Kebiasaan-kebiasaan ini secara diam-diam 'memelihara' kanker lambung.

Para dokter memperingatkan bahwa kesalahan dalam kebiasaan makan dan gaya hidup dapat menyebabkan kerusakan lambung jangka panjang dan meningkatkan risiko kanker.

Selain minuman beralkohol, banyak hidangan Vietnam yang familiar telah diperingatkan berpotensi memicu perkembangan kanker lambung. Foto: Dianping .

Menurut data GLOBOCAN 2022 dari Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), kanker lambung menempati peringkat ke-5 secara global dalam hal kasus baru dengan 968.784 kasus, dan juga menempati peringkat ke-5 dalam hal kematian dengan 660.175 orang setiap tahunnya. Di Vietnam, penyakit ini juga termasuk dalam 5 kanker paling umum, dengan mencatat 16.277 kasus baru dan 13.264 kematian setiap tahunnya.

Perlu dicatat bahwa lebih dari separuh pasien didiagnosis pada stadium lanjut, dengan tumor yang sangat invasif atau metastasis, yang secara signifikan mengurangi peluang pengobatan yang menyembuhkan.

Para "pelaku" tersembunyi

Berbicara dengan Tri Thức - Znews , Magister Sains, Dokter Duong Thi Phuong, Departemen Nutrisi, Pusat Medis Universitas - cabang Linh Dam ( Hanoi ), mengatakan bahwa kanker lambung adalah salah satu kanker saluran pencernaan yang trennya meningkat. Di antara faktor risiko, diet merupakan faktor risiko yang dapat dimodifikasi, dengan bukti terkuat yang menghubungkan makanan yang diawetkan dengan garam, konsumsi alkohol yang tinggi, dan kelebihan berat badan/obesitas.

Orang yang secara teratur mengonsumsi makanan tinggi garam, seperti ikan asin, daging olahan, makanan kalengan, makanan asap, atau makanan olahan, memiliki risiko lebih tinggi dari normal untuk terkena kanker lambung.

Sosis, bacon, ham, dan daging olahan mengandung banyak pengawet. Foto: Cocciatartufi.

Daging olahan seperti sosis, bacon, ham, atau daging asap sering kali diolah dengan garam, nitrit, pengasapan, atau metode pengawetan lainnya. Proses-proses ini dapat melibatkan pembentukan atau paparan nitrogen nitrosamin dan hidrokarbon aromatik polisiklik, yang berpotensi karsinogenik.

Selain itu, mengonsumsi terlalu banyak daging merah juga meningkatkan risiko kanker saluran pencernaan, terutama kanker kolorektal. Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IRAC) mencatat bahwa mengonsumsi 100 gram daging merah per hari meningkatkan risiko kanker kolorektal sekitar 17-18%.

Secara khusus, memasak makanan pada suhu tinggi, seperti memanggang atau menggoreng dengan banyak minyak, dapat membentuk amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik. Zat-zat ini berpotensi menyebabkan perubahan DNA dalam penelitian eksperimental, sehingga disarankan untuk membatasi konsumsi makanan yang gosong atau hangus dan memprioritaskan metode memasak yang lebih ringan seperti merebus atau mengukus.

Selain pola makan, infeksi Helicobacter pylori (HP) yang berkepanjangan dapat menyebabkan peradangan kronis, atrofi mukosa, metaplasia usus, dan meningkatkan risiko kanker lambung, terutama jika disertai dengan merokok, diet tinggi garam, atau riwayat keluarga.

Dr. Duong Thi Phuong, MD, Departemen Nutrisi, Pusat Medis Universitas - Kampus Linh Dam. Foto: Disediakan oleh dokter.

Selain itu, menurut Dr. Phuong, kelebihan berat badan atau obesitas juga meningkatkan risiko kanker lambung di daerah kardia.

Alkohol juga merupakan faktor yang tidak dapat diabaikan. Penyalahgunaan minuman beralkohol dikaitkan dengan banyak penyakit pencernaan, terutama masalah lambung dan kerongkongan. Secara khusus, alkohol cepat diserap melalui lambung. Jika dikonsumsi dalam jumlah besar dalam jangka waktu lama, dapat merusak lapisan lambung, menyebabkan peradangan kronis dan tukak, serta meningkatkan risiko kanker.

Tidak hanya makanan, tetapi juga kebiasaan gaya hidup dan psikologi sangat memengaruhi perut. Menurut Dr. Phuong, stres berkepanjangan, makan terlalu cepat, makan sambil bekerja, atau berbaring segera setelah makan dapat memperburuk gejala gangguan pencernaan, kembung, dan refluks pada sebagian orang.

Namun, ini bukanlah faktor risiko kanker lambung yang memiliki bukti kuat seperti H. pylori, makanan yang diawetkan dengan garam, alkohol, merokok, dan obesitas.

"Makan dengan cepat dan tidak mengunyah dengan saksama mengurangi efektivitas sekresi enzim pencernaan, yang menyebabkan penyerapan nutrisi yang buruk. Selain itu, makan larut malam atau langsung tidur setelah makan juga berbahaya. Karena makanan membutuhkan waktu 4-6 jam untuk dicerna sepenuhnya di dalam perut, makan larut malam dan langsung tidur sebelum pencernaan selesai dapat dengan mudah menyebabkan refluks, kesulitan tidur, dan masalah kesehatan lainnya," kata ahli gizi tersebut.

Bakteri Helicobacter pylori, makanan asin, dan stres berkepanjangan dianggap sebagai faktor utama yang meningkatkan risiko kanker lambung. Foto: Viet Linh.

Prinsip-prinsip untuk membantu melindungi perut Anda

Untuk mengurangi risiko penyakit perut dan kanker, ahli gizi merekomendasikan untuk menjaga pola makan seimbang dan gaya hidup sehat.

Prinsip utamanya adalah makan tepat waktu, makan secukupnya, dan jangan pernah melewatkan sarapan. Menjaga jadwal makan teratur, termasuk sarapan, dapat membantu mencegah rasa lapar berlebihan, makan berlebihan, dan gangguan pencernaan pada sebagian orang.

Orang-orang sebaiknya membatasi makanan olahan, makanan berlemak, dan makanan yang terlalu asin atau diasap. Mereka juga harus menghindari kebiasaan seperti makan sambil bekerja, makan terlalu cepat, atau terganggu saat makan.

Makan perlahan dan mengunyah dengan saksama tidak hanya membantu pencernaan tetapi juga membantu menciptakan rasa kenyang, sehingga mencegah makan berlebihan.

Bagi penderita masalah lambung seperti tukak lambung, dokter menyarankan untuk menghindari rasa lapar yang berlebihan atau makan terlalu banyak sekaligus, membatasi konsumsi alkohol, tembakau, dan makanan yang terlalu pedas atau asam jika memperburuk gejala, serta mengikuti petunjuk pengobatan dokter. Makanan sebaiknya dibagi menjadi porsi yang lebih kecil sepanjang hari. Beberapa makanan bertepung seperti roti dapat membantu menyerap sebagian asam lambung.

Selain itu, masyarakat juga perlu memperbaiki pola makan mereka dengan mengonsumsi ikan, kacang-kacangan, sayuran hijau, buah-buahan segar, biji-bijian utuh, dan polong-polongan secara seimbang.

Sumber: https://znews.vn/thoi-quen-dang-am-tham-nuoi-duong-ung-thu-da-day-post1648749.html