Ikan segar lezat dari Sungai Giang

Sungai Giang memiliki panjang sekitar 100 km, bermula dari aliran Khang di distrik Con Cuong, mengalir melalui distrik Con Cuong, Anh Son, dan Thanh Chuong, dan bergabung dengan Sungai Lam di komune Thanh Tien, distrik Thanh Chuong.

Sungai Giang memiliki keindahan alam yang luar biasa, menjadikannya destinasi wisata ideal dengan berbagai aktivitas seperti: zip-lining yang penuh petualangan, berperahu, menjelajahi kehidupan masyarakat etnis minoritas… Pengunjung Sungai Giang juga dapat menikmati cita rasa hidangan ikan lokal yang unik, lezat, dan tak terlupakan.

Ikan lele Sungai Giang berukuran kecil, hanya seukuran dua atau tiga jari orang dewasa.

Ikan lele Sungai Giang berukuran kecil, hanya seukuran dua atau tiga jari orang dewasa. Mereka hidup berkelompok di celah-celah berbatu dan air yang mengalir deras. Mereka biasanya berenang dan mencari makan di malam hari. Mulai senja, ikan-ikan tersebut mulai saling mengikuti untuk mencari serangga di permukaan air dan alga di sepanjang aliran dan sungai.

Ikan lele adalah ikan spesial yang langka dan berharga (harganya berkisar antara 300.000 hingga 400.000 VND/kg). Dagingnya yang putih, harum, dan tidak amis sehat dan bergizi, durinya sangat keras dan sedikit, serta dagingnya yang berlemak merupakan sumber makanan bergizi yang disukai banyak orang.

Bagi masyarakat Thailand di hulu Sungai Giang, ikan lele diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan terkenal. Ikan lele dipanggang hingga renyah dan dicelupkan ke dalam saus (garam kasar, cabai hijau, dan bumbu mắc khén), atau dimasak utuh dengan sup sayuran liar, sehingga menawarkan cita rasa pahit-manis yang khas. Selain itu, masyarakat Thailand sering menyiapkan hidangan tradisional "hỏ mọc" atau "hỏ cà nạp" untuk disajikan selama festival, hari libur, dan untuk menjamu tamu dari jauh.

Ikan air tawar dapat dipanggang atau digoreng hingga renyah.

Selama beberapa generasi, masyarakat distrik Thanh Chuong, yang terletak di hilir Sungai Giang, menganggap hidangan yang terbuat dari ikan lele seperti ikan lele bakar, ikan lele goreng, ikan lele rebus kecap, dan sup asam ikan lele sebagai hidangan wajib selama hari raya dan Tet (Tahun Baru Imlek). Ketika berbicara tentang makanan khas ikan lele, masyarakat distrik Thanh Chuong memiliki pepatah: "Ikan lele manis dan lezat dari Sungai Giang, ubi jalar harum dari pasar Cho Ro, rebung muda dari pasar Cho Chua."

Ikan mackerel dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat.

Ikan lele Sungai Giang adalah hidangan sederhana dan pilihan utama bagi para penikmat kuliner yang menjelajahi keindahan Sungai Giang di bagian barat provinsi Nghe An. Hanya dengan satu gigitan, para penikmat kuliner akan selalu mengingat kelezatan ikan spesial ini.

Sumber: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm