7 Hidangan Musim Semi Terbaik di Prancis - Cita Rasa Lezat Masakan Prancis

Saat sinar matahari musim semi pertama menembus jendela restoran-restoran di Paris, saat bunga sakura merah muda berguguran lembut di meja makan luar ruangan di Nice, kuliner Prancis seakan berganti warna, murni, dan semarak. Dari pasar pagi yang dipenuhi aroma rempah segar hingga restoran-restoran mewah dengan hidangan yang rumit, musim semi telah menghadirkan inspirasi tak terbatas bagi kuliner Prancis, yang berasal dari kelezatan khas pergantian musim.

Việt Nam•05/11/2024

Di tengah aroma musim semi yang menyegarkan, para koki Prancis bak seniman berbakat, dengan lihai meracik bahan-bahan segar musim ini untuk menciptakan karya kuliner yang indah dan berkelas. Mari jelajahi 7 hidangan musim semi di Prancis bersama Vietravel untuk membuat musim semi lebih romantis!

1. Sup Asparagus - Sup Asparagus

Soupe aux Asperges adalah sup musim semi khas Prancis (Sumber foto: Dikumpulkan)

Soupe aux Asperges, hidangan musim semi khas Prancis, tak boleh dilewatkan. Sup ini merupakan hidangan khas musim semi Prancis, terbuat dari asparagus putih—salah satu bahan paling berharga di musim ini. Sup ini memiliki warna putih krem yang indah, aroma yang lembut, dan rasa manis alami asparagus.

Sup ini cukup rumit. Asparagus dibersihkan, dipotong-potong, dan dimasak dengan bawang bombai dan bawang putih dalam kaldu ayam. Campuran ini kemudian dihaluskan dan disaring, menghasilkan sup yang sangat lembut. Sup ini sering kali diberi krim segar, beberapa potong asparagus, dan peterseli cincang.

2. Navarin d'Agneau - Daging domba direbus dengan sayuran

Navarin d'Agneau terbuat dari daging domba dan sayuran (Sumber foto: Dikumpulkan)

Navarin d'Agneau adalah semur tradisional yang terbuat dari daging domba dan sayuran musim semi. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara protein daging domba yang empuk dan rasa segar sayuran musim semi.

Daging domba dipotong-potong seukuran gigitan, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu direbus dalam saus anggur merah bersama wortel kecil, kacang polong, kentang, dan bawang bombai mutiara. Hidangan ini kaya rasa, daging dombanya empuk dan lumer di mulut, sementara sayurannya tetap renyah alami. Jangan lewatkan hidangan musim semi Prancis ini jika Anda berkesempatan!

3. Salade Printanière - Salad musim semi

Salad musim semi (Sumber foto: Dikumpulkan)

Salade Printanière adalah hidangan musim semi khas Prancis dengan salad segar khas musim semi. Hidangan ini memadukan semua bahan segar musim ini: selada muda, asparagus, kacang polong, wortel muda, bit merah, dan herba.

Keistimewaan salad ini adalah vinaigrette-nya, perpaduan lembut minyak zaitun premium, cuka anggur putih, moster Dijon, dan herba segar. Salad ini sering dihiasi telur puyuh rebus dan bunga-bunga yang dapat dimakan, menciptakan karya seni yang indah di meja makan.

4. Quiche aux Légumes Printanières - Quiche sayuran musim semi

Quiche aux Légumes Printanières adalah quiche versi musim semi (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Quiche aux Légumes Printanières adalah versi musim semi dari quiche tradisional. Quiche ini terbuat dari kulit pastry yang renyah dan diisi dengan campuran telur, krim, dan sayuran musim semi seperti asparagus, kacang polong, bawang bombai mutiara, dan jamur.

Hidangan musim semi Prancis ini biasanya disajikan panas atau hangat, sementara isiannya masih lembut dan harum. Rasa telur dan krim segar yang kaya dan manis berpadu dengan kesegaran sayuran, menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.

5. Saumon en Papillote - Salmon dibungkus kertas roti

Saumon en Papillote adalah salmon yang dipanggang dalam foil (Sumber foto: Dikumpulkan)

Saumon en Papillote adalah salmon yang dipanggang dalam foil dengan sayuran dan rempah musim semi. Metode memasak ini mempertahankan kelembapan dan rasa alami ikan, sekaligus menciptakan hidangan ringan dan sehat khas musim semi.

Salmon direndam dalam minyak zaitun, lemon segar, dan herba, lalu dibungkus dengan kertas aluminium bersama asparagus, wortel iris tipis, dan bawang merah. Saat dipanggang, panasnya akan mematangkan bahan-bahan secara merata dan menciptakan ruang kedap udara agar bumbunya menyatu.

6. Tarte aux Fraises - Kue Tart Stroberi

Tarte aux Fraises adalah makanan penutup yang sangat diperlukan (Sumber foto: Dikumpulkan)

Tarte aux Fraises adalah hidangan penutup wajib di menu musim semi Prancis. Kue ini dibuat dengan stroberi segar musim ini, ditata apik di atas lapisan krim patisserie yang lembut dan kulitnya yang renyah.

Keistimewaan kue ini terletak pada cara stroberi dipilih dan diolah. Stroberi harus matang sempurna, rata, dan memiliki aroma alami. Sebelum dihidangkan, stroberi dilapisi dengan lapisan tipis gel gula transparan untuk meningkatkan kilau dan menjaga kesegarannya.

7. Soufflé aux Herbes Fraîches - souffle herba segar

Herb Fraîches Soufflé (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Soufflé aux Herbes Fraîches adalah kue yang terkenal karena teksturnya yang ringan dan rasa segar rempah musim semi. Kue ini membutuhkan teknik memanggang yang tepat untuk menghasilkan tekstur mengembang yang sempurna.

Terbuat dari putih telur kocok, keju Gruyère, dan herba segar seperti peterseli, basil, dan oregano, kue ini mengembang dan berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah setelah dipanggang. Sebaiknya dinikmati langsung dari oven untuk menikmati kelembutan dan kehalusan khasnya.

Kuliner musim semi Prancis adalah perpaduan sempurna antara bahan-bahan segar musiman dan teknik memasak yang canggih. Setiap hidangan musim semi di Prancis tak hanya lezat, tetapi juga sebuah karya seni, yang mencerminkan budaya kuliner Prancis yang unik. Mari nikmati hidangan musim semi di Prancis bersama Vietravel sekarang juga!