Vietnam menduduki peringkat ke-4 di dunia dalam konsumsi daging babi

Vietnam menempati peringkat ke-4 dalam hal permintaan daging babi, dengan perkiraan konsumsi daging babi per kapita sekitar 37 kg/orang pada tahun 2024, dengan tingkat pertumbuhan gabungan sekitar 3,8%/tahun.

Informasi tersebut disampaikan pada Konferensi tentang Pencegahan Penyakit dan Pengembangan Peternakan Babi dalam Situasi Baru yang diselenggarakan oleh Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup pada pagi hari tanggal 3 April di Hanoi.

Harga daging babi naik, melawan aturan pasar

Menurut data dari Departemen Bea Cukai ( Kementerian Keuangan ), impor daging babi Vietnam telah meningkat secara signifikan. Pada tahun 2024, Vietnam mengimpor 292.000 ton, senilai 460 juta dolar AS, naik 13,1% secara volume dibandingkan tahun 2023. Hingga akhir Februari 2025, impor daging babi mencapai 25.500 ton, senilai 49,9 juta dolar AS, naik 37,1% dan turun 0,1% secara nilai dibandingkan tahun sebelumnya.

Konferensi tentang pencegahan penyakit dan pengembangan peternakan babi dalam situasi baru diselenggarakan oleh Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup pada pagi hari tanggal 3 April di Hanoi. Foto: Nguyen Hanh

Belakangan ini, Vietnam telah melakukan impor karena peningkatan tajam permintaan konsumsi domestik. Statistik singkat menunjukkan bahwa per 25 Maret 2025, Vietnam mengimpor 32,9 ribu ton daging dan 30,5 ribu ton produk sampingan babi yang dapat dimakan, 38% lebih tinggi dibandingkan periode yang sama pada tahun 2024.

Rusia saat ini merupakan pemasok daging babi terbesar ke Vietnam, menyumbang lebih dari 22% total impor, diikuti oleh negara-negara seperti Brasil, Jerman, Belanda, dan Polandia.

Produk impor sebagian besar berupa daging beku seperti daging bahu, daging berlemak, iga, dan produk sampingan. Kualitas produk impor dikontrol secara ketat, memenuhi standar keamanan pangan Vietnam.

Peningkatan impor disebabkan oleh meningkatnya permintaan konsumsi domestik. Bapak Le Thanh Hoa, Wakil Direktur Departemen Kualitas, Pengolahan, dan Pengembangan Pasar (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup), menyatakan bahwa Vietnam menempati peringkat ke-4 dalam hal permintaan daging babi, dengan perkiraan konsumsi daging babi per kapita sekitar 37 kg/kapita pada tahun 2024, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGC) sekitar 3,8%/tahun (perkiraan konsumsi domestik sekitar 4 juta ton/tahun).

Menurut Bapak Le Thanh Hoa, meskipun puncak konsumsi Tahun Baru Imlek telah berlalu, harga daging babi tidak hanya tidak turun, tetapi juga meningkat tajam setelah Tet. Pada awal Maret 2025, harga babi hidup telah mencapai 75.000-80.000 VND/kg, meningkat 15-18% dibandingkan awal Januari 2025. Pada Maret 2025, harga puncak terjadi di Provinsi Dong Nai, yaitu 83.000 VND/kg, terhitung sejak 6 Maret 2025. Harga ini juga merupakan harga tertinggi dalam 3 tahun terakhir.

Namun, pada pertengahan Maret, harga menunjukkan tanda-tanda melambat dan cenderung menurun. Harga babi hidup yang diperbarui pada 28 Maret 2025 terus menurun. Saat ini, harga rata-rata babi hidup di ketiga wilayah tersebut diperdagangkan pada harga 66.000-76.000 VND/kg.

Dibandingkan dengan negara-negara lain di kawasan ini, harga daging babi di Vietnam lebih tinggi daripada di Tiongkok, Thailand, dan Kamboja, tetapi masih jauh lebih rendah daripada di Filipina. Harga daging babi di Vietnam mencapai puncaknya pada bulan Maret di angka VND83.000/kg; di Tiongkok, harga rata-rata pada kuartal pertama tahun 2025 adalah VND63.000/kg; di Thailand, harga rata-rata adalah VND56.000/kg, dan di Filipina, harga tertinggi adalah VND115.000/kg.

