Vietnam kini memiliki empat restoran berbintang Michelin.

SGGPO 07/06/2023 08:25

Pada malam tanggal 6 Juni di Hanoi , Gwendal Poullennec, Direktur Internasional Michelin Guide, mengumumkan restoran-restoran berbintang Michelin pertama di Vietnam. Untuk pertama kalinya, empat restoran Vietnam di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh terpilih dan dianugerahi bintang Michelin.

Gwendal Poullennec, Direktur Internasional Michelin Guide, mengatakan: “Kami sangat bangga telah menyelesaikan daftar pertama restoran terakreditasi Michelin Guide di Vietnam, yang terdiri dari 103 restoran, termasuk 4 yang telah dianugerahi Bintang Michelin. Daftar ini jelas mencerminkan perbedaan dan kekayaan tradisi kuliner dari kedua kota, Hanoi dan Ho Chi Minh City.”

29 Restoran Menerima Penghargaan Bib Gourmand

Ini adalah pertama kalinya restoran-restoran di Vietnam dianugerahi bintang Michelin atau ditampilkan dalam panduan tersebut. Mulai 1 Desember 2022, para juri mengunjungi Hanoi dan Kota Ho Chi Minh untuk mencari tempat makan terbaik. Mereka adalah para profesional berpengalaman di industri kuliner, restoran, dan perhotelan, termasuk koki-koki terampil dari 15 negara.

Restoran berbintang Michelin dievaluasi secara independen oleh penilai anonim, berdasarkan standar universal , yang didasarkan pada lima kriteria: kualitas makanan, keahlian kuliner, harmoni rasa, kepribadian koki yang tercermin dalam hidangan, dan konsistensi hidangan dari waktu ke waktu dan di seluruh menu.

Sebanyak 70 restoran di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh telah dipilih untuk dimasukkan dalam daftar Michelin Selected.

Berbicara pada upacara peluncuran Michelin Hanoi dan Ho Chi Minh City, Ibu Nguyen Vu Quynh Anh, Direktur Jenderal Sun Hospitality Group (merek resor dan pariwisata di bawah Sun Group), menyampaikan: “Dari daftar yang diumumkan oleh Michelin hari ini, Vietnam akan menjadi destinasi kuliner baru di dunia, yang menyebar ke wisatawan global. Fondasi untuk pengembangan baru tidak hanya masakan Vietnam, tetapi juga industri pariwisata secara umum, akan dibangun mulai hari ini. Tonggak sejarah ini baru saja ditetapkan, dan perjalanan ke depan, agar Vietnam memenangkan lebih banyak penghargaan Michelin di masa mendatang, akan membutuhkan banyak usaha. Tetapi dengan kehadiran Michelin Guide, upaya para koki dan mereka yang bekerja di industri kuliner di seluruh Vietnam, kami percaya bahwa dalam waktu dekat, Vietnam akan menjadi destinasi kuliner kelas dunia yang harus dikunjungi setiap wisatawan internasional setidaknya sekali seumur hidup mereka.”

Bapak Nguyen Trung Khanh, Direktur Jenderal Administrasi Pariwisata Nasional Vietnam, menekankan: "Dengan proses akreditasi Michelin di Vietnam yang sangat ketat, pengumuman hari ini bahwa restoran-restoran di Hanoi dan Kota Ho Chi Minh telah dianugerahi merek Michelin akan menjadi titik balik besar bagi semua restoran Vietnam, menciptakan merek untuk menyambut wisatawan, terutama pengunjung internasional."

Chef Sam Tran (sebelah kanan dalam foto) - Restoran Gia - memenangkan Penghargaan Koki Muda.

Menurut para pemimpin Administrasi Pariwisata Nasional Vietnam, pemberian bintang Michelin kepada restoran-restoran Vietnam akan menjadi langkah besar dan penting dalam mencapai kualitas layanan kelas dunia. Oleh karena itu, sebagaimana merek Michelin telah menciptakan tren, kedatangannya di Vietnam akan menciptakan tren baru bagi wisatawan yang mengunjungi negara tersebut.

Sumber: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html