5 restoran gaya omakase unik teratas di Hanoi

(Dan Tri) - Di tengah hiruk pikuk Hanoi, model omakase - menyantap hidangan sesuai keputusan dan persiapan koki - telah menjadi pengalaman unik yang dipilih banyak pengunjung.

Gaya makan omakase berasal dari Jepang, menawarkan pengalaman unik: Pengunjung tidak tahu apa yang akan mereka makan dan "mempercayakan" koki untuk memutuskan hidangannya.

Berbeda dengan restoran pada umumnya, setiap restoran omakase biasanya hanya melayani sedikit pelanggan dalam satu malam. Meskipun harganya seringkali cukup tinggi, pengalaman omakase tetap populer.

Berikut ini adalah 5 restoran bergaya omakase yang luar biasa, yang disukai oleh para pecinta kuliner di Hanoi karena pengalaman kulinernya yang unik.

UMAI Omakase

UMAI adalah salah satu restoran yang paling banyak dibicarakan di Hanoi akhir-akhir ini. Dengan desain interior modern, pencahayaan yang hangat, dan konter sushi terbuka agar pengunjung dapat menyaksikan para koki bekerja, setiap set menu di UMAI merupakan perpaduan harmonis antara cita rasa laut dan bumi.

UMAI Omakase merupakan alamat yang sudah tidak asing lagi bagi banyak anak muda (Foto: UMAI Omakase).

Hidangan biasanya dimulai dengan hidangan pembuka ringan, diikuti oleh ikan segar impor dan nasi gulung yang memadukan ikan segar dan nasi cuka. Hidangan yang digoreng ringan ditambahkan untuk variasi, lalu diakhiri dengan hidangan penutup yang menyegarkan seperti es krim wijen hitam atau buah-buahan musiman.

Yang membuat restoran ini begitu populer adalah minimalisnya cara penyajian hidangan, yang berfokus pada rasa segar dan penanganan bahan-bahan secara cermat.

Alamat:

Fasilitas 1: 29 Tran Nhan Tong, Bangsal Hai Ba Trung, Hanoi

Fasilitas 2: 11 Mac Thai Tong, distrik Yen Hoa, Hanoi

Jam buka: 17.00 - 22.00

Harga referensi: Dari 1,2 juta VND hingga 4,2 juta VND/orang

Yuzu Omakase

Yuzu Omakase adalah salah satu restoran omakase terkemuka di Hanoi. Dari luar, restoran ini tampak sederhana, tetapi begitu masuk ke dalam, pengunjung akan merasakan suasana privat, pencahayaan yang hangat, serta material kayu dan batu yang elegan, menciptakan nuansa hangat namun mewah.

Banyak selebriti yang memilih Yuzu sebagai tujuan mereka untuk menikmati gaya omakase (Foto: Yuzu Omakase).

Koki restoran akan langsung menyiapkan makanan di konter, setiap potong ikan diiris rapi, setiap butir nasi dibentuk dengan terampil, dan penampilan seperti melapisi dengan daun emas atau mengeluarkan asap tipis juga membuat banyak pengunjung terpesona.

Yuzu menawarkan empat menu, di antaranya The Rhythm (hanya makan siang, sekitar VND2,2 juta) adalah menu paling ekonomis. The Journey adalah yang termahal, sekitar VND6,5 juta.

Yuzu Omakase secara teratur mengimpor bahan-bahan untuk semua hidangan guna memastikan kesegarannya, mulai dari ikan dan udang hingga kaviar dan truffle, dengan beberapa barang langka diimpor melalui lelang internasional.

Namun, jumlah tamu per sesi terbatas, membuat restoran sering penuh dan pelanggan harus memesan meja terlebih dahulu.

Alamat:

Fasilitas Hanoi: 17 Thai Phien, bangsal Le Dai Hanh, Hanoi

Fasilitas Kota Ho Chi Minh: L3, 34 Kam Khoa Huan, kawasan Ben Thanh, Kota Ho Chi Minh

Jam buka:

Makan siang: 12:00-13:30

Malam: 18.00 - 19.45; 20.00 - 21.45

Harga referensi: Dari 2,2 juta VND hingga 6,5 ​​juta VND/orang

Raichi Omakase

Raichi Omakase terletak di Jalan Hoang Cau (Hanoi), yang dikenal karena harga yang "lebih murah" dibandingkan dengan banyak restoran omakase kelas atas.

Saat pelanggan bersantap di Raichi Omakase, koki akan menyiapkan dan berbagi cerita tentang bahan-bahan, cara memilih ikan, teknik pemotongan, dan bahkan inspirasi di balik hidangan tersebut.

Harga di Raichi Omakase agak "lebih murah" dibandingkan restoran omakase lainnya (Foto: Raichi Omakase).

Keistimewaan Raichi Omakase adalah harganya yang "terjangkau", dengan harga makanan mulai dari 499.000 VND/orang. Dengan harga sekitar 1,6 juta VND/orang, banyak pengunjung menilai kualitasnya "setara" dengan makanan seharga 4-5 juta VND di restoran lain.

Namun, restoran ini masih dalam proses mendengarkan dan meningkatkan layanan dan tempatnya untuk mencapai tingkat "omakase kelas atas".

Alamat:

Fasilitas Hanoi: No. 9, Lane 133 Hoang Cau, Dong Da Ward, Hanoi

Fasilitas Kota Ho Chi Minh: 222 Nguyen Van Dau, bangsal Binh Loi Trung, Kota Ho Chi Minh

Jam buka: 11.00-14.00; 18.00-22.00

Harga referensi: Dari 499.000 VND hingga 1,8 juta VND/orang

Restoran Ben

Terletak di Jalan Nguyen Hy Quang (Hanoi), Restoran Ben secara bercanda disebut oleh banyak orang sebagai "restoran omakase bergaya Vietnam" di jantung kota Hanoi.

Di sini, pelanggan tidak perlu memilih hidangan, tidak perlu menanyakan harga, cukup duduk dan biarkan koki menyiapkan semuanya sendiri, mulai dari hidangan pembuka, hidangan utama, hingga hidangan penutup. Cara menikmati ini serupa dengan semangat omakase - koki adalah pendongeng dengan bahan-bahan dan emosi, dan pengunjung adalah pendengar dengan rasa dan keyakinan.

Restoran Ben tidak memiliki menu tetap, dan pelanggan tidak tahu sebelumnya hidangan apa yang akan termasuk dalam makanan (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Restoran Ben kecil dan cantik, hanya memiliki sekitar 4-5 meja kayu bergaya pedesaan. Sebelum makan malam dimulai, pemiliknya biasanya membuat teh dan berbincang dengan pelanggan tentang perjalanan mereka mencari bahan-bahan untuk hari itu.

Setiap hidangan merupakan kristalisasi perjalanan, dari ikan mas rumput yang ditangkap dari Sungai Lo pagi itu, hingga sayuran liar yang dibawa kembali dari Barat Laut.

Menariknya, restoran ini tidak memiliki menu tetap. Pemiliknya sengaja tidak mengulang hidangan yang sama, sehingga setiap kunjungan akan menjadi perjalanan kuliner yang baru. Hal itu juga merupakan inti dari gaya omakase - "serahkan pada koki" - tetapi diubah secara halus melalui jiwa dan bahan-bahan khas Vietnam.

Alamat: Jalan Nguyen Hy Quang 118, Daerah O Cho Dua, Hanoi

Jam Buka: 10:30-22:00

Harga referensi: 500.000-600.000 VND/orang

Okii-D Omakase

Okii-D adalah alamat omakase yang banyak dicari warga Hanoi saat ingin menikmati intisari kuliner Jepang.

Memasuki restoran, pengunjung akan melihat ruangan dengan nuansa Jepang yang kental: meja dan kursi kayu cerah, lampu kuning hangat, dan area lantai dua untuk tamu yang menginginkan tempat duduk lebih privat.

Menu Okii-D cukup beragam, dengan banyak hidangan impor kelas atas yang segar, dipadukan dengan metode persiapan langsung di konter sehingga pengunjung dapat mengamati proses persiapan makanan.

Pelanggan sering memilih untuk duduk di konter untuk menyaksikan koki menyiapkan makanan mereka (Foto: Okii-D).

Dari segi biaya, Okii-D memiliki harga rata-rata sekitar 1 juta VND/orang atau lebih untuk makan siang atau camilan. Untuk makanan lengkap atau hidangan premium, biayanya bisa lebih tinggi.

Restoran ini juga memiliki batas tempat duduk yang terbatas. Restoran ini bisa sangat ramai di malam hari atau akhir pekan, dan tempat duduk pribadi yang nyaman seringkali penuh, sehingga reservasi seringkali diperlukan.

Selain itu, karena menunya banyak yang impor, stabilitasnya kadang tergantung pada pasokan, ada kalanya beberapa hidangan laut langka tidak tersedia atau diganti oleh restoran.

Alamat: 62 Bat Su, bangsal Hoan Kiem, Hanoi

Jam buka: 11 pagi - 2 siang; 5 sore - 10 malam

Harga referensi: Dari 1,5 juta VND hingga 3,5 juta VND/orang

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm