5 restoran bergaya omakase unik terbaik di Hanoi

(Surat Kabar Dan Tri) - Di tengah hiruk pikuk Hanoi, model omakase - di mana para pengunjung memilih hidangan mereka sendiri dan meminta hidangan tersebut disiapkan sesuai instruksi koki - telah menjadi pengalaman unik yang disukai banyak orang.

Gaya bersantap omakase, yang berasal dari Jepang, menawarkan pengalaman unik: para pengunjung tidak tahu apa yang akan mereka makan dan sepenuhnya "mempercayakan" koki untuk memutuskan hidangan apa yang akan mereka pesan.

Berbeda dengan restoran biasa, restoran omakase biasanya hanya melayani sedikit pelanggan setiap malam. Terlepas dari harga yang seringkali tinggi, pengalaman omakase semakin populer.

Berikut adalah 5 restoran bergaya omakase yang luar biasa, yang digemari oleh para pencinta kuliner di Hanoi karena pengalaman kuliner unik yang mereka tawarkan.

UMAI Omakase

UMAI adalah salah satu restoran yang paling banyak dibicarakan di Hanoi akhir-akhir ini. Dengan desain interior modern, pencahayaan hangat, dan konter sushi terbuka yang memungkinkan pengunjung untuk mengamati para koki bekerja, setiap set menu di UMAI merupakan perpaduan harmonis antara cita rasa laut dan darat.

UMAI Omakase adalah tempat yang familiar bagi banyak anak muda (Foto: UMAI Omakase).

Hidangan biasanya dimulai dengan makanan pembuka ringan, diikuti oleh ikan impor segar, dan sushi gulung yang menggabungkan ikan segar dan nasi yang dibumbui cuka. Hidangan yang digoreng ringan ditambahkan untuk memberikan variasi, dan hidangan diakhiri dengan makanan penutup yang menyegarkan seperti es krim wijen hitam atau buah musiman.

Yang membuat restoran ini begitu populer adalah penyajiannya yang minimalis, dengan fokus pada kesegaran dan penanganan bahan-bahan yang cermat.

Alamat:

Cabang 1: 29 Jalan Tran Nhan Tong, Bangsal Hai Ba Trung, Hanoi

Cabang 2: Jalan 11 Mac Thai Tong, Lingkungan Yen Hoa, Hanoi

Jam buka: 17.00 - 22.00

Harga referensi: Mulai dari 1,2 juta VND hingga 4,2 juta VND per orang

Yuzu Omakase

Yuzu Omakase adalah salah satu restoran omakase unggulan di Hanoi. Dari luar, ruang restorannya cukup sederhana, tetapi begitu masuk, pengunjung akan merasakan suasana pribadi, pencahayaan hangat, dan perpaduan material kayu dan batu yang canggih, menciptakan suasana yang nyaman namun elegan.

Banyak selebriti memilih Yuzu sebagai destinasi mereka untuk menikmati gaya omakase (Foto: Yuzu Omakase).

Para koki restoran menyiapkan hidangan langsung di konter; setiap irisan ikan dipotong rapi, setiap butir nasi dibentuk dengan terampil, dan bahkan penyajiannya, seperti menaburi dengan lembaran emas atau mengeluarkan asap tipis, memukau banyak pengunjung.

Yuzu menawarkan empat menu, dengan The Rhythm (hanya disajikan saat makan siang, sekitar 2,2 juta VND) sebagai yang paling terjangkau. The Journey adalah yang paling mahal, dengan harga sekitar 6,5 juta VND.

Yuzu Omakase secara rutin mengimpor semua bahan untuk hidangannya guna menjamin kesegaran, mulai dari ikan dan udang hingga kaviar dan truffle, dengan beberapa bahan langka diimpor melalui lelang internasional.

Namun, jumlah pelanggan per sesi terbatas, artinya restoran sering penuh dan pelanggan perlu melakukan reservasi terlebih dahulu.

Alamat:

Cabang Hanoi: 17 Jalan Thai Phien, Bangsal Le Dai Hanh, Hanoi

Cabang Kota Ho Chi Minh: L3, 34 Jalan Thu Khoa Huan, Daerah Ben Thanh, Kota Ho Chi Minh

Jam buka:

Waktu makan siang: 12:00 siang - 1:30 siang

Malam hari: 18.00 - 19.45; 20.00 - 21.45

Harga referensi: Mulai dari 2,2 juta VND hingga 6,5 ​​juta VND per orang

Raichi Omakase

Raichi Omakase, yang terletak di Jalan Hoang Cau (Hanoi), dikenal karena harganya yang lebih terjangkau dibandingkan dengan banyak restoran omakase kelas atas.

Saat pelanggan bersantap di Raichi Omakase, koki akan menyiapkan hidangan sekaligus berbagi cerita tentang bahan-bahan, cara memilih ikan, teknik mengiris, dan bahkan inspirasi di balik hidangan tersebut.

