Rekaman terjual habis dalam 1 jam

Itulah gerobak nasi pecah milik Ibu Phung Ngoc San (70 tahun) dan suaminya, Bapak Pham Van Duc (68 tahun), yang terletak di depan sebuah gang kecil di Jalan Ly Chinh Thang (Distrik 3, Kota Ho Chi Minh). Gerai ini dicintai pelanggan karena iga di dalam gerobak nasi pecahnya unik, berkat cara memasak pemiliknya yang unik.

Hidangan nasi "unik"

Setiap sore, sekitar pukul 17.00, Ibu San dan suaminya sibuk menyiapkan makanan untuk pelanggan yang datang berbelanja. Di waktu-waktu ini, mereka saling membantu menyiapkan makanan untuk pelanggan yang datang. Karena usia tua dan sakit, mereka mengerjakan semuanya sedikit lebih lambat dari biasanya. Namun, pelanggan tetap memaklumi dan menunggu. Mereka juga berusaha sebaik mungkin menyiapkan makanan secepat mungkin agar dapat disajikan kepada pelanggan.

Keluarga Ibu San berjualan beras pecah kulit sebelum tahun 1975. Setelah menikah, beliau memutuskan untuk menekuni profesi tersebut untuk mencari nafkah.

Gerobak makanannya tampak sederhana namun menarik dengan iga, kulit babi, sosis, acar, dan mentimun di atasnya. Ada beberapa meja di sekitar untuk pelanggan makan di tempat, kebanyakan membeli makanan untuk dibawa pulang. Semakin malam, jumlah pelanggan semakin banyak, sehingga menyulitkan pemilik dan suami mereka untuk bekerja.

Menceritakan rahasianya kepada saya, Ibu San tersenyum dan berkata bahwa suami dan istrinya membuka restoran ini beberapa tahun setelah tahun 1975, atau hampir 45 tahun yang lalu. Sebelumnya, keluarganya juga menjual nasi pecah ini, dan beliau membantu ibunya berjualan saat masih remaja. Setelah menikah dengan suaminya, beliau memutuskan untuk berjualan nasi, mengikuti tradisi keluarga. Dengan begitu, gerobak nasi ini telah hadir di sudut jalan yang familiar ini selama beberapa dekade.

Sekilas, gerobak nasi pasangan ini tidak jauh berbeda dengan kedai nasi pecah biasa lainnya di Kota Ho Chi Minh. Namun, restoran ini selalu ramai pengunjung, bahkan di hari kerja, membuat saya bertanya-tanya apakah ada sesuatu yang istimewa dari nasi tersebut yang membuat orang-orang begitu tergila-gila.

Pemiliknya tersenyum ramah dan berkata bahwa mungkin karena para pelanggan bersimpati kepada pasangan lansia yang masih mencari nafkah, merekalah yang telah mendukung mereka selama bertahun-tahun. Bu San mengatakan bahwa kebanyakan dari mereka adalah pelanggan "tetap". Selain itu, cara memasaknya juga memiliki rahasia tersendiri yang tidak ada duanya, terutama cara ia merendam dan menyiapkan iga.

Pasangan ini telah menjual gerobak nasi selama hampir 45 tahun.

[KLIP]: Nasi pecah unik milik pasangan lanjut usia di Kota Ho Chi Minh selama 45 tahun: 'Rekor' selesai dalam 1 jam.

"Setelah iga dimarinasi dengan sempurna, iga dipanggang. Setelah dipanggang, ketika pelanggan memesan, iga akan digoreng lagi. Pada tahap ini, iga akan sangat empuk dan harum," ungkap pemilik restoran tersebut.

Pak Duc, suami Bu San yang tinggal di sebelah, mendengar hal ini dan ikut berbincang, menceritakan bahwa dulu pasangan ini berjualan dua shift, pagi dan sore. Selama lebih dari 10 tahun, karena usia lanjut, mereka hanya berjualan di malam hari. Ada hari-hari ketika pelanggan begitu banyak, rekor penjualan toko bisa lebih dari 1 jam. Biasanya, dengan pelanggan tetap, pasangan ini berjualan selama 3-4 jam sebelum tutup.

"Lezat!"

Setiap porsi nasi yang dijual oleh pasangan ini berkisar antara 35.000 hingga 50.000 VND, tergantung kebutuhan pelanggan. Setiap piring nasi berisi iga, kulit babi, sosis, telur, acar, dan mentimun untuk dimakan bersama. Harus saya akui, nasi di sini benar-benar sepadan dengan harganya, karena iga direndam dengan bumbu yang kaya, lembut, dan harum, tidak seperti tempat makan lain yang pernah saya kunjungi.

Bahan-bahannya disiram sedikit saus ikan, sungguh "sangat lezat", seperti yang dikomentari oleh Bapak Phung Ngoc Huy (24 tahun), pelanggan tetap restoran ini. Hidangan nasinya, bagi saya, pantas mendapat skor 9/10, karena rasanya agak manis, cocok untuk selera orang Selatan seperti saya.

Pemiliknya sudah tua jadi ia menyiapkan hidangan lebih lambat, tetapi pelanggan masih sangat pengertian.

Restoran ini terletak di gang 148 Ly Chinh Thang (Distrik 3).

Bapak Bui Tan Hoang (52 tahun, tinggal di Distrik Phu Nhuan) mengatakan ia telah makan di sini selama lebih dari sepuluh tahun. Karena ia menyukai rasa iga gorengnya dan harganya yang terjangkau, setiap minggu Bapak Hoang sering mengajak istrinya makan di sini, minimal 2-3 hari, maksimal 5-6 hari.

"Secara umum, makanan di sini enak, saya sudah terbiasa. Saya sudah makan di banyak tempat, tetapi tetap saja tempat ini yang paling cocok untuk saya, jadi saya memilihnya sebagai restoran 'favorit' saya. Belakangan, saya melihat banyak anak muda makan di sini, mungkin berkat media sosial," kata Pak Hoang sambil memperhatikan para pelanggan yang mengelilingi gerobak makanan.

Ibu San dan suaminya memiliki 4 anak. Berkat gerobak makanan ini, mereka membesarkan anak-anak mereka hingga dewasa. Kini setelah anak-anak mereka memiliki kehidupan masing-masing dan keadaan mereka kurang baik, mereka memutuskan untuk mengelola gerobak makanan ini untuk menghidupi diri dan mendapatkan uang untuk berobat. Gerobak makanan ini adalah sumber makanan sehari-hari pasangan ini, sehingga mereka memutuskan untuk menjualnya sampai mereka tidak lagi kuat untuk menjualnya...

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm