Quang Ngai memiliki banyak keunggulan untuk pengembangan pertanian dengan berbagai produk khas seperti kayu manis Tra Bong, ginseng Ngoc Linh, kopi iklim dingin, berbagai tanaman obat, dan banyak produk perairan dan makanan laut bernilai tinggi. Namun, pengolahan dan pengawetan pasca panen belum sepenuhnya memanfaatkan potensi yang ada.
Saat ini, teknologi pengolahan tingkat lanjut di wilayah tersebut berkembang lambat, kerugian pasca panen masih tinggi, sementara nilai tambah banyak produk pertanian rendah. Banyak produk utama sebagian besar dikonsumsi sebagai bahan baku, sehingga mengakibatkan daya saing yang lemah di pasar.
Menurut Nguyen Quang Trung, Wakil Direktur Dinas Pertanian dan Lingkungan Provinsi Quang Ngai , proses inovasi dalam pengolahan produk pertanian masih menghadapi banyak "kendala". Kendala tersebut antara lain, kapasitas pengolahan mendalam yang terbatas; kurangnya infrastruktur logistik yang tersinkronisasi; keterkaitan yang tidak berkelanjutan di antara "empat pemangku kepentingan" (petani, pelaku usaha, ilmuwan, dan pemerintah); dan tingginya biaya investasi teknologi yang melebihi kemampuan banyak petani dan koperasi.
Pengolahan mendalam membuka lebih banyak peluang untuk meningkatkan nilai banyak produk pertanian khas Quang Ngai. Foto: VH
Menurut Bapak Trung, untuk mengatasi hambatan-hambatan ini, provinsi perlu memprioritaskan sumber daya untuk transfer teknologi pengawetan pasca panen dan teknologi ekstraksi tanaman obat tingkat lanjut; pada saat yang sama, provinsi harus memiliki kebijakan pajak dan biaya preferensial untuk menarik bisnis berinvestasi di bidang pertanian berteknologi tinggi, pertanian organik, dan pengolahan mendalam. Bersamaan dengan itu, provinsi juga harus mendukung pengembangan kode area penanaman, kode fasilitas pengemasan, dan merek dagang kolektif untuk produk-produk utama.
Berdasarkan pengalaman praktis dalam produksi, Bapak Nguyen Trung Hieu, perwakilan dari Koperasi Teh Bersih Dong Truong Son (komune Kon Plong), mengatakan bahwa koperasi tersebut telah mengembangkan 120 hektar teh berkualitas tinggi dalam periode 2020 - 2025 dan secara bertahap menerapkan teknologi pengolahan canggih seperti pengeringan beku dan pengeringan sublimasi.
Berkat penerapan teknologi, produk tersebut mempertahankan rasa dan nutrisinya dengan lebih baik, sekaligus mengintegrasikan kode QR dan blockchain untuk melacak seluruh proses produksi. Menurut Bapak Hieu, efisiensi ekonomi model ini meningkat sekitar 30% dibandingkan dengan metode pengolahan tradisional.
Dari perspektif seorang ahli, Dr. Nguyen Thi Van Anh mencatat bahwa Quang Ngai memiliki banyak produk pertanian bermerek seperti bawang putih Ly Son dan kayu manis Tra Bong, tetapi sebagian besar masih dikonsumsi dalam bentuk mentah, sehingga tidak menghasilkan nilai tinggi. Khusus untuk kayu manis Tra Bong, masih relatif sedikit produk olahan lanjutan.
Menurut Ibu Van Anh, daerah tersebut perlu fokus berinvestasi pada produk bernilai tambah dari hasil pertanian khasnya. Secara khusus, kayu manis dapat dikembangkan lebih lanjut menjadi minyak atsiri dan produk ekstrak; bawang putih dan bawang merah dapat diolah menjadi minyak atsiri, bubuk rempah kering beku, atau bawang merah hitam fermentasi.
Sebagian besar kayu manis dari Tra Bong masih dikonsumsi dalam bentuk mentah, sehingga nilai tambahya tidak tinggi. Foto: VH .
Mengenai tanaman obat dari daerah pegunungan seperti ginseng Ngoc Linh, Codonopsis pilosula, atau Amomum xanthioides, ia percaya bahwa perlu untuk mendukung masyarakat setempat dalam mengakses teknologi pengeringan beku, pengeringan semprot, atau pengeringan sublimasi untuk melestarikan warna dan kandungan aktifnya yang berharga. Sedangkan untuk kacang macadamia, ia menyarankan pengembangan ekstraksi minyak dengan metode pengepresan dingin untuk melestarikan nilai gizinya sebagai pengganti metode pengeringan panas yang saat ini digunakan.
Menurut Phan Van Hieu, Direktur Dinas Sains dan Teknologi Provinsi Quang Ngai, pengolahan dan pengawetan pasca panen merupakan kunci untuk meningkatkan nilai produk pertanian. Namun, penerapan hasil penelitian ilmiah dan inovasi dalam praktik masih menghadapi banyak keterbatasan dan belum sebanding dengan potensi lokal. Bapak Hieu percaya bahwa Quang Ngai membutuhkan solusi teknologi baru dengan penerapan yang tinggi untuk menciptakan terobosan bagi sektor pertanian di tahun-tahun mendatang.
Penerapan ilmu pengetahuan, teknologi, dan inovasi pada pengolahan dan pengawetan pasca panen tidak hanya membantu mengurangi kerugian tetapi juga membuka peluang untuk meningkatkan nilai produk pertanian Quang Ngai. Keterbatasan dalam teknologi, logistik, dan keterkaitan produksi perlu diatasi agar produk-produk khas Quang Ngai dapat memiliki lebih banyak kesempatan untuk berpartisipasi lebih dalam dalam rantai nilai, meningkatkan daya saing, dan menciptakan momentum bagi pembangunan pertanian menuju arah yang modern dan berkelanjutan.
Sumber: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html
Komentar (0)