Harga di Raichi Omakase agak lebih terjangkau dibandingkan dengan restoran omakase lainnya (Foto: Raichi Omakase).

Yang membuat Raichi Omakase istimewa adalah harganya yang relatif terjangkau, dengan harga makanan mulai dari hanya 499.000 VND per orang. Dengan harga makanan sekitar 1,6 juta VND per orang, banyak pengunjung menganggap kualitasnya "setara" dengan makanan seharga 4-5 juta VND di restoran lain.

Namun, restoran tersebut masih dalam proses mendengarkan masukan dan meningkatkan layanan serta suasananya untuk mencapai level "omakase premium".

Alamat:

Cabang Hanoi: No.9, Jalur 133, Jalan Hoang Cau, Bangsal Dong Da, Hanoi

Cabang Kota Ho Chi Minh: 222 Jalan Nguyen Van Dau, Daerah Binh Loi Trung, Kota Ho Chi Minh

Jam buka: 11:00 - 14:00; 18:00 - 22:00

Harga referensi: Mulai dari 499.000 VND hingga 1.800.000 VND per orang

Restoran Ben

Terletak di jalan Nguyen Hy Quang di Hanoi, Restoran Ben sering disebut-sebut sebagai "restoran omakase bergaya Vietnam" di jantung kota Hanoi.

Di sini, para tamu tidak memilih hidangan atau menanyakan harga; mereka cukup duduk dan membiarkan koki secara pribadi mengatur semuanya, mulai dari hidangan pembuka dan hidangan utama hingga hidangan penutup. Cara menikmati makanan ini mewujudkan semangat omakase – koki adalah pendongeng melalui bahan-bahan dan emosi, sementara penikmat makanan mendengarkan dengan indra perasa dan keyakinan mereka.

Restoran Ben tidak memiliki menu tetap, dan pelanggan tidak mengetahui sebelumnya hidangan apa yang akan disajikan (Foto: Nguyen Ha Nam).

Restoran Ben memiliki tempat yang kecil dan menawan dengan hanya sekitar 4-5 meja kayu bergaya pedesaan. Sebelum makan dimulai, pemilik biasanya menyeduh secangkir teh dan duduk untuk mengobrol dengan para tamu tentang sumber bahan-bahan yang digunakan hari itu.

Setiap hidangan adalah puncak dari sebuah perjalanan, mulai dari ikan mas dari Sungai Lo yang baru ditangkap pagi itu hingga sayuran liar yang dibawa kembali dari wilayah Barat Laut.

Menariknya, restoran ini tidak memiliki menu tetap. Pemiliknya sengaja menghindari pengulangan hidangan, sehingga setiap kunjungan menjadi perjalanan kuliner yang baru. Inilah inti dari gaya omakase – "menyerahkan semuanya kepada koki" – tetapi diubah secara halus melalui jiwa dan bahan-bahan dari masyarakat Vietnam.

Alamat: Jalan Nguyen Hy Quang 118, Daerah O Cho Dua, Hanoi

Jam buka: 10:30 - 22:00

Harga referensi: 500.000-600.000 VND/orang

Okii-D Omakase

Okii-D adalah omakase (pusat kuliner Jepang) populer di Hanoi, yang sering dikunjungi oleh banyak orang yang ingin menikmati masakan Jepang terbaik.

Saat memasuki restoran, pengunjung akan menemukan suasana khas Jepang: meja dan kursi kayu yang cerah, pencahayaan kuning yang hangat, dan area lantai dua untuk tamu yang lebih menyukai tempat duduk yang lebih privat.

Menu Okii-D cukup beragam, menampilkan banyak hidangan impor kelas atas yang segar dan disiapkan langsung di konter, memungkinkan pengunjung untuk mengamati proses memasak.

Pelanggan sering memilih untuk duduk di konter untuk menyaksikan para koki menyiapkan makanan (Foto: Okii-D).

Dari segi biaya, Okii-D memiliki harga rata-rata sekitar 1 juta VND per orang atau lebih untuk makan siang atau makanan ringan. Untuk makanan lengkap atau hidangan premium, biayanya mungkin lebih tinggi.

Restoran ini juga memiliki sedikit keterbatasan tempat duduk. Restoran ini bisa sangat ramai di malam hari atau pada akhir pekan, dan tempat duduk yang nyaman dan privat seringkali sudah penuh dipesan, sehingga pelanggan biasanya harus melakukan reservasi terlebih dahulu.

Selain itu, karena menu mencakup banyak item impor, konsistensi terkadang bergantung pada pasokan; pada hari-hari tertentu, beberapa item makanan laut langka mungkin tidak tersedia atau restoran dapat menggantinya.

Alamat: Jalan Bat Su 62, Distrik Hoan Kiem, Hanoi

Jam buka: 11:00 - 14:00; 17:00 - 22:00

Harga referensi: Mulai dari 1,5 juta VND hingga 3,5 juta VND per orang

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-phong-cach-omakase-doc-dao-tai-ha-noi-20251013173259192.htm