Tan Canh (Distrik Tan Binh, Kota Ho Chi Minh). Ketika saya tiba pukul 7 pagi, meja-meja plastik di warung itu sudah penuh dengan pelanggan yang dengan santai menikmati sarapan favorit mereka. Pemiliknya sudah menyiapkan warungnya sejak pukul 6 pagi.
Restoran Ibu Nam selalu ramai dikunjungi pelanggan.
Nyonya Nam mengatakan bahwa ibunya membuka warung nasi ini sebelum tahun 1975 untuk menafkahi anak-anaknya. Ketika masih muda, Nyonya Nam putus sekolah untuk membantu ibunya berjualan makanan. Awalnya, itu hanya warung makan kecil tanpa papan nama di pinggir jalan. Pemilik warung mengenang bahwa pada waktu itu, selain beras pecah, ibunya juga menjual berbagai jenis beras ketan untuk mendapatkan uang tambahan agar bisa mencukupi kebutuhan hidup.
Ibu Nam, pemilik toko tersebut.Awalnya, restoran keluarga Ibu Nam hanya memiliki basis pelanggan tetap yang stabil, sebagian besar kenalan yang tinggal di dekatnya. Namun, sejak menu menjadi lebih beragam, dan pemilik menambahkan telur rebus dengan kuning telur yang masih cair sebagai lauk, pelanggan merasa sangat tertarik. Kabar menyebar, dan semakin banyak pelanggan tetap dan pelanggan baru datang ke restoran. Beberapa hari, ia bahkan kehabisan stok hanya dalam 3-4 jam.
Seporsi nasi harganya 60.000 dong.
Banyak pelanggan bercanda menyebut Ibu Nam sebagai pemilik toko yang "bahagia melajang" karena, di usianya sekarang, ia masih lajang, tanpa suami atau anak. Ketika ditanya tentang hal ini, pemilik toko mengaku bahwa, ketika masih muda, ia juga memiliki banyak peminat.
"Namun, karena keadaan, saya mengorbankan kebahagiaan saya sendiri untuk mengurus keluarga dan saudara-saudara saya. Saya bahagia dan puas dengan hidup saya sekarang karena kelima saudara saya memiliki kehidupan yang stabil. Kebahagiaan saya sehari-hari adalah menjual beras kepada pelanggan saya, dan itu sudah cukup," kata pemilik toko itu sambil tersenyum cerah.
Rahasia khusus
Karena tidak makan apa pun untuk sarapan, saya memesan sepiring nasi pecah dengan semua topping seharga 60.000 VND. Di sini, harga makanan berkisar antara 25.000 hingga 60.000 VND, memberikan banyak pilihan bagi pelanggan. Kurang dari satu menit kemudian, sepiring nasi panas mengepul dan harum tersaji di depan saya.
Nasi pecah di sini, disajikan dengan iga babi, telur goreng, kulit babi, bakso babi, sosis, sosis Cina, telur rebus dengan kuning telur setengah matang, acar sayuran, irisan mentimun… disiram sedikit saus ikan asam manis, adalah kombinasi yang benar-benar luar biasa. Dari segi rasa saja, saya beri nilai 8,5/10; tempat ini benar-benar layak dikunjungi.
“Saya sudah makan di sini sejak ibu Nyonya Nam masih berjualan, yaitu sudah 50 tahun yang lalu. Saat itu saya masih kecil, baru berusia 5 tahun. Sekarang saya berusia 56 tahun, dan saya masih sering makan di restoran Nyonya Nam. Saya bahkan sering mengajak anak-anak dan cucu-cucu saya. Setiap kali saya makan di sini, saya teringat masa kecil saya. Tiga generasi keluarga saya telah makan di sini!”, cerita Nyonya Pham Thi Ngoc Nu (Distrik Tan Binh), seorang pelanggan tetap restoran tersebut, dengan penuh emosi.
Nyonya Nam mewarisi restoran ibunya.
[CUPLIKAN]: Sebuah restoran berusia 50 tahun yang khusus menyajikan nasi dengan telur rebus dan kuning telur yang masih cair.
Mendengar hal ini, pemilik restoran menambahkan bahwa beberapa pelanggan datang ke restorannya saat mereka masih berpacaran, dan bahkan setelah memiliki anak, mereka masih membawa anak-anak mereka untuk makan di restorannya. Kasih sayang dan dukungan dari pelanggan inilah yang memotivasinya untuk terus menjual hidangan yang diwariskan dari ibunya.
Pak Ngo Ba Hiep juga merupakan pelanggan tetap di restoran Ibu Nam. Ia mengatakan bahwa bagian favoritnya adalah telur rebus setengah matang dalam hidangan nasi Ibu Nam. Itulah mengapa ia berkunjung 2-3 kali seminggu, dan setiap kali ia bisa makan... 2-3 butir telur. "Telur rebus setengah matang di sini sudah terkenal sejak lama. Pemiliknya membuatnya dengan sangat baik; telurnya matang sempurna di luar, dengan kuning telur yang masih cair di dalam, dan rasanya kaya dan lembut," komentar pelanggan tersebut.
Hidangan andalan restoran ini adalah telur rebus dengan kuning telur yang masih cair.
Setiap hari, Ibu Nam mencurahkan seluruh hati dan jiwanya untuk restoran nasi miliknya. Ia bercerita bahwa di siang hari ia pergi ke pasar untuk membeli bahan-bahan, dan di malam hari ia mempersiapkannya. Ia bangun pukul 3 pagi untuk memasak dan bersiap untuk berjualan pukul 6 pagi, dan terus berlanjut hingga semuanya terjual habis.
Meskipun usianya sudah lanjut, dia mengatakan akan terus berjualan selama masih memiliki kekuatan, karena tempat ini menyimpan kenangan akan mendiang ibunya, dan juga tempat di mana dia telah menerima cinta dan dukungan dari banyak generasi pelanggan dari dekat dan jauh…
Tautan sumber
Komentar (0)