Teluk Vung Ro , Teluk Xuan Dai, dan Pulau Hon Yen dikenal sebagai "ibu kota lobster" provinsi ini. Perairan di sini memiliki salinitas yang stabil dan kaya akan sumber makanan alami. Lobster yang dibudidayakan dalam sangkar di daerah ini memiliki daging yang kenyal, putih, dan rasa yang manis dan lembut. Ciri khasnya yang unik adalah telur lobster berwarna kuning keemasan yang kaya, yang memikat banyak penikmat kuliner.
Menurut para ahli kuliner , lobster yang lezat harus memiliki tiga kualitas: cangkang berwarna cerah, antena yang panjang dan utuh, serta ekor yang melengkung saat berenang. Lobster dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera seperti: lobster panggang dengan mentega, yang mengeluarkan aroma dagingnya yang kenyal dan berair; bubur lobster yang ringan dan bergizi, sangat cocok untuk makan malam di daerah pesisir yang berangin; dan sashimi lobster, yang memungkinkan penikmatnya untuk menikmati kesegaran dan rasa manis daging mentah…
 |
| Lobster kukus dengan serai adalah hidangan yang menggugah selera. |
Di antara sekian banyak cara untuk mengolah lobster, mengukus dengan serai dianggap sebagai salah satu metode yang paling baik untuk mempertahankan cita rasa laut. Lobster hadir dalam berbagai jenis dan ukuran, tetapi menurut banyak koki, nelayan, dan penikmat berpengalaman, berat ideal untuk mengukus lobster dengan serai biasanya sekitar 0,8 - 1,2 kg per ekor lobster. Pada ukuran ini, daging lobster kenyal, manis, dan agak empuk, cangkangnya tidak terlalu keras, dan telurnya harum dan kaya rasa. Saat dikukus dengan serai, daging matang merata, mempertahankan rasa manis alaminya dan terlihat menarik saat disajikan utuh.
Langkah-langkah membuat lobster kukus dengan serai ini sangat sederhana. Serai segar ditumbuk dan disebar di dasar panci, bersama dengan beberapa irisan jahe dan daun jeruk nipis untuk meningkatkan aroma. Setelah dicuci, lobster dibiarkan utuh dan disusun rapi di atas lapisan serai sebelum dikukus dengan uap sedang. Setelah sekitar 10 menit, buka tutup panci, dan uap serai yang harum bercampur dengan aroma manis lobster akan membuat semua orang ingin segera menikmatinya.
Setelah mengukus lobster dan membelah cangkangnya, uap yang naik bercampur dengan aroma telur lobster yang kaya, memikat indra. Kemudian, setiap potongan daging putih yang lembut terungkap, dan mencelupkannya ke dalam garam cabai atau garam jeruk nipis-lada membangkitkan indra; rasa manis laut, rasa pedas cabai yang ringan, dan rasa asam jeruk nipis yang menyegarkan berpadu sempurna.
Dan apa yang lebih baik daripada wisatawan yang duduk di rakit budidaya lobster di tengah laut atau di pantai berpasir yang panjang, mendengarkan suara ombak, menyaksikan matahari terbenam di atas laut, dan menikmati sepotong lobster kukus panas dengan serai, merasakan rasa asin laut? Ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi kenangan manis yang membawa cita rasa laut di Dak Lak .
Baik
Sumber: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/
Komentar (0)