Mengenai penyebab kenaikan harga daging babi baru-baru ini, Bapak Pham Kim Dang, Wakil Direktur Departemen Peternakan dan Kedokteran Hewan (Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup), mengatakan bahwa kenaikan harga daging babi di Vietnam baru-baru ini disebabkan oleh banyak faktor. Oleh karena itu, demam babi Afrika masih menjadi salah satu tantangan terbesar bagi peternakan babi di Vietnam.

Permintaan konsumsi daging babi terus meningkat. Khususnya, pada tahun 2023, Vietnam menempati peringkat ke-6 dunia dalam konsumsi daging babi. Pada tahun 2024, permintaan konsumsi daging babi meningkat 2 peringkat dan menempati peringkat ke-4 dunia.

Mulai 1 Januari 2025, peternakan harus memenuhi persyaratan peternakan dalam Undang-Undang Peternakan. Oleh karena itu, banyak daerah di seluruh negeri telah meninjau dan merencanakan secara komprehensif untuk merelokasi atau menghentikan operasi peternakan yang tidak memenuhi persyaratan peternakan. Akibatnya, banyak peternakan berhenti beroperasi atau mengurangi skala peternakan, yang menyebabkan kekurangan pasokan di beberapa titik.

Babi konsentrat dipelihara untuk melayani Tet dengan hasil yang besar (permintaan biasanya meningkat 10-15%), sehingga saat ini, meskipun pasokan meningkat dibandingkan periode yang sama pada tahun 2024, namun pasokannya menurun dibandingkan periode sebelum Tet (Januari 2025).

Harga babi kemungkinan tidak akan naik drastis

Secara global, pasokan daging babi global kemungkinan akan tetap stabil, dengan peningkatan kurang dari 1%. Amerika Serikat adalah eksportir daging babi terbesar. Menurut data yang dirilis oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), pada tahun 2024, Amerika Serikat mengekspor 3,03 juta ton daging babi, senilai $8,63 miliar, naik 4% dalam volume dan 6% dalam nilai dibandingkan dengan tahun 2023, mencapai rekor volume ekspor.

Sementara itu, permintaan daging babi diperkirakan akan meningkat di Amerika Utara dan Brasil, di mana pasokan daging sapi terbatas. Eropa mungkin mengalami kenaikan harga musiman, sementara Asia akan mengalami volatilitas harga, dengan tekanan penurunan di Tiongkok dan Korea Selatan, tetapi kenaikan harga yang kuat di Jepang dan Asia Tenggara. Di Thailand, ekspor daging babi hidup, dingin, beku, dan olahan akan sedikit meningkat pada tahun 2025.

Harga babi hidup diperkirakan akan tetap tinggi, tetapi kemungkinan tidak akan naik drastis jika upaya pencegahan dan pengendalian penyakit dilaksanakan dengan baik. Menurut Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup, pada tahun 2025, industri peternakan menargetkan peningkatan nilai produksi keseluruhan industri sekitar 4-5% dibandingkan tahun 2024, di mana produksi babi hidup akan mencapai lebih dari 5,4 juta ton (naik 5%), yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumsi domestik.

Selain peternakan hewan dalam negeri, pasar dapat diatur oleh daging babi impor (saat ini sebagian besar diimpor dari Rusia, Brasil, Jerman, Belanda, Polandia...).

Di negara tersebut, pada tahun 2025, diperkirakan industri peternakan akan terus tumbuh berkat meningkatnya permintaan dan hasil, di mana peternakan babi masih menjadi sektor utama industri peternakan Vietnam.

Konsumsi daging babi Vietnam diperkirakan mencapai sekitar 3,9 juta ton pada tahun 2025, naik 3,3% tahun ke tahun, dan mencapai 4,7 juta ton pada tahun 2030, yang sesuai dengan tingkat pertumbuhan rata-rata 3,1% per tahun.

Nguyen Hanh

Sumber: https://congthuong.vn/viet-nam-xep-hang-4-the-gioi-ve-tieu-thu-thit-lon-381256.html