Bebek Phu Quy, makanan khas Nghe An yang lezat dan terkenal, setiap keluarga yang memelihara dan menjualnya akan mendapat keuntungan besar.

Bebek mandarin leher pendek, juga dikenal sebagai bebek mandarin Phu Quy, diternakkan di Kelurahan Chau Thon, Distrik Que Phong, dan merupakan makanan khas Nghe An yang terkenal. Saat ini, orang-orang memelihara bebek spesial untuk dijual dengan harga tinggi, yang membuat restoran dan hotel berlomba-lomba membelinya, sehingga banyak orang menjadi kaya.

Bebek leher pendek, makanan khas Nghe An yang paling terkenal dan lezat

Di kecamatan Chau Thon, kecamatan Que Phong, provinsi Nghe An, terdapat jenis bebek leher pendek asli yang terkenal.

Ini adalah jenis bebek dengan tubuh bulat dan leher pendek dibandingkan dengan jenis bebek lainnya. Dahulu, orang-orang di sini memelihara bebek bulat berleher pendek terutama untuk keperluan keluarga.

Terutama untuk membuat hidangan lezat untuk menjamu tamu. Siapa pun yang pernah menikmatinya pasti akan mengingat aroma harum, lezat, dan manis dari daging bebek leher pendek. Banyak orang setelah menikmatinya ingin membelinya sebagai oleh-oleh.

Dalam beberapa tahun terakhir, masyarakat di kelurahan Chau Thon mulai beternak bebek leher pendek untuk keperluan komersial guna memenuhi permintaan pasar.

Di antara mereka, Tuan Hoang Van Minh (di dusun Na Ty, kecamatan Chau Thon) merupakan rumah tangga yang memelihara bebek leher pendek dalam jumlah besar, berpenghasilan tinggi, dan banyak orang datang untuk belajar.

Model peternakan bebek leher pendek keluarga Hoang Van Minh di Kelurahan Chau Thon, Kecamatan Que Phong, Provinsi Nghe An, menghasilkan efisiensi ekonomi yang tinggi. Setiap tahun, Minh menjual lebih dari 1.000 ekor bebek leher pendek komersial ke pasar. Foto: QA

Agar proaktif dalam pembibitan, Pak Minh mendatangi banyak rumah tangga di komune untuk membeli bebek leher pendek untuk dipelihara. Seiring bertambahnya jumlah bebek, jumlah telur pun meningkat. Maka, beliau langsung menciptakan jenis bebek leher pendek, dengan membiarkan ayam betina mengerami telurnya.

Berkat itu, Tuan Minh proaktif dalam pembiakan dan mulai mengembangkan kawanan bebek komersial untuk memenuhi pasar.

Pak Minh merencanakan area peternakan bebeknya di samping sawah terasering. Di sini, terdapat kandang, kolam, dan ruang terbuka untuk bebek-bebek yang sedang merumput. Keluarga Pak Minh memelihara dua jenis bebek, yaitu bebek leher pendek dan bebek leher panjang. Dari jumlah tersebut, bebek leher pendek mencakup 70% dari total kawanan, lebih dari 500 ekor bebek petelur.

Bapak Hoang Van Minh berkata: "Bebek leher pendek memiliki kualitas daging yang lezat, bobot sedang, mudah dipelihara, dan tidak mudah terserang penyakit. Bebek leher pendek juga sangat populer di pasaran."

Banyak orang ingin membelinya untuk dinikmati, tetapi tidak bisa karena penduduk setempat hanya memeliharanya dalam jumlah kecil. Maka, saya berpikir untuk memelihara jenis bebek ini untuk melestarikan sumber genetiknya sekaligus menghasilkan produk yang dapat dipasarkan.

Bebek leher pendek merupakan salah satu produk unggulan di daerah Phu Quy. Saat ini, masyarakat di Kecamatan Chau Thon memeliharanya untuk tujuan komersial, sehingga menghasilkan efisiensi ekonomi yang tinggi. Foto: QA

Pakan bebek utamanya berupa batang pohon pisang, rumput gajah cincang, dicampur dengan dedak padi dan jagung. Semua serat kasar dibuat sendiri dan tersedia secara lokal, sehingga biaya input berkurang sementara kualitas daging bebek terjamin.

Restoran dan hotel bersaing untuk membeli makanan khas tersebut, orang-orang berkata mereka menjual habis semua makanan yang mereka bisa.

Bebek leher pendek memiliki masa pertumbuhan yang panjang, dengan berat 2,2 kg/ekor, lebih kecil daripada bebek leher panjang, tetapi kualitas dagingnya lebih baik, sehingga disukai pasar. Saat ini, Bapak Minh memiliki lebih dari 400 bebek petelur, dan menjual hampir 1.000 bebek komersial setiap tahun.

Jumlah ini masih belum cukup untuk memenuhi permintaan pasar. Pembeli utama adalah restoran dan hotel. Pembeli terbesar adalah Kota Vinh, Kota Thai Hoa, dan Distrik Nghia Dan…

Bapak Minh di Kelurahan Chau Thon, Kecamatan Que Phong, Provinsi Nghe An, memelihara lebih dari 400 ekor bebek leher pendek untuk diternakkan. Berkat itu, Bapak Minh dapat berinisiatif dalam pembibitan untuk mengembangkan kawanan bebek komersial. Foto: QA

Saat ini, semua bebek dan bebek indukan keluarganya dihasilkan dari telur yang dihasilkan oleh kawanan bebek keluarga. Bebek-bebek tersebut hanya dipelihara di kolam, tidak digembalakan di ladang atau sungai.

Kandang bebek dibangun dengan udara segar dan bersih. Pak Minh sangat memperhatikan pencegahan penyakit pada bebek-bebeknya. Air di kolam diganti secara berkala berkat sistem perpipaan yang mengalirkan air dari sumber air.

Oleh karena itu, airnya selalu bersih dan higienis. Berkat itu, selama lebih dari 4 tahun, bebek-bebek keluarga Minh tidak pernah terserang wabah penyakit.

Dengan harga jual 120.000 VND/kg, berkali-kali lipat lebih tinggi dari harga jual bebek biasa, setiap tahun Tuan Minh menjual sekitar 2 ton bebek leher pendek, menghasilkan lebih dari 200 juta VND.

Dengan harga jual 120.000 VND/kg, Bapak Minh meraup lebih dari 200 juta VND per tahun berkat produk unggulan daerah Phu Quy. Foto: QA

Bapak Hoang Trung Cuong - Ketua Komite Rakyat Kecamatan Chau Thon, Kabupaten Que Phong, Provinsi Nghe An mengatakan: Model peternakan bebek leher pendek untuk tujuan komersial yang dijalankan keluarga Bapak Minh memberikan efisiensi ekonomi yang tinggi.

Pemerintah daerah akan mendukung keluarga Bapak Minh dengan modal untuk memperluas skala model, menciptakan alamat khusus untuk memasok bebek leher pendek ke pasar. Di saat yang sama, model tersebut akan direplikasi untuk membantu masyarakat setempat meningkatkan pendapatan mereka.

Sumber: https://danviet.vn/vit-bau-phu-quy-con-dac-san-thit-thom-ngon-noi-tieng-nhat-nghe-an-nha-nao-nuoi-ban-la-trung-lon-20250217104749314.htm