10+ hidangan terbaik di Cao Bang dengan cita rasa pegunungan dan sungai yang kaya

Cao Bang merupakan surga kuliner yang istimewa, tempat pengunjung dapat menikmati hidangan istimewa yang terbuat dari bahan-bahan segar, khas wilayah pegunungan Utara. Ini adalah destinasi ideal bagi mereka yang gemar menjelajahi budaya kuliner tradisional. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Cao Bang, jangan lewatkan hidangan-hidangan istimewa berikut yang kaya akan cita rasa lokal, yang pasti akan membuat Anda tak terlupakan.

1. Pho Asam

Temukan rasa unik pho asam (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Pho chua adalah salah satu hidangan terkenal di Cao Bang berkat cita rasanya yang unik dan proses pembuatannya yang rumit. Bahan-bahan utamanya meliputi mi beras lembut yang terbuat dari beras lokal, disajikan dengan perut babi, hati babi goreng, bebek panggang, ubi goreng renyah, dan daun mac mat khas daerah pegunungan. Semua dipadukan dengan saus asam manis yang diracik dengan terampil menciptakan hidangan yang unik sekaligus menarik. Setiap kali Anda mencicipinya, Anda akan sepenuhnya merasakan cita rasa khas daerah pegunungan.

>>> Lihat tur Vietnam Utara terbaru <<<
1. Hanoi - Ha Long - Yen Tu - Ninh Binh - Bai Dinh - Trang An
2. Hanoi - Ha Long - Sapa - Desa Cat Cat - Fansipan - Tiket kereta gunung Muong Hoa gratis
3. Ha Giang - Lung Cu - Dong Van - Ma Pi Leng - Meo Vac - Cao Bang - Air Terjun Ban Gioc - Danau Ba Be

2. Babi panggang dengan daun madder Cina

Babi panggang dengan madu - makanan khas orang Utara (Sumber foto: Dikumpulkan)

Salah satu hidangan di Cao Bang yang digemari wisatawan adalah babi panggang dengan daun mac mat. Bahan-bahannya adalah babi dengan berat sekitar 4-6 kg, yang dipelihara dengan metode tradisional setempat untuk menghasilkan daging yang padat dan lezat. Sebelum dipanggang, perut babi diisi dengan daun mac mat segar, lalu diolesi campuran madu dan rempah-rempah khas di bagian luarnya. Babi dipanggang di atas bara api, kulitnya menjadi keemasan dan renyah, sementara daging di dalamnya lembut, manis, dan harum dengan aroma daun hutan, sehingga sulit bagi pengunjung untuk melupakan cita rasa hidangan khas dataran tinggi ini.

3. Nasi ketan dengan buah kenari

Nasi ketan hitam - hidangan khas pedesaan Cao Bang (Sumber foto: Dikumpulkan)

Xoi Tram adalah hidangan khas Cao Bang yang digemari banyak wisatawan setiap kali berkesempatan mengunjungi negeri ini. Hidangan khas tradisional suku Tay dan Nung ini seringkali terbuat dari beras ketan yang harum dan dipadukan dengan buah kenari liar yang matang. Berkat hal tersebut, butiran beras ketan setelah dimasak memiliki warna ungu-merah muda yang menarik, teksturnya halus, dan rasa lemaknya yang khas. Tak hanya lezat, xoi tram juga mengingatkan pada cita rasa masakan dataran tinggi yang khas, menjadikannya salah satu pengalaman kuliner yang tak boleh dilewatkan saat menjelajahi hidangan lezat Cao Bang.

4. Kue Chao

Banh ap chao adalah salah satu hidangan di Cao Bang yang digemari banyak wisatawan karena rasanya yang unik dan cara penyajiannya yang unik. Bagian luarnya terlihat mirip dengan kue goreng, tetapi isinya terbuat dari daging bebek cincang yang dimarinasi dengan bumbu sesuai selera. Kulit kuenya terbuat dari campuran tepung ketan dan tepung beras, menciptakan tekstur lembut dan harum khas kue gunung tradisional. Setelah dibungkus dengan isian, kue dicelupkan ke dalam wajan berisi minyak mendidih, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya hingga kulitnya renyah. Hidangan lezat ini sayang untuk dilewatkan dalam perjalanan menjelajahi kuliner Cao Bang dan menikmati hidangan khas daerah pegunungan utara.

5. Lumpia Cao Bang

Jika berbicara tentang hidangan Cao Bang yang digemari banyak wisatawan, banh cuon selalu menjadi pilihan utama. Berbeda dengan banyak tempat lain, banh cuon di sini tidak menggunakan saus ikan, melainkan disajikan dengan kaldu tulang babi yang direbus, sehingga menghasilkan rasa manis alami. Kaldunya seringkali berisi daging cincang dan daun bawang goreng yang harum, menciptakan cita rasa kaya yang tak terlupakan. Pengunjung dapat menikmati banh cuon panas tradisional atau memilih banh cuon telur, variasi menarik dari masakan pegunungan Utara. Cara menyantap banh cuon yang tepat di Cao Bang tidak hanya membantu Anda menikmati cita rasa sepenuhnya, tetapi juga menonjolkan kecanggihan hidangan khas Cao Bang.

