Pemiliknya mengatakan bahwa gerobak makanan nasi pecahnya sudah ada selama hampir 30 tahun, dengan resep yang ia "pelajari melalui pengamatan" sejak muda ketika ia bekerja sebagai pelayan.
"Belajar dengan mengamati" cara memasak nasi
Di tengah harga yang melambung tinggi, lapangan kerja dan ekonomi yang sulit, serta sedikitnya uang yang tersisa bagi masyarakat, menemukan restoran atau hidangan yang terjangkau dan lezat di Kota Ho Chi Minh bisa menjadi tantangan tersendiri. Namun, di kota dengan begitu banyak restoran, jika Anda bersedia sedikit berusaha, Anda masih dapat menemukan beberapa pilihan yang ramah anggaran.
Saat berjalan di sepanjang Jalan Doan Van Bo (Distrik 4, Kota Ho Chi Minh) di pagi hari, saya benar-benar merasakan suasana ramai dan meriah di pagi hari, dengan deretan warung makan dan minum yang berjajar di "jalan kuliner " terkenal ini. Banyak orang yang berangkat sekolah atau bekerja memanfaatkan kesempatan untuk mencari tempat sarapan favorit untuk memulai hari baru mereka.
Ibu Oanh telah berjualan hidangan nasi pecah selama hampir 30 tahun.
Gerobak nasi dan daging bakar milik Ibu Oanh terletak di sudut jalan ini, menarik perhatian dan mengeluarkan aroma nasi dan daging bakar yang lembut. Di sekitarnya, pelanggan tetap mampir, memesan hidangan favorit mereka, dan membawanya pergi. Pemiliknya sibuk menyiapkan makanan sesuai seleranya, memastikan tidak ada yang harus menunggu lama dan dapat berangkat kerja atau sekolah tepat waktu.
Pukul 5 pagi, gerobak beras sudah ada di sini. Pemiliknya mengatakan bahwa biasanya berasnya habis terjual sekitar pukul 8 pagi. Menurut Ibu Oanh, ia mulai berjualan beras pecah hampir 30 tahun yang lalu untuk mencari nafkah guna membesarkan anak-anaknya dan menghidupi keluarganya. Sekarang anak-anaknya sudah dewasa dan memiliki kehidupan sendiri, ini adalah mata pencaharian utamanya, yang memungkinkannya untuk menghidupi dirinya sendiri tanpa bergantung pada anak atau cucunya.
"Ketika masih muda, saya membantu menjual beras untuk orang lain selama beberapa tahun. Begitulah cara saya mempelajari resep dan cara memasak nasi pecah yang lezat. Kemudian, saya membuka gerobak makanan sendiri dan beruntung memiliki basis pelanggan yang mendukung. Saya yakin bahwa semua yang saya buat lezat karena dibuat dengan sepenuh hati. Ketika Anda membuat sesuatu dengan tulus, semuanya akan terasa enak!" kata pemilik itu sambil tersenyum lembut.
Seporsi nasi pecah harganya 30.000 VND.
[KLIP]: Gerobak nasi yang menjual nasi seharga 15.000 VND - konon katanya "termurah" di Kota Ho Chi Minh.
Di sini, setiap porsi nasi di warung Ibu Oanh harganya 20.000 VND atau lebih, tergantung kebutuhan pelanggan. Namun, ia mengatakan masih menjual nasi iga babi seharga 15.000 VND untuk pelanggan, terutama pelajar dan mereka yang berada dalam kondisi sulit.
Saat ini, harga beras sedang naik, begitu pula harga bahan-bahan lainnya, tetapi pemilik warung masih mempertahankan harga yang sama seperti bertahun-tahun lalu. "Saya menjualnya dengan harga murah agar buruh dan mahasiswa mampu membeli sarapan. Jika saya menjualnya terlalu mahal, tidak akan ada yang berani membelinya. Harganya murah, tetapi kualitas tetap penting. Saya tidak mendapat banyak keuntungan, tetapi saya mendapatkan cukup penghasilan dari kerja keras dan volume penjualan untuk memenuhi kebutuhan hidup," tambah Ibu Oanh dengan jujur.
Tempat ini cocok untuk hari-hari ketika dompetmu terasa sakit…
Pagi ini, Ibu Thu (67 tahun) juga mampir ke gerobak makanan Ibu Oanh untuk membeli sesuatu, seperti biasa. Pelanggan itu mengatakan bahwa dia telah menjadi pelanggan tetap di sini selama beberapa dekade, sejak anak-anaknya masih kecil hingga sekarang, ketika mereka telah tumbuh dewasa.
"Bukan hanya saya, tetapi seluruh keluarga saya, terutama anak-anak saya, semuanya menyukai hidangan nasi pecah di sini. Harganya terjangkau dan rasanya sesuai dengan selera kami. Kami tinggal di dekat sini, jadi saya berkunjung setiap minggu, kadang-kadang dua atau tiga hari, bahkan kadang-kadang setiap hari. Menemukan restoran yang bagus dengan harga yang terjangkau seperti ini saat ini tidaklah mudah," komentar Ibu Thu.
Dengan harga 15.000 dong per porsi, pemilik warung dengan senang hati menjual nasi tersebut kepada pelanggan.
Ho Minh Hung (20 tahun, tinggal di Distrik 4) mengatakan bahwa dia sudah makan di restoran Ibu Oanh selama lebih dari setahun, sejak dia pindah ke kamar sewaan di dekat daerah ini agar lebih mudah bersekolah. Hung mengatakan bahwa Jalan Doan Van Bo adalah "surga makanan," dan di antara banyak pilihan, dia sering mengunjungi restoran Ibu Oanh, terutama pada hari-hari ketika dia kekurangan uang.
"Pemiliknya berjualan dengan harga murah. Di beberapa hari terakhir setiap bulan, saya mengunjunginya setiap hari untuk membeli makanan, kadang-kadang seharga 15.000 VND, kadang-kadang 20.000 VND. Dia ramah dan antusias melayani saya. Sulit menemukan tempat seperti itu di Saigon," tambah pelanggan tersebut.
Saya membeli sepiring nasi pecah seharga 30.000 VND, dengan iga babi, telur, dan bakso babi buatan sendiri oleh pemiliknya. Nasi pecah yang disajikan dengan iga babi berbumbu lezat, telur rebus, bakso babi, acar sayuran, mentimun, kerupuk babi, bawang goreng, dan sedikit saus ikan asam manis, benar-benar enak. Dari segi rasa dan harga, saya beri nilai 8/10; layak dicoba dan pantas menjadi tempat favorit banyak pelanggan.
Tulang iga direndam dengan bumbu yang kaya rasa.
Ibu Oanh mengatakan bahwa setiap hari ia harus bangun pukul 2 pagi untuk mempersiapkan semuanya agar bisa mulai berjualan pukul 5 pagi. Ia tidak merasa lelah karena sudah terbiasa; sebaliknya, ia merasa senang dapat menyajikan makanan lezat dan terjangkau kepada pelanggannya tercinta.
Tautan sumber
