Bakteri Salmonella menjadi penyebab sejumlah kasus keracunan setelah mengonsumsi roti.

Pada 12 November, Dinas Kesehatan Kota Ho Chi Minh mengumumkan bahwa total 304 orang telah keracunan setelah memakan roti kodok milik Ibu Bich. Penyebab keracunan makanan dalam kasus-kasus ini dipastikan adalah bakteri Salmonella.

Menurut Dinas Kesehatan Kota Ho Chi Minh, hingga pukul 09.00 tanggal 12 November, rumah sakit di kota tersebut telah menerima 304 kasus gangguan pencernaan setelah mengonsumsi roti kodok milik Ibu Bich untuk pemeriksaan dan perawatan. Sebanyak 244 kasus telah stabil dan diperbolehkan pulang, sementara 60 pasien masih menjalani perawatan di rumah sakit di kota tersebut. Kasus berat yang harus dirawat di ruang perawatan intensif Rumah Sakit Rakyat Gia Dinh pagi ini telah dilepas dari ventilator dan kondisinya stabil.

Sebagian besar kasus keracunan terjadi setelah memakan roti kodok milik Ibu Bich di Cabang 1 Nguyen Thai Son (Kelurahan Hanh Thong), beberapa kasus di Cabang 2 Le Quang Dinh (Kelurahan Binh Loi Trung) dari jaringan toko yang sama.

Sebagian besar kasus keracunan terjadi setelah memakan roti kodok milik Ibu Bich di 2 cabang.

Seorang perwakilan dari Departemen Kesehatan Kota Ho Chi Minh mengatakan bahwa hasil tes sejauh ini menunjukkan bahwa agen penyebabnya adalah Salmonella enteritidis dan Salmonella.

Diketahui bahwa Salmonella termasuk dalam famili Enterobacteriaceae (bakteri usus) dengan flagela berbentuk batang dan bergerak, yang hidup di usus... Ada banyak jenis bakteri Salmonella seperti Salmonella typhi yang menyebabkan demam tifoid, Salmonella choleraesuis yang menyebabkan infeksi darah, Salmonellosis yang menyebabkan keracunan makanan.

Infeksi Salmonella (salmonellosis) adalah penyakit yang disebabkan oleh bakteri Salmonella. Bakteri ini dapat mengalahkan asam lambung dan sistem kekebalan tubuh sehingga membuat orang yang terinfeksi sakit. Bakteri Salmonella menyerang dan menghancurkan sel-sel yang melapisi usus, sehingga tubuh kesulitan menyerap air, memengaruhi usus, dan menyebabkan diare, sakit perut, muntah, dan demam.

Bakteri Salmonella biasanya hidup di usus hewan dan manusia, dan mengeluarkannya melalui feses. Manusia paling sering terinfeksi melalui air atau makanan yang terkontaminasi.

Departemen Kesehatan Kota Ho Chi Minh telah mengarahkan rumah sakit dan Pusat Pengendalian Penyakit Kota (HCDC) untuk terus berkoordinasi dengan Unit Penelitian Klinis Universitas Oxford (OUCRU) untuk melakukan uji kultur mikrobiologi dan pengurutan gen dari strain yang diisolasi untuk mengklarifikasi penyebab dan faktor-faktor yang terkait dengan kelompok kasus keracunan makanan ini.

Satu kasus dengan hasil kultur darah positif Staphylococcus koagulase-negatif sebagaimana dilaporkan oleh Rumah Sakit Rakyat Gia Dinh, diidentifikasi kembali oleh rumah sakit sebagai akibat infeksi eksternal saat dilakukan pemeriksaan mikrobiologi. Kelompok Staphylococcus koagulase-negatif tidak menghasilkan enterotoksin dan tidak menyebabkan keracunan makanan.

Sumber: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/