6. Kue telur semut

Kue telur semut Cao Bang yang unik dan istimewa (Sumber foto: Dikumpulkan)

Salah satu hidangan di Cao Bang yang memiliki identitas budaya orang Tay adalah kue telur semut, yang juga dikenal dengan nama populer Peng Ray. Makanan khas ini terbuat dari bahan-bahan yang aneh namun menarik: telur semut muda yang dicampur dengan daging babi cincang, acar bawang merah yang harum, dan kacang tanah panggang yang berlemak. Kulit kue menggunakan tepung ketan yang kenyal, digiling tipis dan dibungkus dengan daun ara - sejenis daun hutan yang menciptakan aroma khas saat dikukus. Setelah isian dimasukkan ke dalam adonan, orang-orang akan menutupinya dengan lapisan daun ara lainnya untuk menjaga rasa selama proses pemasakan. Jika ingin mencicipi kue unik ini, pengunjung harus mengunjungi Cao Bang sekitar bulan April hingga Mei - waktu dimulainya musim telur semut, ketika bahan-bahannya segar dan berkualitas terbaik.

7. Bebek panggang dengan daun cabai cina

Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan saat menjelajahi kuliner Cao Bang adalah bebek panggang dengan daun mac mat - hidangan khas yang telah memikat banyak pengunjung. Bebek yang dipilih untuk dipanggang biasanya bebek gunung, empuk, dan harum. Setelah dibersihkan, bebek direndam dengan berbagai rempah tradisional, terutama daun mac mat segar - bahan khas yang hanya ditemukan di wilayah pegunungan utara. Setelah dipanggang di atas bara api, bebek akan memiliki kulit yang keemasan dan renyah, sementara daging di dalamnya lembut, manis, dan kaya akan cita rasa hutan. Ini adalah hidangan khas Cao Bang yang tidak boleh dilewatkan wisatawan dalam perjalanan mereka menjelajahi negeri ini.

8. Ikan Gaharu

Ikan Tram Huong adalah salah satu hidangan khas Cao Bang dengan cita rasa pegunungan dan hutan yang kuat, terutama populer di daerah air terjun Ban Gioc. Ikan ini hidup di alam dan terutama memakan akar pohon dan daun busuk pohon Tram Huong, sehingga dagingnya sangat harum dan padat. Saat mengolahnya, penduduk setempat sering mengisi ikan dengan sayuran liar, adas, daun bawang, cabai segar, dan rempah-rempah, lalu membungkusnya dengan daun pisang dan memanggangnya di atas bara api. Manisnya ikan yang berpadu dengan aroma daun pisang bakar dan kecap ikan murni menciptakan kelezatan dataran tinggi yang tak terlupakan dalam perjalanan menjelajahi kuliner Ban Gioc.

9. Bihun Phia Den

Bihun Phia Den - Spesialisasi Cao Bang (Sumber foto: Dikumpulkan)

Salah satu hidangan terkenal di Cao Bang adalah bihun Phia Den dong – hidangan khas yang terbuat dari umbi dong rieng merah yang tumbuh di dataran tinggi Nguyen Binh. Bihun ini memiliki warna alami, tingkat kekenyalan sedang, dan rasa manis setelah dimasak. Selama Tet, penduduk setempat sering menyiapkan bihun dengan ayam, jamur shiitake, dan jamur kuping kayu – hidangan tradisional yang lezat sekaligus menyehatkan.

10. Kue beras

Banh Khao adalah kue kering tradisional yang terkait dengan budaya kuliner suku Tay dan Nung di Cao Bang. Kue ini terbuat dari beras ketan wangi yang digiling halus, dipadukan dengan lemak babi, wijen, kacang tanah, dan gula batu, menciptakan rasa yang ringan, manis, dan berlemak. Berkat daya tahannya yang lama, Banh Khao tidak hanya menjadi hidangan Tet, tetapi juga dipilih oleh banyak wisatawan sebagai makanan kering untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh setelah setiap perjalanan.

11. Kacang kastanye Chongqing

Kacang kastanye Trung Khanh adalah salah satu hidangan unggulan di Cao Bang, memikat wisatawan dan penduduk lokal. Berkat iklim yang unik dan tanah yang subur di negeri ini, kacang kastanye Trung Khanh tidak hanya berukuran besar, seukuran ibu jari, tetapi juga memiliki rasa yang lezat dan berlemak. Warna kuning tua yang khas pada kacang kastanye inilah yang membuat hidangan ini istimewa. Selain dapat dinikmati langsung setelah dipanggang, kacang kastanye Trung Khanh juga diolah menjadi berbagai hidangan menarik, seperti direbus dengan kaki babi atau digiling menjadi isian kue, menghadirkan pengalaman kuliner unik bagi mereka yang gemar menjelajahi hidangan lezat Cao Bang.

Masakan Cao Bang selalu berhasil "membuat pengunjungnya tak terlupakan" dengan cita rasa uniknya. Setelah berjam-jam menjelajahi tempat ini, jangan lupa luangkan waktu untuk menemukan hidangan khasnya! Pesan tiket pesawat dan kamar hotel Anda hari ini untuk mendapatkan insentif dari program promosi di Traveloka. Akses aplikasinya sekarang untuk informasi lebih lanjut!

Untuk informasi lebih lanjut tentang program ini, silakan hubungi:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Telp: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
Halaman penggemar: https://www.facebook.com/vietravel
Situs web: www.travel.com.vn

Sumber artikel: Dikumpulkan dan disusun
@panduanperjalanan #panduanperjalanan

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-cao-bang-v16998.aspx